莜面的营养价值及功效，健康的莜面了解一下

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• 1、莜面的营养价值及功效：健康的莜面了解一下
• 2、莜面的营养价值及功效，吃莜面的好处是什么

1、莜面的营养价值及功效：健康的莜面了解一下

杂粮由于营养丰富，保健性强，“药食两用”等特点，越来越受到广大消费者的喜爱，已成为人们不可缺少的主食物的补充，在居民膳食结构中所占比例越来越高，消费量逐年递增。

莜麦是西北地区常见的粮食作物，是药食同源的一种谷类作物，喜寒凉，抗旱性强，抗盐碱，生长期短，因此主要分布在晋、冀、陕、蒙等凉温季风气候区。因其自身的营养价值及保健价值，备受人们的青睐，特别是糖尿病患者、肥胖人士以及伴有心脑血管疾病的中老年人。

莜麦营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维及维生素等，并且碳水化合物含量为谷物里最低。莜麦所含氨基酸种类齐全，人体必需的8种氨基酸不仅含量很高，而且平衡。莜麦含有的脂肪主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累。莜麦中还含有其他谷类粮食中缺乏的皂苷，能有效降低胆固醇，对高血脂，对动脉粥样硬化性冠心病、高血压均有疗效。

此外，维生素和磷、铁等物质也比较丰富，富含对人体皮肤有益的维生素E，所以还具有很好的美容功效。莜麦中的膳食纤维含量较高，这些纤维进入人体肠胃后能刺激肠道蠕动，减少有害物质与肠壁的接触时间。尤其是果胶吸水浸胀后，加速粪便从肠腔排出，可预防便秘、直肠癌和下肢动脉曲张。同时，它还有促进胆汁排泄，减少胆汁的再吸收，预防胆结石的功效。

莜麦经过清洗、炒制后加工为莜面面粉，然后可制作成各种莜面食品。传统的莜面食品有凉拌莜面鱼、山药鱼儿、莜面饺子及莜面栲栳栳等。莜面属低热食品，食后易引起饱感，长期食用具有减肥功效。可催乳、降低胆固醇、对中老年人常见的心脑血管疾病有一定的预防作用，并且是促进儿童生长发育和延缓老年人衰老进程的良好食物。

2、莜面的营养价值及功效，吃莜面的好处是什么

莜面的营养价值及功效?预防心脑血管疾病：莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用 ，今天小编就来聊一聊关于莜面的营养价值及功效?接下来我们就一起去研究一下吧!

莜面的营养价值及功效

预防心脑血管疾病：莜麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁——心脑血管病起到一定的预防作用。

降糖、减肥：经常食用莜麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

通便：莜麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

补钙：它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

增强体力：莜麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

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