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海蟹清蒸的方法，海蟹怎么蒸（#巨下饭的家常菜#清蒸梭子蟹）

百科 2025-12-30 10:05:27 投稿阅读：7389次

关于【海蟹清蒸的方法】，海蟹怎么蒸，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。

清蒸梭子蟹，不能缺少1物，简单原汁原味，缓解寒性鲜甜美味。中秋前后是梭子蟹最新鲜最肥美的，简单清蒸一下，其肉质鲜嫩肥美，原汁原味。

By 吴妈厨房

1、新鲜梭子蟹6只约3斤，每个都很肥大。

2、梭子蟹冲洗干净，用刷子刷干净。

3、生姜洗净切片，余下部分切碎末。

4、蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。

5、蘸料汁；生抽2勺，香醋3勺，白糖1克，生姜末1小勺。

6、装盘上桌。喜欢吃蟹的朋友赶快趁梭子蟹最肥美的季节，解解馋，饱饱口福吧。

7、把蘸料汁调匀，梭子蟹蘸上酱汁，肉质鲜甜肥美。

梭子蟹属于寒性食物，蒸的时候配上生姜和紫苏叶；吃的时候搭配姜醋汁可以缓解寒性、去除腥味。千万别加蒜末或其他料汁，要吃的就是它清甜的原味。

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海蟹怎么蒸?所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净，今天小编就来聊一聊关于海蟹怎么蒸?接下来我们就一起去研究一下吧!

所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜。

将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉，这样蒸出来就不会有皮筋味，然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。

上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水，不要太多，要离蒸屉有3~5cm的距离，将螃蟹肚子朝上，背壳朝下摆放在蒸屉中，在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥，这样可以让螃蟹受热均匀，而且蟹黄也流不出来。

根据螃蟹的大小，蒸锅内上气开始计时，小一点的蒸12分钟就可以，稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸时间太久，时间久了，螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁，切适量的姜、蒜末，加入食醋调成姜醋汁，将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃，美味又营养！

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