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- 1、家庭美食菜谱红烧排骨：10万豆友收藏的红烧排骨做法，你还不会做？
- 2、家庭美食菜谱红烧排骨，家常菜红烧排骨的详细做法
1、家庭美食菜谱红烧排骨：10万豆友收藏的红烧排骨做法，你还不会做？
红烧这个做法真的是家喻户晓 今天的做法是小宝宝都可以吃的哦
By u仔妈妈
用料
- 排骨 250g
- 冰糖 10g
- 八角 1个
- 香葱 适量
- 洋葱粉 适量
做法步骤
1、将排骨洗净 准备好所有配料
2、排骨冷水入锅 开火 去血水
3、大概沸腾后五分钟关火
4、焯水的排骨用凉水洗净
5、小火上锅 锅内入油 加入冰糖炒糖色
6、大概这样金黄色的时候倒进去排骨
7、不断翻炒使排骨上色
8、加入八角翻炒一下
9、一次性加入足够多的水
10、加入洋葱粉适量 为了提味儿去腥
11、加入原酿酱油 然后开大火 锅内沸腾转小火 盖盖子大概慢炖20-30分钟
12、然后开盖子转大火
13、等到汤汁不多的时候 大概就是肉露出来的时候 倒入葱花
14、此时开始不断翻炒防止粘锅
15、大概如图 就剩下薄薄的汤汁关火
16、配上一点点青菜 下面铺上米饭 完美
17、近看油灿灿 是不是口水流了下来
小贴士
开始炖的时候 记得一定要一次性加入足够多的水 不要后来不够再加水 这样的肉最鲜美 如果给小宝宝吃 可以多炖一会儿 如果大人吃可以适量加一些老抽
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
2、家庭美食菜谱红烧排骨，家常菜红烧排骨的详细做法
红烧排骨起源自眉山市，属于川菜、湘菜系列。味道香咸，排骨酥烂，色泽成金红色，男女老少皆可食用。气血不足，阴虚纳差者非常适合这道菜。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者却是不宜多食。
在小时候可是一道非常奢侈的菜，一两个月可能才吃一次，现在条件好了，但是很多人却不会做，尤其是年轻人，会做的就更少了。
今天小编就为大家带来了红烧排骨的详细做法，让我们一起来做吧！
第一步：水烧开，猪排焯水。
第二步：食用油加热，放入冰糖炒出糖色，然后在放入排骨炒出糖色。
第三步：加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、蒜、翻炒一至两分钟。
第四步：加水（漫过排骨就好）烧至沸腾。
第五步：水沸腾后加入八角、花椒、桂皮、食盐、鸡精盖上盖子小火慢炖五十分钟。
第六步：五十分钟后，大火收汁。
收汁后装盘撒上芝麻就可以开吃咯！
怎么样？还不错吧！
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