暖胃汤有哪些，拌着汤汁能吃3碗饭

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• 1、暖胃汤有哪些：用番茄做个暖胃汤，拌着汤汁能吃3碗饭
• 2、暖胃汤有哪些，暖胃汤有什么

1、暖胃汤有哪些：用番茄做个暖胃汤，拌着汤汁能吃3碗饭

最近只要一做有关猪肉的菜，就会有小伙伴过来诉苦：猪肉好贵呀。

这点小主也很清楚，但偶尔吃一下也是可以接受的嘛，不然天天吃鸡肉鸭肉也会腻。

当然还有一个选项，牛肉。牛肉虽贵，但有些部位性价比还是挺高的，比如说牛腩~

说起牛腩，小主不禁想起以前上中学的那段时光。

那时候每天中午只能在校外吃最便宜的经济餐，但每个月总会省出钱去吃顿牛腩饭。

直到现在，那种又滑又厚实的口感还很深刻地留在小主的脑海里，所以今天就做一道牛腩吧~

准确来说，牛腩并不是指牛身上某个特定的部位，是一个带有筋、肉、油花的肉块的统称。

它有点类似于猪身上的五花肉，只不过瘦肉较多，筋、油花较少，比纯瘦肉要便宜。

牛腩的口感非常丰富，可以做成很多种菜式，特别是咖喱牛腩饭，好吃到犯规~

不过考虑到小伙伴的口味偏清淡，这次就先做这个比较酸甜的番茄土豆版。

在做法上，牛腩的处理比较关键，一是需要去除本身的腥味，二是需要煮得软。

整体上没什么难度，只要耐心地等牛腩慢慢地变软、飘出香味，就可以大口开吃啦~

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1.土豆切块，姜蒜切片，番茄顶部划十字放入沸水中煮半分钟，捞出去皮，切块备用

2.牛腩改刀成块，冲洗干净

3.将牛腩放入冷水里，加25g料酒和姜片焯水，捞出洗净备用

4.热锅倒油，加入姜、蒜、花椒、八角、桂皮炒香，再倒入冰糖炒化

5.加入牛腩炒匀爆香，盛出后挑掉香料

6.煲汤锅里加水，倒入牛腩和一半的番茄，浇入25g料酒，加盖焖煮约1小时

7.炒锅中加入土豆和另一半的番茄，炒出香味

*要想汤更醇厚，可以在这一步把它们稍微压烂

8.牛腩快要煮好时将番茄和土豆放入锅中，再大火煮约10min收稠，加盐调味即可

噔噔！酸甜厚实的番茄土豆牛腩就完成啦~

一打开锅盖，一股浑厚的牛肉味就扑面而来，带着一点酸酸的番茄的香，闻一下肚子就饿了。

牛腩经过香料的爆香，又经历了长时间的炖煮，味道非常香醇，又软又带有点嚼头。

而番茄和土豆的酸甜软糯，刚好和牛腩形成互补，产生出奇妙的碰撞，像魔术一样把白花花米饭都变没了~

牛身上叫牛腩的部位不少，坑腩、爽腩、腩底、腩角、腩排、无骨腩等，让人有点无从下手。

所以平时买牛腩也不用分那么清，只要记住下面两点再去挑选，就能买到好吃的。

一是看，那些肥瘦相间、分层多的口感好；二是捏，那些有弹性、不出水的比较新鲜。

现在想起以前在学校附近吃牛腩饭时，感觉还像昨天的事情一样。

但回过头来人就已经长大，到了开始工作赚钱、操心柴米油盐的年龄了。

不过幸运的是，那种吃到喜欢的食物所产生的幸福感，到现在一点都没变呢~

小主提示

1.牛腩煮的时候会收缩，切的时候要切大块一点哦~

2.若觉得过酸可加点糖，不够酸可加点醋。

3.煮牛肉的水一开始不要下太多，不过可以后面加热水。

2、暖胃汤有哪些，暖胃汤有什么

暖胃汤有哪些?桂枣山药汤、萝卜羊肉汤、红枣姜汤、酸梅汤、胡椒猪肚汤、紫苏生姜红枣汤、鳙鱼党参汤、牛肉汤、羊肉暖胃汤、二姜猪肚汤、紫菜南瓜汤等这些汤可帮助暖胃，今天小编就来聊一聊关于暖胃汤有哪些?接下来我们就一起去研究一下吧!

暖胃汤有哪些

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汤是大量的水和各种煮熟蔬菜、肉类以及一些其他的佐料经长时间的文火慢炖，从而味道外泄，和水混合在一起，便形成了美味的汤。不含防腐剂。大量水分和长时间的烹调使汤混合了很多滋味和香味成分。由调味不同，汤可以开胃、正菜、补充水分、解腻等。本身味道很淡的食品如豆腐、米粉、鱼翅多配鲜汤一起食用。

一些不适合直接食用的下脚料通过汤，特别是熬制清汤，被充分利用。例如北京烤鸭会经常配有用鸭骨架制的汤。中国菜上汤可能在进餐过程中的任何时间，西餐则在一开头，开胃菜之后上汤。日本和朝鲜半岛则是边吃饭边喝汤。

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