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关于【黄记煌焖锅正宗做法】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、黄记煌焖锅正宗做法：黄记煌三汁焖锅
- 2、黄记煌焖锅正宗做法，小白都能做出赛过黄记煌的超豪华美味焖锅
1、黄记煌焖锅正宗做法：黄记煌三汁焖锅
主料
鸡翅虾胡萝卜红薯紫圆葱芹菜或莴笋大蒜黄记煌三汁焖锅的做法步骤
1. 鸡翅（划斜刀好入味），虾洗净。用盐 料酒 生抽 黑胡椒腌好。24小时。蔬菜放在一起橄榄油、黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。
2. 酱汁：蚝油 番茄酱 六月鲜 蒸鱼豉油 糖 淀粉 鸡精 最重要的是东北大酱和甜面酱！大概是蚝油5 番茄酱4 六月鲜2 蒸鱼豉油2 糖2.5 淀粉0.8鸡精0.5 东北大酱1 甜面酱1 ）大家根据自己的口味可以适量增加减少
3. 黄油化开，放大蒜，煸香。放入所有蔬菜，炒呀炒呀炒～半熟的时候，加一点儿水。上层码上鸡翅和虾，表面微微抹点儿“宅男女神—老干妈”加锅盖焖大概10多分钟吧！
4. 鸡翅已经变色了但还没熟透，把我们秘制的酱汁均匀的倒在上面吧！加盖3分钟左右。如果有好熟的菜可以现在放进去，例如芹菜之类的，如果没有可以忽略啦～
5. 估摸好了就可以加点儿香菜出锅啦～ 如果不喜欢香菜就忽略，因为我也没加！✌️
6.
2、黄记煌焖锅正宗做法，小白都能做出赛过黄记煌的超豪华美味焖锅
之前老去黄记煌吃焖锅，总觉得又贵量又少。翻小红书看到好多人自制焖锅，正好趁双十一入手了sowe素味珐琅锅。那必须准备好食材，开始做开锅大菜。
By 糖糖糖phmg
用料
- 素菜：
- 莴笋
- 芹菜
- 洋葱
- 土豆
- 玉米
- 藕片
- 红薯
- 杏鲍菇
- 金针菇
- 娃娃菜
- 荤菜：
- 鹌鹑蛋
- 鸡翅
- 鸡爪
- 牛蛙
- 海鲜类：
- 虾
- 墨鱼仔 八爪鱼更好吃
- 鲍鱼 强推，大小不限
- 龙利鱼
做法步骤
1、✨处理食材： ✅素菜：杏鲍菇切条；芹菜、娃娃菜、玉米切段；洋葱、红薯、土豆、切大块（切小了容易煮化）；藕切片；金针菇洗净掰开，加油、盐、辣椒粉、油抓匀腌制。
2、✅荤菜： a.鸡翅：洗净两面切花刀，加料酒、白胡椒、蚝油、生抽、盐、糖、黄豆酱、生粉、姜蒜、辣椒粉、姜片抓匀腌制1小时左右（时间越久越入味）。 b.鸡爪：剪指甲✂️、冷水下锅，放姜片、料酒去腥，水开后煮十分钟左右，捞出冲洗干净。 c.鹌鹑蛋：凉水入锅，煮5分钟左右捞出，剥壳待用。 d.牛蛙：冲洗至无明显血丝，切掉爪子，斩成小块。
3、☑️海鲜： a.虾：去虾线、开背，加料酒、姜丝、白胡椒，抓匀腌制。 b.龙利鱼：切段，料酒，黑胡椒，盐抓匀腌制。 c. 墨鱼仔、鲍鱼：仔细清洗，去除内脏，墨鱼仔去掉滑膜，挖掉眼睛，摘除墨囊。鲍鱼切花刀待用。
4、.✅秘制酱汁：蚝油3 番茄酱2 生抽1 料酒2 白胡椒粉半 黄豆酱1 甜面酱1-2 黑椒酱1 沙茶酱半 鸡精1 辣椒粉2 白糖/蜂蜜/冰糖1 淀粉2，搅拌均匀。
5、. ✨开始烹饪： 1⃣️先放黄油炒葱姜蒜洋葱，然后炒拌好的蔬菜（水多的蔬菜放下面，像白菜）至断生。 2⃣️接着铺金针菇、鸡翅、鸡爪、丸子中小火焖10分钟。 3⃣️然后放虾、牛蛙、龙利鱼、墨鱼仔、鲍鱼，中小火焖8分钟左右。
6、4⃣️倒酱，小火焖5分钟后搅拌均匀。
7、5⃣️大火收汁（汤多的话）至喜欢的浓稠度。
8、最后完成，满满一大锅，足够四个人吃一顿，不够还能加汤涮肉、涮菜。
小贴士
最好用珐琅锅，超级有必要，因为它的自循环凝水点，可以不加一滴水就能做出焖锅。最重要的是不会糊锅㊙️，受热也均匀，油烟还少。如果普通锅，一定要勤翻，看看有粘锅⁉️
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