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关于【香酥炸鸡排做法】，今天涌涌小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、香酥炸鸡排做法：香酥鸡排的做法
- 2、香酥炸鸡排做法，炸鸡排的做法外酥里嫩
1、香酥炸鸡排做法：香酥鸡排的做法
美好不过食光，好吃不过鸡排～奔向农贸市场，买块鸡胸肉回家做起吧！
By honey啊清清
用料
- 鸡胸肉 1块
- 鸡蛋 1个
- 蚝油 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 生粉（玉米淀粉） 150g
- 面包糠 200g
- 洋葱 半个
- 生姜 1小块
- 生抽 两汤匙
- 盐 适量
做法步骤
1、一块鸡胸肉片成三片，用刀背把肉敲松弛，这样可以使肉体积膨大，也便于入味
2、鸡胸肉放碗中，姜切丝，洋葱切条，放入碗中，蚝油、生抽、白胡椒粉、适量盐加入碗中，搅拌均匀，让鸡肉充分抹匀到调料，盖上保鲜膜，冰箱冷藏保鲜一晚
3、取出腌制好的鸡肉，鸡蛋打散，用两个盘子分别盛面包糠和生粉
4、鸡胸肉取出抖掉洋葱和姜丝，先两面都裹上生粉，接着滚一圈鸡蛋液，然后裹上面包糠
5、锅内放油，待油热到伸筷子下去有小泡泡，即可放下鸡排，先煎一面，煎到金黄翻个面，继续煎到金黄，用筷子戳一下看看里面熟了就可以起锅了
6、用吸油纸吸掉多余的油，摆盘，我用的薄荷叶，万能的薄荷叶装饰
7、切开即食，要趁热哦
8、美好不过食光，好吃不过鸡排。
小贴士
如果来不及鸡排放一夜的话，至少也要腌制2小时以上
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2、香酥炸鸡排做法，炸鸡排的做法外酥里嫩
孩子每次路过KFC都想去吃，我感觉里面的鸡排，添加剂比较多，油也不卫生，味道偏咸味，大人都受不了，更别提孩子了，看了很多教程，总结了一套简易做法，味道很正宗。
自己炸的鸡排营养又健康，咱自己心里有数，油只用一遍，不像外面的炸几十次都不止，里面不知含了多少致癌物，想想都可怕，还是自己炸，家人吃的放心。
炸鸡排1、准备鸡蛋、鸡胸肉、面包糠、料酒、玉米淀粉、胡椒粉
2、取出鸡胸肉，用刀背轻轻拍打两下，注意力度，目的是为了让鸡肉松软，入味口感更好，炸出来不会硬，然后片成薄片。
3、鸡肉装入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉，腌制10分钟，去除腥味。
4、准备3个容器，分别放入鸡蛋，鸡蛋搅拌成蛋液，面包糠、玉米淀粉。
5、具体操作，鸡肉先拍打上淀粉，然后充分裹上鸡蛋液，最后裹面包糠，依次进行。
6、锅内加油，等待5成热，下入鸡排，开中小火即可，火候不宜过大，炸至两面金黄色即可。
7、鸡排切小块，撒点孜然，开动吧。
1、开炸的时候，如果不会判断，教你一个小妙招，用筷子插到油里，周围有小泡冒出，即表示油温已经OK。
2、火候一定不要太大，不然外面焦糊了，里面还没熟透。
3、先炸2-3分钟，等面包糠结实，在翻动另外一面，5分钟金黄色即可。
4、鸡胸肉临炸前，拍打松薄非常重要，会直接影响口感。
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