怎么做正宗的日式蛋包饭，超级正宗的日式嫩蛋包饭

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• 1、怎么做正宗的日式蛋包饭：超级正宗的日式嫩蛋包饭，颜高味美
• 2、怎么做正宗的日式蛋包饭，2碗剩饭4个鸡蛋教你做日式蛋包饭

1、怎么做正宗的日式蛋包饭：超级正宗的日式嫩蛋包饭，颜高味美

蛋的变化有很多种！有水煮蛋是固体的。溏心蛋，蛋白是固体里面是松软的！还有温泉蛋，所有的都是软绵绵的！当然，也有生蛋，打了之后可以蘸火锅吃！还有一种呈现方式你一定看过——蛋包饭！今天，小编教大家做蛋包饭！

⎊美味停不下来⎊

经常看日剧日漫的小伙伴，对蛋包饭一定是有执念的，虽然是普通的食物，却给人温暖的味道。

蛋包饭是由蛋皮包裹炒饭而成的菜肴。一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。

金黄滑嫩的蛋皮包裹着喷香绵密的炒饭，无不散发着诱人的魅力！其特别之处在于既有鸡蛋的滑嫩醇香，又有大米的成熟韵味和肉的香气，三者在酱汁的作用下完美结合。在蛋包饭上挤上几条番茄酱，看着就让人食欲大振！

⎊ 营养健康又便捷 ⎊

✡蛋白质。鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。

✡脂肪。鸡蛋每百克含脂肪11.6克,大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。

✡其他营养元素。大米富含丰富的B族维生素,是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。

⎊ 如何挑选新鲜的鸡腿 ⎊

窍门1、看鸡腿颜色

当发现鸡腿发黑的时候，证明这个鸡腿在没放入冰箱之前，就已经开始变质，这种鸡腿最好不要购买，如果鸡腿的颜色是泛白的话，证明这个鸡腿已经被冻了很久，在购买的时候一定要多细心挑选一会儿。越新鲜的鸡腿，它的颜色就会越黄，这样的鸡腿是最适合购买的。

窍门2：看鸡皮

看鸡皮是否紧致是非常好的方法。在挑选鸡腿的时候，鸡皮越紧致的鸡肉，这样的鸡腿是最为新鲜的。如果鸡皮一扯就起，而且特别松弛的话，证明这鸡腿被抹了防腐剂，这样的鸡腿千万不要购买，因为肉质不仅不新鲜，吃多了的话，对人体的健康也会有一定的影响。

⎊ 超级嫩蛋包饭 ⎊

食/材

鸡大腿丨鸡蛋

米饭丨番茄酱

洋葱丨色拉油

生抽丨盐丨胡椒粉

做/法

-Step 1-

准备好所有的材料。其中鸡腿去掉骨头，然后切成小丁。蒜切片，洋葱切丁，口菇切片。

-Step 2-

锅里倒入适量清水烧开后把胡萝卜丁、玉米粒和青豆焯一下水，1分钟左右即可然后捞出沥干水分。

-Step 3-

热锅下油，把蒜瓣炒香，再加入洋葱炒出香味。然后把鸡腿丁到进炒至颜色略微发白，加入料酒翻炒。接着加入口菇翻炒片刻再加入焯水后的各种丁类翻炒片刻。然后加入番茄酱，少许盐翻炒均匀再磨点黑胡椒翻炒均匀。最后加入1碗米饭。

-Step 4-

把鸡蛋敲进碗里然后用蛋抽或筷子打散，加入少许盐和淡奶油，抽打均匀即可。锅里加入少许油，开小火即可，然后倒入搅匀的蛋液，转动锅子摊成蛋皮、等到蛋液凝固后，在蛋皮的一侧加入炒好的米饭，剩下的米饭可以再做两份，（每一份2个鸡蛋）

-Step 5-

然后把另一侧蛋皮揭起来盖住米饭，把边缘压紧整形，再略煎定型即可出锅。装碟后再表面挤上番茄酱装饰即可。

制作松软美味蛋包饭TIPS

——

●给鸡蛋调味的盐和胡椒不要在开始的时候放进去。调味会让鸡蛋凝固的温度下降，所以鸡蛋的调味放到最后做。在烧蛋之前可以稍稍放入的，是一些牛奶或者鲜奶油。

●使用黄油，可以让蛋包饭更加松软

●放入鸡蛋的时候，一定要特别高温才可以

●鸡蛋液体全部放入平底锅中，快速的用筷子或者勺子，将加热凝固的部分靠向中间，没有烧到的鸡蛋液体向外扩散，一直这样重复，使鸡蛋呈半熟状态。

●●●

这是什么？

这是蛋包饭！

日语叫：オムライス。

（词源来自法语）

2、怎么做正宗的日式蛋包饭，2碗剩饭4个鸡蛋教你做日式蛋包饭

​大家好，我是宝妈美食达人！生活中唯有爱和美食不可辜负，即使粗茶淡饭，也要过得活色生香！

鸡蛋和米饭遇到了一起，最经典的做法就是蛋炒饭。一碗蛋炒饭，几乎是很多人餐桌上最常见的早餐。你家是不是也经常吃它呢？

自从孩子开学后，天天早起给他做早餐，成了我的“必修课”。我家大宝的胃口很好，但同时嘴也很刁，可能是我把他“照顾”得太好了。我之前有一段时间特别喜欢做蛋炒饭，前一天晚上剩下的米饭，再裹上两个鸡蛋，就成了孩子爱吃的美味早餐。蛋炒饭对于儿子来说，永远都是美味。不过，小女儿的嘴可没有哥哥这么好。蛋炒饭的早餐最多连着吃两天，到了第三天再吃，喂都喂不下。

为了让女儿也吃好早餐，我尝试着变换着花样。今天和大家分享一款鸡蛋和米饭的新做法，不用煮不用蒸，就可以做出美味的日式蛋包饭。金黄色泽的鸡蛋皮，里面裹上炒好的米饭、蔬菜、火腿丁、香肠丁等，再浇上一点红红的番茄酱，酸酸甜甜的好开胃。我家女儿用手抓起吃，吃到满嘴都是番茄酱，还吵着要。自从我学会了这做法，女儿就爱上了它，连吃3天都不会觉得腻。喜欢的朋友，一起来看看吧！

日式蛋包饭

食材：鸡蛋4个（可以做成两份，如果人多的话，可以按比例添加分量）、香肠2根、小青瓜1根（家中没有黄瓜了，所以用的是小青瓜）、盐、生抽、剩米饭2碗；

具体步骤：第一步，将4个鸡蛋打入到碗中，用工具搅拌到蛋清和蛋黄融合，可以撒上少许盐，也可以不少；这个可以依据个人的口味而定；

第二步，将小青瓜清洗干净，切成丁，香肠也切成丁，备用；为了和剩米饭融合，建议切成丁比较好；

第三步，锅中放油，五成热时将小青瓜丁、香肠丁放入爆炒出香味，最后加入剩米饭，1勺生抽、少许盐，翻炒到米饭粒粒分明，与香肠丁和青瓜丁均匀，出锅装到碗中。一定要压紧一点，方便等会扣入到蛋皮中；

第四步，准备一个不粘平底锅，锅底可以放少许油，将锅子润一下，然后倒入一半的鸡蛋液，用小火慢慢地烫到液体凝固。蛋液的量要比平时煎蛋时多一点，太薄的话煎出来的蛋皮厚度不够，容易裂开；

第五步，将炒好的米饭扣到蛋皮的一半，再合上另外一半即可。最后浇上一点番茄酱，酸酸甜甜，蛋香十足的蛋包饭就做好啦。

日氏蛋包饭的特色就在于蛋皮的制作，浇到平底锅中要成圆形，火候不能太大，最好是用小火慢烫；在烫的时候，不用两面都煎，通过一面就可以成型。另外，包裹的饭中要荤素搭配，味道才会更棒。吃蛋包饭的感觉有点像吃手抓饼，我家女儿直接用手抓着吃。配上酸酸甜甜的番茄酱，天天吃都不会觉得腻。这可给我省了很多事，从此我再也不用为早餐吃什么发愁啦。

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