西红柿疙瘩汤懒人做法，开胃爽口疙瘩均匀Q弹

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• 1、西红柿疙瘩汤懒人做法：西红柿疙瘩汤的做法，开胃爽口疙瘩均匀Q弹，做法还简单！
• 2、西红柿疙瘩汤懒人做法，番茄疙瘩汤鲜香开胃

1、西红柿疙瘩汤懒人做法：西红柿疙瘩汤的做法，开胃爽口疙瘩均匀Q弹，做法还简单！

蔬菜与水果属于是不同的食物，然而有这样一种蔬菜在很长的一段时间里都被人当做水果，后来才被列为蔬菜。这就是好吃的西红柿，富含维生素鲜嫩多汁。要说这西红柿的缺点估计就是那层皮不好去掉，直接连皮一起炒又会影响口感。怎样才能轻松去除西红柿的外皮呢？

较为简单的方法就是在上面切上十字花刀，然后放入100度的开水中焯一下。这样外皮就好剥下来了，然后切碎用热油炒香。倒入高汤加上面和鸡蛋做成的面粒就能煮出一锅美味的西红柿疙瘩汤。初学烹饪的朋友不妨跟着学一下，简单好操作还能让你每餐一顿。

【西红柿疙瘩汤准备食材】

鸡蛋1个、西红柿500克、面粉150克

准备调料：

花生油150克、葱20克、番茄酱70克、鸡汁10克、味精5克、盐7克、高汤1000克

【西红柿疙瘩汤制作步骤】

一 切西红柿

西红柿洗干净后，在上面用刀刻上十字花刀，也就是横着切一刀竖着切一刀。锅中倒入适量的水，能淹没西红柿即可。

然后开大火把水烧开，当水沸腾之后把西红柿下入锅中。焯水的时间不要太久保持在几秒钟即可。

焯完水后用漏勺把西红柿捞出来晾一下，这时你就可以用手轻松的撕掉西红柿的外皮了。然后用刀把西红柿切成两半去掉底部的蒂，再把西红柿切成碎丁放在碗中备用。

二 制作汤汁

顺便还可以切一些碎香菜和葱花，将葱花小火慢炒香味。

切完西红柿后在炒锅当中倒入适量的油，开大火把油烧热，然后把切成碎丁的西红柿加入油锅中用铲子翻炒。

翻炒过程中西红柿的汁就被油炸出了香味，此时我们在锅中加入番茄酱搅拌一下，这样子做出的汤汁会有酸甜的味道。

准备大约1千克的高汤倒入锅中，煮熟之后的疙瘩汤会非常美味。假如你没有高汤，也可以用普通的清水来代替。开大火把锅中的汤煮开，然后调成中火加入适量的盐，味精和鸡汁搅拌入味。

三 倒入面粒

此时火调小一些，让汤保持微微沸腾。装有面的盆中打上一个鸡蛋然后撒上一些盐，用筷子迅速搅拌面就变成了粒状。

假如还有一些面没有成型你可以适量撒一些水继续搅拌，直到大多数面成型为止。这时我们重新把火开大将汤烧至沸腾。

打开锅盖，把盆中的面粒慢慢下入锅中。为了防止面粒粘在锅底一边下入一边用勺子推锅边，等面盆里的面粒下入完成后底部还会剩下一些面粉。这些面粉不要浪费，直接倒在汤的表面再用勺子搅拌一下汤汁就会变得更加浓稠好喝。

这时我们盖上盖子焖煮几分钟，窝里的面疙瘩就煮熟了。为了让味道更鲜此时可以撒上刚才准备好的碎香菜和葱花，关火倒入少量的香油搅拌一下。

一大锅美味疙瘩汤做成了，盛上一碗喝上一口浑身暖暖的。相信比起你在外面饭馆喝的疙瘩汤要美味不少吧？

【西红柿疙瘩汤总结】

1、西红柿切上十字花刀之后不要用开水焯太久，不然会变软不好吃。开水焯完之后西红柿很烫，需要晾一会才能用手去剥皮。

2、炒西红柿时建议锅中多加入一些油，这样炒出来的汁比较香。加入番茄汁的目的是为了让汤变得酸甜可口，然后再倒入高汤或是水熬煮一会味道就更浓了。

3、用筷子搅拌面疙瘩，如果还没有成型可以在盘中适量撒入一些水。直到多数面都形成了疙瘩，开锅之后就可以煮了。盆底剩下的少量面粉直接倒在汤的表面用勺子搅拌，这样能让汤汁变得浓稠好喝。

2、西红柿疙瘩汤懒人做法，番茄疙瘩汤鲜香开胃

“第一次做。放的香菜，绝的一比。疙瘩口感好滑溜，这个汤，想省事，多放点疙瘩可以吃饱哦。”（厨友@很久未下厨）

厨友@葛优女儿葛莹莹

疙瘩汤：我不允许你不会做的快手菜！营养又美味

食谱作者@冰糖de美食笔记：

“以前在东北的烧烤店，经常会点一碗疙瘩汤，那时候记得它还有一个好听的名字：珍珠翡翠白玉汤。”

用料

大概一个人的食量：

面粉 200克

鸡蛋 1个

西红柿 1个

菠菜 2-3颗

葱花 少许

食用油 少许

做法

1.将水龙头调制水一滴一滴的滴下，不连成水流（在搅拌过程中务必注意不可碰到水龙头开关，不然容易造成严重翻车！不要问我怎么知道的，都是伤心的泪水）

将面粉碗移至水龙头下，用筷子来回搅拌，并不停的转动面粉的碗，不可在一个地方停留，容易形成特大的疙瘩，搅拌至无干粉即可。

针对面疙瘩，有人喜欢吃小的，有的喜欢吃大一点的，看个人喜好哈（我拌的这份属于偏大一点的）

2.小火，锅内加油烧热，放入葱花炒香。

3. 小火转中火，放入西红柿丁，炒至软烂（爱西红柿味的可加一点番茄酱，我没加哈），然后在锅内加入适量的热水，烧至沸腾。

4.向沸腾的汤中，均匀地撒入面疙瘩。分散地撒，不要撒在一个地方，撒好以后用铲子推动几下。

5.慢慢煮3-5分钟，夹出一个面疙瘩，尝一尝里面是否还有面粉心，有的话再煮一会，随时尝着，不要怕麻烦。

6.煮好后，放入菠菜丁推动几下，立即放入1勺盐、1勺鸡粉（爱吃酱油可放入一点生抽，我不爱吃没放）

7.均匀地分散着撒上鸡蛋液，立即关火（余温会把鸡蛋液烫熟的）。有人爱吃芝麻香油，可在关火后淋入几滴香油，我不爱吃没放。

倒入大碗中！一碗好吃的疙瘩汤就做成了！

整体来看，只有搅拌面粉的时候会多花一点时间，其余步骤超级快，整体调味简单！适合厨房小白！

食谱作者：冰糖de美食笔记

“爱干饭更爱做饭❤️

只有亲自做过味道好的

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