鸡毛菜的做法，这个做法百吃不腻

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• 1、鸡毛菜的做法：吃了30年青菜，这个做法百吃不腻，做法告诉你，吃一次就念念不忘
• 2、鸡毛菜的做法，具体制作步骤是什么

1、鸡毛菜的做法：吃了30年青菜，这个做法百吃不腻，做法告诉你，吃一次就念念不忘

#美食#

大家好，我是橘子，春暖花开，大家要多吃一些青菜哦。青菜又名小白菜，不结球白菜、青菜、油菜，还有的地方叫四季青。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。常见的做法就是清炒，今天分享一个不一样的做法，和豆饼搭配在一起，口感更香更好吃，做法很简单，一看就会，下面看看是怎么做的吧。

1、下图中的是豆饼，不知道别的地方叫什么？首先把豆饼放在盆中，倒上水，清洗干净，再沥干水分。

2、接着起锅烧油，油温烧至5成热左右，把豆饼放进锅中， 用中火慢慢炸，把里面的水分全部逼出，炸至金黄色，捞出控油，放一旁备用。

3、锅中留一些底油，准备一些葱姜蒜末和一些辣椒段，放进里面，大火爆出香味。如果不喜欢吃辣，也可以把辣椒段省略。

4、一把青菜提前洗净沥干水分，把根部用刀拍扁，这样更容易入味。等到葱姜蒜辣椒爆香后，把青菜放进锅里，快速的翻拌翻拌，使香味都渗入到青菜里，然后加一勺盐，一勺蚝油，一勺麻辣鲜，翻炒均匀。这个时候，青菜会出一点汤汁，如果没有，可以加适量的水进去。

5、把青菜炒到8成熟左右的时候，把炸好的豆饼放进锅中，翻拌均匀之后，再焖一分钟，让豆饼吸取汤汁，炒到如下图中的状态，就可以出锅了，美味即成。这样做出来的家常菜，虽然没有太复杂的步奏，但是口感却是相当的美味，比肉还要好吃，下饭下酒都很适合，喜欢的小伙伴，赶紧动手试试做吧。

食材清单：

（一把青菜，半碗豆饼，适量的油，适量的葱姜蒜辣椒，适量的盐，一勺耗油，一勺麻辣鲜）

烹饪小技巧：

豆饼要炸至酥脆，把里面的水分全部炸出来，这样才会口感好。

青菜的根部用刀拍扁，会更容易入味。

（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）

2、鸡毛菜的做法，具体制作步骤是什么

鸡毛菜的做法?准备食材：金毛菜、蒜瓣30g、松花蛋咸鸭蛋各一枚、火腿50克，今天小编就来聊一聊关于鸡毛菜的做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

鸡毛菜的做法

准备食材：金毛菜、蒜瓣30g、松花蛋咸鸭蛋各一枚、火腿50克。

火腿切成菱形，蒜瓣、松花蛋和咸鸭蛋切成丁。鸡毛菜焯水后捞出，起锅热油，下入蒜末，鸡毛菜煸香后加入两克盐，翻炒后捞出。

然后锅内留滴油，下入蒜丁、咸鸭蛋丁，鸭蛋炒至冒泡后加入开水，下入松花蛋丁、火腿丁。汤汁浓厚后加入6克鸡精，3克味精，成盘捞出即可。

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