炒猪肉的烹饪方法，怎样炒猪肉

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怎样炒猪肉

可以做青椒炒猪肉，具体做法如下：

材料：猪瘦肉150克，青椒200克，酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐3克。

将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。

再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味。

把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁。

炒锅烧热，放入25克香油，烧至七成热时下青椒丝，煸炒几下，取出，再放入25克香油，烧热，放入肉丝，煸炒几下，倒入青椒丝，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可。起锅前放入鸡精，记住这个菜一定要油多。

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