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关于【腊肉的保存方法】，腊肉的储存方法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、腊肉的保存方法：晒干的腊肉，不能直接放冰箱！厨师长教您1招，放1年都不变味
- 2、腊肉的保存方法，腊肉的储存方法
1、腊肉的保存方法：晒干的腊肉，不能直接放冰箱！厨师长教您1招，放1年都不变味
导读：最近走在大街小巷时，总能闻到一阵阵的腊香味，特别是自己回家炒一盘腊肉下酒时，一口下肚，身体暖了，心也热了，真的感觉又有年味了。而此时很多人腌制的腊肉都已经彻底地晒干了，他们就会将腊肉保存好，等过年家人回来了在一起食用，而同时，还有很多的父母，为了使远在他乡的孩子能感受到家庭的关爱，就会提前寄一些腊肉给她们吃，但是现在很多年轻人都只知道将腊肉放入到冰箱中冷藏或者冷冻！
其实胡师傅最不建议将腊肉直接放入到冰箱中冷冻，因为直接冰冻不仅会导致腊肉中的水分再次流失，而且还会使腊肉的香味丧失，所以晒干的腊肉，直接放冰箱是大忌。而前段时间，胡师傅分享给大家用老一辈用的老方法保存腊肉，很多人都说没有以前老式的坛子，所以还想问问您，有没有更适合年轻人保存腊肉的方法？其实胡师傅还有一种保存腊肉的方法，这种方法不仅可以使腊肉一年不变味，而且随吃随取，非常的方便，接下来胡厨师长就把这1妙招分享给大家。
【原材料准备】：腊肉3斤、高度白酒30ml、小保鲜袋适量。
【保鲜腊肉的做法】：
第一步：首先将晒干的腊肉切成5厘米左右的块状，然后将高度白酒全部倒在腊肉中，接着搅拌均匀，使腊肉的每个地方都沾上少许的白酒。
第二步：将每半斤的腊肉装入到保鲜袋中，接着将保鲜袋系紧，最后将保鲜袋放入到冰箱中进行冷冻即可。
第三步：想吃腊肉时，将冰冻的腊肉直接放入到冷水中浸泡半小时左右，接着将腊肉切成片，即可下锅炒。
【白酒保鲜袋保存法的原理】：因为白酒中主要的成分是酒精，而酒精的凝固点是-117℃，将每一块腊肉抹上白酒后，腊肉的表面会形成一层保护膜，而将有保护膜的腊肉放入到保鲜袋中，然后再放入到冰箱中冰冻，可以防止腊肉中的水分和香味流失，从而使腊肉一直保持香味十足的状态。而且白酒中含有的酒精具有杀菌消毒的作用，所以白酒还能防止腊肉腐败变质。
【胡师傅有话说】：虽然用白酒保鲜袋方法保存腊肉可以使腊肉1年都不变味，但是不管用哪种方法保存腊肉，如果超过了8个月，腊肉中的亚硝酸钠的含量都会直线上升，所以为了家人的健康，最好在8个月内将腊肉吃完，如果没有吃完，十分舍不得扔掉，一定要用清水将腊肉浸泡3小时以上在食用，这样可以减少腊肉中亚硝酸钠的含量。
2、腊肉的保存方法，腊肉的储存方法
腊肉的储存方法?冰箱冷冻先把腊肉风干，然后再装入保鲜袋中，之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中，能够把腊肉保存两年不变质但最好不要存放那么长的时间，否则腊肉的口感也会下降，下面我们就来聊聊关于腊肉的储存方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
腊肉的储存方法
冰箱冷冻。先把腊肉风干，然后再装入保鲜袋中，之后再把腊肉存放到冰箱的保鲜柜中，能够把腊肉保存两年不变质。但最好不要存放那么长的时间，否则腊肉的口感也会下降。
悬挂保存。用绳子串腊肉，然后再把腊肉悬挂在悬梁，这样可以防止腊肉潮湿，从而能够存放两天不变质。但要注意不要被猫偷食了。
浸泡在酒中。把腊肉放到一个密封的玻璃罐中，然后再倒入适量的酒，酒精可以杀菌，从而能够使腊肉保存比较长的时间不变质。
浸泡在食用油中。把腊肉放到密封的玻璃罐子中，然后再倒入适量的食用油，这样也可以使腊肉保存比较长的时间不变质。
封坛保存。把腊肉放到坛子中，然后再倒入适量的食用油，之后再密封坛子口，这样也可以使腊肉保存较长的时间不变质。
埋土保存。把腊肉装入塑料薄膜中，然后再多裹上几层塑料薄膜，之后再把腊肉埋到土里中存放，也可以保存很长的时间不变质。
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