炒豆干的家常做法，豆干怎么炒好吃家常做法大全（来试试这种烹饪方式）

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• 1、炒豆干的家常做法：豆干怎么炒制好吃，来试试这种烹饪方式，开胃下饭又美味
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1、炒豆干的家常做法：豆干怎么炒制好吃，来试试这种烹饪方式，开胃下饭又美味

导读：豆干用最简单家常的烹饪方法制作出来，颜色翠绿、香味浓郁是一道非常美味的下饭佳肴。

豆干在我们这里被称为豆腐干，它是由新鲜豆腐经过加压、浸泡、卤制等多道工序制作出来的一种美味可口的豆制品，也是我们日常生活中很常见的一种食物。因它自身就带有卤过的多种酱香味，所以我们在烹饪制作过程中，一般都不需要加入过多的配料和调味品，制作出来依然鲜香味美。

这道韭苔炒豆干在我的意愿中本来是用韭菜来炒制的，而在当天去超市买菜的时候，刚好没有韭菜，只见到了韭苔，我想这个和韭菜的味道也差不多，并且看着也很鲜嫩，所以就用它来代替韭菜制作了。韭苔炒豆干是以豆干为主要制作原料，洗净后，切成条状，搭配上韭苔、蒜片等调料，经高温炒制制作而成。成品：味道鲜香、色泽翠绿。豆干口感细腻并带有一点韧性，韭苔没想到会这样的脆嫩爽口，看来用它代替韭菜是一个不错的选择。

制作教程

[韭苔炒豆干]

需要食材：

主料：豆干一块（由4小块组成）

配料：韭苔1小把、大蒜2瓣、干辣椒2个、小米辣1个

调料：生抽1勺

开始制作：

步骤1：豆干拆开包装后取出，用流水冲洗干净。（因它是由塑料盒包装，里面有一些酸酸的水，所以第一时间打开清洗干净）

步骤2：洗净后，放在一旁自然晾干水分。这时我们处理一下配料。大蒜去皮切成片。干辣椒切段。小米辣切成小圈备用。

步骤3：然后把晾干水分的豆干从中间切开，再叠放在一起切成长条状装盘备用。

步骤4：韭苔用水冲洗干净，去除硬杆把它切成小段装盘备用。

步骤5：锅中倒入适量的植物油，小火把干辣椒段、蒜片放入锅中，炒出香辣味后，把豆干倒入锅中一同翻炒。

步骤6：待豆干炒出香味时，放入小为辣圉和韭苔，开大火堞炒。（这里要翻炒快点，以免火大把韭苔炒焦）

步骤7：炒到韭苔断生后，放入食盐调味，加入少许生抽上色翻拌均匀。

一道香味十足，色泽翠绿的韭苔炒豆干就制作好了。朋友们是不是看着都很美味呀！

美食呈现：

韭苔炒豆干制作技巧

1：切豆干时不要切和太薄，适当的粗一些，这样制作出来口感才有Q弹的感觉。

2：云南这边的朋友喜欢吃香辣口味的菜，所以加入了干辣椒和小米辣两种辣椒。干辣椒主要的作用是香，小米辣才是辣的，把它们搭配在一起，味道更好。

3：韭苔上的花蕾不要摘去，它的营养价值也很高。并且选韭苔时，不要选花蕾开放的，开花的说明韭苔已老了。

4：倒入豆干以后就全程大火烹饪，这样制作出来韭苔会更鲜嫩哟！

2、炒豆干的家常做法，豆干怎么炒好吃家常做法大全

By 莎庭春雨

用料

• 烟熏豆干 150g
• 酱油 1勺
• 青椒 2个
• 瘦肉 300克

做法步骤

1、准备好食材

2、瘦肉，青椒切成丝备用

3、豆干切成片

4、锅中烧油，下入瘦肉翻炒，加入一勺轻盐原汁酱油

5、下入豆干一起翻炒

6、再加入一勺轻盐原汁酱油一起翻炒

7、加入切好的青椒丝翻炒至熟

8、最后加入适量食用盐调味后出锅即可

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