百科生活 投稿
关于【甲鱼的家常做法】,甲鱼的家常做法 炖甲鱼,今天小编给您分享一下,如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航:
- 1、甲鱼的家常做法:甲鱼这样做比烧汤更美味,营养健康,一口一个鹌鹑蛋真过瘾
- 2、甲鱼的家常做法,甲鱼的家常做法 炖甲鱼
1、甲鱼的家常做法:甲鱼这样做比烧汤更美味,营养健康,一口一个鹌鹑蛋真过瘾
Hello,大家好这里是三德子美食。大家喜欢吃甲鱼吗?甲鱼是是餐桌上常见的美味佳肴,还具有煮到滋补的药用功效,今天呢,就给大家烧一个营养又美味甲鱼烧鹌鹑蛋吧!
甲鱼烧鹌鹑蛋
食材:甲鱼,鹌鹑蛋,大蒜,老姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,大葱
步骤:1、锅里烧水,水开之后把甲鱼放进去烫一下,然后把甲鱼壳上的那一层膜撕掉,再把甲鱼壳翻开,把壳里面的黑膜洗干净。去掉甲鱼里面的油(这个油腥味很重),砍掉尾巴(尾巴是用来排泄的),最后乱刀把甲鱼剁成块。
2、大葱切成段,老姜切成片。
3、锅里烧上水,水开之后下入鹌鹑蛋,煮熟之后捞出放入凉水里,然后把鹌鹑蛋剥出来。
4、锅里再次烧上适量的水,下入甲鱼焯水,加入适量的料酒,水开之后捞去浮沫,然后把甲鱼捞出来空水。
5、锅里加入适量的油,下入大蒜,把大蒜炸香炸至表面金黄后捞出来。然后下入姜葱、甲鱼、香料,再加入一勺豆瓣酱先炒香,然后把甲鱼炒上色。
6、下入鹌鹑蛋,然后加水。放一点老抽酱油,一点陈醋,再放适量的盐。大火烧开之后开小火烧10分钟。
7、时间过去8分钟左右,揭开锅盖挑出里面的姜葱还有香料,然后把刚才炸好的蒜放进去,加少量的胡椒、白糖、鸡精(因为我们没用高汤所以加少量鸡精增鲜),然后大火收汁,把汁收至比较粘稠就可以起锅装盘了。
8、把壳盖在最上面(比较好看),最后淋上汁,在边上撒上一点葱花。
注意事项:1、 这道菜处理甲鱼很重要,甲鱼处理得好这道菜就成功了一半,处理不好这道菜就失败了,甲鱼里面的油一定要剥干净,因为大家都比较容易忽略这个问题。2、鹌鹑蛋剥好之后可以在锅里炸成虎皮鸡蛋,会更加美味。3、没有高汤就加少量鸡精,大家不喜欢吃就不用加。
2、甲鱼的家常做法,甲鱼的家常做法 炖甲鱼
甲鱼该怎么办好呢?是不是很着急?下面就来详细的了解一下。
成品,看着还是不错的吧。
准备点五花肉
甲鱼,开水去皮
先炖,五花肉。
在放入甲鱼
炖甲鱼是一道汉族传统名菜,在诸多菜系中均有出现。特点是肉滑嫩不腻,汤汁新鲜,香醇,为上乘滋补佳肴。净锅添油烧热,投入二分之一葱、姜,放入甲鱼块,随即烹入绍酒,略煸后倒出洗净,菜心、冬笋焯后待用。 将甲鱼按其形摆入汤盆,然后再放入鸡腿、香菇、葱姜及清水,加精盐,封口上笼炖至熟烂,取出,去掉葱、姜、鸡腿,取出香菇和火腿待用;将原汁滗入锅中,定好味,浇甲鱼内,用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀。
本文关键词:甲鱼的家常做法,甲鱼的家常做法炖汤,红烧甲鱼的家常做法简单,爆炒甲鱼的家常做法,甲鱼炖鸡的做法。这就是关于《甲鱼的家常做法,甲鱼的家常做法 炖甲鱼(甲鱼这样做比烧汤更美味)》的所有内容,希望对您能有所帮助!
- 上一篇: 炒辣椒西红柿做法,西红柿炒辣椒怎么做都好吃
- 下一篇: 鸭嘴兽有多可怕,人畜无害的鸭嘴兽也是有脾气的
- 最近发表