岳阳最出名的美食，岳阳最地道的5道名菜

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• 1、岳阳最出名的美食：岳阳最地道的5道名菜，浓香鲜嫩，菜式秀美，有机会一定尝个遍
• 2、岳阳最出名的美食，八大名吃你都知道几个

1、岳阳最出名的美食：岳阳最地道的5道名菜，浓香鲜嫩，菜式秀美，有机会一定尝个遍

一提及岳阳，我就想起了那篇《岳阳楼记》。虽然上学的时候也不算是一个学渣，但背起这篇古文来还是有点吃力。但这也是我对于岳阳的一些初印象，它有着深厚的文化底蕴，无数的文人墨客在这里谱写序章。

此城因天岳幕阜山之南而得名，颇具天地之势。也是中华文化重要的发祥地之一，这里不仅仅“历史之味”浓厚，“口腹之味”也是尤为的突出，在追求功名之时，温饱得到了满足。

接下来，跟大家分享5道岳阳的名菜，每一道都是当地人心中不可多得的美味，如果想要近距离地感受岳阳，这5道美食又怎么能错过呢？快一起来看看吧！

岳阳三蒸

在湘菜风味中，大多数菜式都是注重香辣特色，但对于这个菜系而言，“煨”和“蒸”两大烹饪手法才是其菜系精髓的展现。尤其是在岳阳当地，这款湘菜美味可是颇负盛名。

在传统工艺的促进之下，它把牛肉、丸子和南瓜的风味同锅分开蒸煮，这样一来可以保留各自的风味口感，二来在上桌之后也能看到彼此的“优势”所在。这款美味既可以把小蒸笼直接上桌，也可以把三款食材取出放入一盘，制作工艺简单，风味颇具当地特色。

清蒸全水鱼

岳阳当地有一种以鱼为主打菜肴的宴席，叫做“巴陵全鱼宴”。岳阳古称巴陵，因当地关于“鱼”的鲜味食材颇多，所以当地厨师就各展所能，把当地的鱼货之鲜搜集起来，做成了全鱼宴。

而这款清蒸全水鱼就是其中最具瞩目的头菜。它以“甲鱼”为主体烹饪原料，虽然它不是“真鱼”，但至少也是水产中比较滋补鲜美的一类，只需搭配火腿片、姜片等调味料蒸煮全熟就能上桌。简单之中尽显食材本味的鲜美体验，喜欢的朋友不容错过。

三色蒸回头鱼

在岳阳的洞庭湖中，有一种身形略扁，身穿银装的回头鱼颇为抢手。它是我国非常名贵的淡水鱼品种，作为当地特产，用它做成的美食颇为抢手。其实它的做法和平时的清蒸鱼差不多，只不过要突出“三色”的菜式特色。

所以就需要在配料上做一些小改动。这里的“三色”就是以剁椒、米椒、豆豉为原料给清蒸鱼赋予本味之外的鲜辣口感。成品在外貌上颇为有食欲，如果你爱吃辣，这款美食应该很适合你。

洞庭银鱼

说到了洞庭湖的特产，其实另一款“银鱼”也是关注度颇高。它的“鱼体”周身晶莹透亮，宛如一条条半透明的丝带在水中游曳。无鳞无刺的质感让其吃之方便，烹之快手，品之回味无穷。

洞庭银鱼因为其出众的鲜味特色，一度成为了巴陵全鱼宴中“银鱼三鲜”中最瞩目的存在。外表看着十分的赏心悦目，还散发着诱人的香味，吃起来鲜香可口，唇齿留香，令人回味。

石锅回头鱼

回头鱼的鲜美加如果说刚才“回头鱼”的清蒸做法是最具“体面”意味，那么这款石锅回头鱼就是最具“亲民”属性的美食了。上常见石锅（在家可以砂锅）的烹饪手法让人非常熟悉。

无需多么繁琐的烹饪手法，只需加水炖煮即可食用。如果喜欢浓香一点的口感，适当以红烧手法进行红焖，那也是非常不错的烹饪方式哦。口感上突出鱼肉的鲜嫩，至于口味的选择，就看你对自己的口味摸得有多准了。

2、岳阳最出名的美食，八大名吃你都知道几个

对于岳阳这座城市，不少人的第一印象其实就是以前学过的一篇古文《岳阳楼记》，其实岳阳除了有岳阳楼之外，美食也是非常的多，如果打算来岳阳旅游的话，看看岳阳楼的美景之余，下面这些美食也都不要错过噢！

这是岳阳所特有的一道特色传统名菜，属于湘菜蒸菜系，三蒸搭配合理，三种口味，牛肉是家常味，丸子是鲜咸味，南瓜是本味。虽然做法很简单，但是创意非常新颖，而且营养价值含量也是非常的高。

一般岳阳人用石锅菜会客，讲求的是一种返璞归真，回归自然的酒会新境界，它源于古时候的石器时代，以石锅为盛器保温时间能够长达半个小时，石锅菜上桌时汤汁沸腾，热气滚滚，鲜香四溢，可以增加就餐的气氛，并且增加顾客的食欲。

岳阳是鱼米之乡，火焙鱼是由生长于山河溪水塘圳中的肉质细嫩丰厚的小鱼，用文火焙制而成。食用时既可油炸亦可煮汤。油炸后加上姜蒜辣椒，则香脆鲜美；煮汤时佐以生姜、辣椒外再加点酸酝浸菜，则口味更佳。

洞庭银鱼又称面条鱼，形状呈圆条状，长约6.6厘米，通体透明，洁白如银，无鳞无刺，一般将鲜银鱼取熟猪油煎炒或以瘦肉、鸡蛋烹汤，是味道鲜美的佳肴。此外，晒干后，做汤或煎炒也各具千秋。岳阳筵席上的"银鱼三鲜"，味道鲜美，脍炙人口。相传清朝乾隆皇帝游江南时，亦曾品尝过。

醋水豆腐的制作方法非常特别，所制出的豆腐润滑、细腻、富有弹性，加以配料，味道特别，酸中有辣，口味独到，吃货一到它就忍不住口水想吃。这醋水并不是直接在水里面添加醋制成，而是在磨水豆腐时压榨出来的醋水，然后再在制作醋水豆腐的过程中加入这种神奇的醋水，其过程没有添加任何添加剂，这就是所谓的绿色食品。

平江酱干是一道美味可口的传统小吃，又名长寿酱干，采用长寿街传统卤制与烘烤食品工艺相结合手法，烧制出具有方寸大小、铜钱厚薄、乌黑油亮、芳香四溢的豆腐干，取名"多珍酱干"。每十片用棉线一匝，谓之一筒。味道醇美，耐嚼爽口，在民国年间就成了平江的一大特产。

虾饼是湖南岳阳风味小吃，是用洞庭湖一带出产的鲜虾拌以面粉糊炸制成的，具有味鲜香嫩、焦脆可口的特点。

在岳阳，古村的腊肉也是很有名的一个美食，经过风干、熏制之后的五花肉不管怎么做都能依旧保存有香浓的味道，拿来炒菜的话是再好不过了，最常吃的便是用辣椒炒腊肉，口感劲道，香味十足。

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