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1、铁锅炖排骨的做法：#春天肉菜这样吃#炖排骨
By 泥鳅的主食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪肋排 1000克
- 盐 3克
- 酱油 3勺
- 生抽 2勺
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 香叶 1片
- 水 适量
- 葱姜蒜 适量
做法步骤
1、将肋排洗净，放进高压锅中，加入八角，桂皮，香叶，水，葱姜蒜等香料。
2、加入适量的水，水刚好没过排骨就可以。启动高压锅排骨模式。
3、高压锅工作完毕后，将排骨和汤都倒入铁锅中。
4、加入盐，酱油，再加些葱姜蒜，中火炖制30分钟左右。
2、铁锅炖排骨的做法，铁锅炖排骨如何做
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铁锅炖排骨的做法
食材：肋排350G、葱姜适量、油适量、老抽适量、冰糖适量。
肋排（超市已切小块）洗净控水，葱姜洗净切成小段、小块。
用炒菜锅热油（七分，不冒烟），爆下葱（留一些生葱后面用），然后煎排骨至表面变色。
把煎好的排骨放到铁锅里，加水至没过排骨，为了保持原味，可以用水先涮下炒菜锅，把生葱加入，放老抽一汤匙（可先少加，后面看颜色味道再补），冰糖（根据自己口味）。
开中火炖，约20分钟。这个锅很密封，中间不用加水。
然后小火10分钟，用筷子能戳动排骨就好了。端锅上桌。放在鲜红的珐琅锅里，好有食欲。
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