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- 1、萝卜丝怎么腌制：饭店的蒸萝卜丝为啥好吃，记住小窍门，不粘连不起坨，5分钟出锅
- 2、萝卜丝怎么腌制，萝卜丝的腌制方法
1、萝卜丝怎么腌制：饭店的蒸萝卜丝为啥好吃，记住小窍门，不粘连不起坨，5分钟出锅
这道菜在饭店里有一个好听的名字，叫做“一面情深”，虽然不清楚它的名字和来历，但是味道却吸引了我，普普通通的胡萝卜，经过厨子加工，萝卜丝变得松软、透亮、筋道、口感好而且不油腻，忍不住要分享给大家。
胡萝卜有着“小人参”的称号，营养太丰富，因为有股子生味，很多小朋友不爱吃，让妈妈们很头疼，今天按照这个做法，原汁原味，低油低盐，瘦身美容，吃起来香香甜甜，挑食的小朋友也能吃许多。
这也是别人教给我的，回家试了试，和饭店的口感一模一样，零基础的新手也能百分百成功，好了废话不多说，下面一起来做吧。
主料：胡萝卜
配料：玉米淀粉
调味：盐、食用油
1、准备2个新鲜的胡萝卜，原汁原味的做法。
2、胡萝卜清洗干净，削去外皮，去掉头尾，用擦丝器处理成细丝，尽量擦的长一些，剩最后一点擦不干净，用刀切一下即可，撒入一些食盐，杀一些水分。
3、大约10分钟左右，明显可以看到杀出的水分，找一块干净的滤布，包入萝卜丝，挤出多余的水分。
4、攥干以后，萝卜丝明显蔫了，加入1勺食用油，搅拌均匀，增加光滑度。
5、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里，少量多次的添加，用双手搓匀。
6、让每一根萝卜丝上面，都裹满一层玉米淀粉，根根分明，没有粘连在一起就可以。
7、把萝卜丝铺在蒸屉上，一次不要铺太厚，薄薄的一层就可以，大火烧开，蒸3-5分钟即可。
8、时间到开锅，等待微凉了以后，用筷子挑散开，装入碗中开吃。
9、萝卜丝这样做，根根层次分明，没有其他异味，香甜柔软，口感非常的好，松软、透亮、筋道不油腻，喜欢吃辣的拌一些辣椒油，风味更佳。
萝卜丝已经用盐简单腌过了，后期不需要添加盐，根据个人口味。
杀出的水分要挤出干净，这样蒸出来才会利落，互不粘连。
2、萝卜丝怎么腌制，萝卜丝的腌制方法
萝卜丝的腌制方法?主料：白萝卜1000克辅料：盐6克、干辣椒粉10克，现在小编就来说说关于萝卜丝的腌制方法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
萝卜丝的腌制方法
主料：白萝卜1000克。
辅料：盐6克、干辣椒粉10克。
准备好白萝卜、干辣椒粉、盐，无水干净的玻璃密封罐。
白萝卜去皮，洗净，切条状。
切好的萝卜条，通风处吹至半干。
吹好萝卜条用一个大盘子装好。
干辣椒剁碎。
盐、辣椒粉，一起加入萝卜条拌均。
装入玻璃罐，要压紧实。
密封装好静放10天以上。
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