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关于【面疙瘩各种做法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、面疙瘩各种做法：面疙瘩又出新做法，不煮不熬，简单一炒10分钟就上桌，太香了
- 2、面疙瘩各种做法，面疙瘩简单做法
1、面疙瘩各种做法：面疙瘩又出新做法，不煮不熬，简单一炒10分钟就上桌，太香了
说起河北张家口的特色美食，这莜面还算是最有名的美食之一了，尤其在张家口坝上的张北、康保、沽源地区，这莜面的做法可谓是千变万化，莜面鱼鱼、莜面饸饹、莜面窝窝、莜面傀儡等等，虽然莜面是一种粗粮，但是口感细腻，没有异味，受到了很多人的喜欢。
莜面是由莜麦磨成粉制作而成的，也叫裸燕麦面，莜面的营养成分是其他面粉的七倍以上，富含丰富的钙、铁、锌、磷等矿物质，而且脂肪含量特别低，怕胖的朋友可以把它当作主食来食用，不仅不会造成肥胖和超重，女士常吃还可以帮助美容，老人常吃可以预防骨质疏松，而孩子经常吃，还能头脑聪明长大个！
今天小宁就分享大家莜面特别好吃的一种做法：炒傀儡，方法简单味道好，连厨房小白也能一次成功，随便一炒就能出锅，孩子老公都吃到舔勺子，真的太香了，赶紧来看一下吧！
【炒傀儡】
食材：
莜面1碗，土豆2个，葱花一把，花椒碎一勺，盐一勺，胡麻油适量。
制作方法：
1、土豆洗净，去掉外皮后直接切成片，放入锅中蒸熟。大约15分钟的时间，只要蒸到用筷子可以轻松插透的状态即可。注意蒸的时候尽量不要装盘子，直接放在笼屉上最佳，这样可以避免土豆中的水分过大影响口感。
2、蒸熟的土豆放入一个大盆中，先给它捣成泥，一定要全部捣烂，不要有块状的土豆存在，这样最终成品才会口感细腻。
3、准备一碗莜面，这个量没办法准确衡量，因为各家的土豆含水量不一样，所以大家可以靠后期制作过程中的感觉来确定用量的多少。
4、抓一大把莜面洒在土豆上，然后下手给它抓匀，直到所有面粉都裹在土豆上了，再抓一大把撒进去，继续抓匀，一直抓到土豆表面全部占满了莜面，而且颗粒变得比较均匀，可以用手撒起来不粘连的状态即可。
5、做炒傀儡，一定要配正宗的胡麻油，锅中倒入适量的胡麻油，先开火给它烧至冒烟，然后关火稍微晾凉，这样可以使生胡麻油变成熟的，炒出来的傀儡味道更加醇香而没有异味，而且不会把葱花烫糊，导致变色。
6、油温略凉后，把一半的葱花放进去爆香，直到葱香四溢，就可以开中火了。
7、开火后，把傀儡倒入锅中翻炒均匀，然后开始不停的翻炒，第一避免糊锅，第二避免受热不匀导致有生有熟。
9、一直炒到傀儡全部变成金黄色，锅中看不到生面的颜色，我们加入一勺花椒碎，一勺盐翻炒均匀，一直炒到椒香四溢，把剩余一半的葱花放进去，翻炒均匀即可出锅。
一份香喷喷的炒傀儡就做好了！颜色金黄诱人，颗粒饱满均匀，外干内软，椒香和葱香浸入其中，每一口都让你超级满足，喜欢的朋友赶紧试试吧！
小宁碎碎念：
这莜面虽然好吃又营养，但是对于吃不惯的朋友来说，还是不要晚上吃得好，因为它是比较难消化的一种粮食，属于顶饱又抗饿类型的主食，如果晚上吃很容易造成消化不良哦。
2、面疙瘩各种做法，面疙瘩简单做法
面疙瘩各种做法?【面疙瘩食材】中筋面粉 300g，下面我们就来说一说关于面疙瘩各种做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
面疙瘩各种做法
【面疙瘩食材】
中筋面粉 300g
水 150ml
盐巴 3g
鸡蛋 1颗
虾子 6~8只
青菜 1把
香菇 3~5朵
葱花、葱段 适量
鱼丸 3~5颗
肉丝 300g
茄汁鲭鱼罐头 1罐
番茄酱 少许
糖 少许
【面疙瘩做法】
1.将中筋面粉加入水、盐巴后开始搅拌至无余粉，搓揉成团即可，再盖上盖子静置松弛10分钟。
2.另外煮一锅滚水备用，将面团拿出揉压将空气排出，揉成光滑面后即可切成厚片状再切一半，再捏成薄片小块状即可丢入滚水中，煮至面疙瘩浮起就可捞起!
3.在锅中加入少许油，再放葱段、香菇下去炒香，接着放入肉丝、虾子、鱼丸等配料下去炒熟，另外还可以炒蛋备用。
4.等到配料都煮得差不多，就可以下茄汁鲭鱼罐头，再加入少许番茄酱、水、糖提升风味，最后将面疙瘩倒进去一起煨煮，等到汤汁滚后加入葱花即可起锅。
▼面疙瘩所需食材如下，煮好的面疙瘩想要用炒的或煮汤都没问题，也可以多做一点放冰箱慢慢吃!配料的话可以很随兴，看大家喜欢什么就加什么食材，如果什么食材都没有的话也可以直接丢一罐茄汁鲭鱼罐头快速方便又美味!
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