墨鱼干最佳吃法，这道红烧墨鱼干比大厨做的还好吃

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• 1、墨鱼干最佳吃法：这道红烧墨鱼干比大厨做的还好吃
• 2、墨鱼干最佳吃法，墨鱼干的烹制与营养价值

1、墨鱼干最佳吃法：这道红烧墨鱼干比大厨做的还好吃

用冷水泡发墨鱼干～泡5个小时以上最佳～泡好的墨鱼干洗干净～把眼睛和皮去掉将墨鱼干切成墨鱼花～热锅热油开始炒～放入些许蚝油和生抽加入一些水～没过墨鱼～放入几片生姜～大火煮5分钟左右锅里水变少一些～放入适量白糖～收汁、上色～整个过程不需要再放入其他调料收汁完成撒上一些小葱～增色出锅咯～成品中国菜,家常菜,红烧,香,午餐,晚餐

2、墨鱼干最佳吃法，墨鱼干的烹制与营养价值

美味伴我行

墨鱼干烧肉 简单易学开心烹制

1.将原材料墨鱼干温水浸泡一晚切块，在将皮层撕去，清洗干净备用。

2.五花肉切丁，洗净放入冷水锅中烧开直至断生，打去浮沫捞出。

3.用开水将墨鱼干也焯一下备用

4.锅中油热爆香葱段 蒜末和姜末，小火煸炒五花肉出油，在将墨鱼干入锅。

5.烹入料酒少许。

6.加入老抽颜色适量。

7.加入白胡椒粉和八角。

8.加入适量开水，大火烧开转小火烧至肉熟烂调味即可。

备注~

1,墨鱼干吃时要浸泡一晚回软再烧比较好。

2,墨鱼干做汤的味道也很美味！

墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。

墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”，干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。

墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

科学配餐――吕福顺

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