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- 1、陆羽茶经茶之源原文:茶圣的故事,陆羽在茶经中论土壤与茶的关系
- 2、陆羽茶经茶之源原文,陆羽茶经
1、陆羽茶经茶之源原文:茶圣的故事,陆羽在茶经中论土壤与茶的关系
但凡喝茶之人没有不知道茶圣陆羽的,今天我们来说茶圣的故事及茶圣是如何论土壤与茶的关系的。茶圣陆羽(733—804),字鸿渐,唐朝复州竟陵(今湖北天门市)人,与我的老家只相隔几十公里;陆羽是唐代茶学家,被后世尊为“茶圣”。
陆羽经历了唐玄宗李隆基时期的安史之乱,他所在的时代正是茶与茶文化繁盛的时期。陆羽在自传《陆文学自传》中写道:“(陆羽)字鸿渐,不知何许人,有仲宣、孟阳之貌陋;相如、子云之口吃。”自嘲自己不但容貌丑陋、结巴还不知道自己的父母是谁。
陆羽是一个弃婴。传说在公元733年深秋的一个清晨,竟陵龙盖寺的智积禅师路过西郊一座小石桥,听到桥下大雁哀鸣之声,走近一看,只见一群大雁正用翅膀护卫着一个冻得瑟瑟发抖男婴;智积禅师把他抱回寺中收养,因为智积禅师爱喝茶精通茶道,所以陆羽自小就与茶结缘并开始学习茶艺。奇人有奇事,真相是否如此我们不得而知,只能当故事来听。
陆羽所著《茶经》是中国及至世界上最完整介绍茶的第一部专著;共十章,七千多字,目录分别是:茶之源、茶之具、茶之造、茶之器、茶之煮、茶之饮、茶之事、茶之出、茶之略、茶之图。主要介绍茶的本源、采制、煮茶方法、茶叶产地等。
《茶经》开篇就讲“茶者,南方之嘉木也,一尺二尺,乃至数十尺”。短短十多个字就把茶树的生长纬度与大小形态都说明白了。
《茶经》在第一章“茶之源”中说“其地,上者生烂石,中者生栎壤,下者生黄土”,原文中的“栎”是木字旁的,但实际应该是从石为石字旁的“砾”,意思就是最适宜茶树生长的土地就是乱石的缝隙间,“烂石”指风化比较完全的土壤,这种土壤,非常适合茶树生长;清·刘源长《茶史·茶之分产》中记载:“茶出壑岭断崖缺石之间,盖草木之仙骨”。北宋蔡襄《茶录》认为,“茶生石缝间,盖精品也”。阮福《普洱茶记》“生于赤土或土中杂石者最佳”。西方人对葡萄树土壤的看法与我们古人的观点非常的相似。
这些观点实际上表达了一个共同的看法“岩壤为最”,而从现代人对岩茶的追捧来看古今相同。而云南岩茶的产区临沧马台与邦东茶区位于临翔区东部澜沧江畔,该区域的生态环境与土壤表现为根深叶茂的古茶树与岩石混生共存真有“高山海拔、奇山险峻、云遮雾罩、茶石相遇、石滋茶生、茶伴石眠”的特点,所产的茶具有“原野花香、轻香冷韵、甘滑柔甜、鲜爽灵动、滋味醇厚、岩韵天成的特点”是云南著名的岩茶。在前面的视频里我们讲过“普洱茶中的氨基酸含量一般在1.66%-3.8%之间”而马台与邦东地区的岩茶中的氨基酸含量高达32.91%。正因如此,所以这两个区域的岩茶表现出鲜爽活泼的特性,一杯喝下去甘甜生津,鲜活之气充盈口腔,如同吃了橄榄和薄荷糖,喉部凉凉的,喉韵悠长,实在妙不可言。
马台与邦东的普洱茶是古树茶中的岩茶,岩茶中的古树茶。希望大家有机会到云南去品鉴马台与邦东的岩茶,亲自体验岩韵的美妙!
2、陆羽茶经茶之源原文,陆羽茶经
唐代陆羽所著《茶经》,是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。《茶经》系统地总结了种茶、制茶和饮茶的经验,将儒、释、道三家思想与中国古典美学的精髓融入茶事中,把茶事活动升华为一种充满中华民族特色的高雅文化,即中国茶文化。
《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”传说炎帝神农氏为了辨别草木的药理作用,亲口品尝百草。随着时间的推移,神农氏发现这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。
在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。“茶”的名字的来源,也和神农氏有关。传说神农氏长着一个玻璃一样透明的肚子,但凡吃进肚子里的食物他都能够看得清清楚楚,因此能够知道这种食物对于身体的利弊,这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后,看见这种水在肚子里流淌,所到之处,把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫做“擦”,后来就慢慢演变成现在的“茶”。
中国是茶的故乡,也是世界上最早种植和利用茶的国家,茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。打开中华五千年的文明发展书卷,几乎从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品,更是一种博大精深的文化;茶文化是中国传统文化的重要组成部分,也是中华文明长河中的一颗璀璨明珠。
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