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冰水正式走进菜单
益禾堂的冰水经历了三次变化。
第一次,是顾客发现“隐藏菜单”,大家必须花4块钱买一杯“冻柠蜜”,然后用贴有此单的杯子装一杯冰水。
当时,益禾堂所放出的文案表示4元买冰水的操作是“不被允许的”,这可点燃了不少“叛逆少女”的积极性。随着小红书、抖音用户纷纷效仿,“益禾堂冰水”在那段时间成了平台上的热门话题。
第二次,益禾堂修改了冰水的价格,改成1元1杯。抖音上一条“在益禾堂1块钱买冰水”的视频,点赞量超过了36万。
如果客人自带杯子,还能免费获得一杯冰水。
1元的价格,对品牌来说基本上就是不赚钱了。只是卖个杯子和人工,吸引顾客到店,为其他产品引流。
第三次,也就是品牌君说的这次。冰水正式登上益禾堂菜单,定价3元。
两极分化的网络评价
经历了从4元到1元,再到3元的定价,益禾堂冰水营销方针总算落幕。
只不过,网络上两极分化的评价,还是给这个营销方案的可行性画上一个问号。
在抖音和小红书上,冰水被打上了“颜值高”“送惊喜”“有意思”等标签。
在豆瓣上,益禾堂获得了“无语”“有卫生保障吗?”等评价。
没错,能理解益禾堂做法的,觉得它是在给消费者制造惊喜,高颜值的冰水还能成为他们朋友圈的常客;但不理解益禾堂冰水营销的,始终觉得这是在贩卖“智商税”,把消费者当傻子,甚至有豆瓣网友说,益禾堂是被小红书的人给忽悠了,正常消费者根本不会愿意去买冰水。
在品牌君眼中,冰水营销策略并不算特别令人迷惑。
为产品创造参考价值
别看豆瓣网友对益禾堂的做法感到千般疑惑,其实冰水对益禾堂来说却是一个肩负“重任”的存在。
益禾堂单价本来就不高,几元就可以买一杯奶茶。3元冰水的加入,能和奶茶价格形成对比,在消费者心中产生锚定效应:
“原来冰水都要卖3元?那我还是买一杯比它贵不了多少的奶茶吧。”
最早使用这种手法的是星巴克。在星巴克店里,你总会看到仿佛一直卖不出去的依云矿泉水。它存在的意义,就是让你明白:“星巴克的咖啡不贵,你看矿泉水都这么贵呢。”
而且,冰水在网络上那么火,还能为益禾堂引流,吸引更多消费者。
与益禾堂单价差不多的蜜雪冰城,也采用了冰水营销法,其逻辑与益禾堂同理。
另外,益禾堂冰水的确具有一定颜值,而且吸管喝水比开矿泉水瓶更方便。此细节也满足了部分人群。
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