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- 1、香辣肉皮如何做：猪皮这样做，香辣过瘾，做法简单一看就会，比猪皮冻好吃十几倍
- 2、香辣肉皮如何做，做香辣猪皮的方法
1、香辣肉皮如何做：猪皮这样做，香辣过瘾，做法简单一看就会，比猪皮冻好吃十几倍
猪皮含有丰富的胶原蛋白，在烹饪过程中会转化为明胶，它能改善皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早出现褶皱，延缓皮肤的衰老，是女性的美容佳品。
香辣猪皮
重要的事说两遍，这是一碗胶原蛋白，这是一碗胶原蛋白。
食材准备
150克猪皮，10克干辣椒
蒜末、姜片、葱段各少许，2克盐
味精、蚝油、水淀粉、糖色、辣椒酱、料酒、食用油各适量
烹饪步骤
1 将洗净的猪皮放入热水中。
2 汆煮约5分钟至熟，捞出后抹上糖色。
3 锅中注油烧热，倒入猪皮。
4 加盖，炸约1分钟。
5 揭盖，捞出沥油。
6 将猪皮切成丝。
7 锅留底油，倒入姜片、蒜末和洗好的干辣椒爆香。
8 再倒入辣椒酱拌匀。
9 倒入猪皮。
10 快速拌炒均匀。
11 淋入料酒拌匀，再加盐、味精、蚝油炒入味。
12 加入少许水淀粉，炒匀。
13 撒入葱段拌匀。
14 盛入盘内即可。
制作小贴士
猪皮汆熟捞出后要趁热将肥油刮除干净，以免油脂融入汤汁中，使菜肴太油腻，影响口感。
2、香辣肉皮如何做，做香辣猪皮的方法
香辣肉皮如何做?肉皮300克、青椒三个、干红辣椒5个、蒜苗两根、姜丝适量、油适量、盐适量、料酒几滴、深抽少许、红辣椒粉适量，今天小编就来说说关于香辣肉皮如何做?下面更多详细答案一起来看看吧!
香辣肉皮如何做
肉皮300克、青椒三个、干红辣椒5个、蒜苗两根、姜丝适量、油适量、盐适量、料酒几滴、深抽少许、红辣椒粉适量。
做法：肉皮提前从冰箱里拿出来，放在温水中解冻，沥干水备用。
青辣椒去蒂后切成片，大蒜切丝，姜切片，干红辣椒洗干净备用。
肉皮冷水入锅，将水烧开后继续加入几滴料酒，煮两分钟，捞出控干备用。
另起油锅，放入姜丝炒香。
将青辣椒片倒入锅中，炒至颜色微微变深。
加入干红辣椒，煸炒出香味。
将煮好的肉皮倒入锅中，一边煎一边炒，将肉皮里得油脂微微煎干，这样吃起来口感更Q，也不会太油。
肉片微微变得卷曲的时候，淋入少许生抽翻拌至上色。
最后撒入干红辣椒，加盐调味，翻炒均匀即可出锅。
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