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关于【葱油卷饼的做法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、葱油卷饼的做法：“冬日碳水计划”，用葱油饼还原儿时记忆中的美味
- 2、葱油卷饼的做法，这么做才能做出好吃层次多
1、葱油卷饼的做法：“冬日碳水计划”，用葱油饼还原儿时记忆中的美味
对于很多老上海来说，油润酥香的葱油饼代表的不仅仅是一种街边小吃，而是儿时的美好回忆，是弄堂里弥漫的葱油香，是早饭摊头前排的长队。
虽然这份早市氛围似乎已离人们远去，但那份对于经典早点的情怀，依然能勾起大家无限地回忆。
10月15日，理象国联合100家上海弄堂饼铺发起“冬日碳水计划”。活动期间，理象国与上海100家弄堂饼铺联合外卖平台饿了么，以“霸王餐”形式请全上海一万人“吃饼”。
被免单的消费者表示，自己平时很喜欢上海经典小吃，免费吃到地道的葱油饼感到非常惊喜，也希望更多人了解上海美食文化。
参与“冬日碳水计划”的100家弄堂葱油饼店地图
持续关注地方传统美食并努力还原、传承，这不是理象国第一次与饼铺进行联动。
今年3月份，理象国联手演员马伊琍与上海10家葱油饼小店的合作。围绕“一张好吃的葱油饼是舍得放葱的”主题，号召更多人关注以及品尝葱油饼这道上海传统美食，做到“让手艺人和传统的手艺传承得久一些”。
6月，理象国再次与7家葱油饼小店合作 ，通过网络直播呈现“沪上美食”，助力疫情后上海葱油饼小店生意复苏，网友可以“云”赏葱油饼的制作过程。该计划得到沪上王记葱油饼创始人王永新的支持。数据显示，理象国的直播间累计观看达35000多人次。
从一家王记葱油饼再到与100家街头小店的携手，从零星小店到街头巷尾，是传统美味的量级传承。理象国壹号葱油饼也正是在老上海经典味道的基础上进行创新，将地域美食用现代化手段传承发扬。
在刚刚过去的双十一，理象国获得天猫手抓饼/葱油饼/卷饼/煎饼品类销售额第一。此外，理象国还陆续推出小酥肉、胡同褡裢火烧等地域美食，还原街头巷尾的烟火气。
栏目主编：黄银龙
来源：作者：陆之余
2、葱油卷饼的做法，这么做才能做出好吃层次多
后来大概询问了下做法，回来自己改良并添加了材料口感更加的好。味道也加深了不少，分层与香酥更是加倍。今天把我的做法分享给各位喜欢手卷葱油饼的朋友们
材料需要：中粉250g、青葱3根、热水120ml、冷水40ml、猪油50g、低粉1小匙、黑胡椒粉少许、细盐少许、白芝麻少许
大概的材料就是这，为什么用猪油了。猪油能让饼更加的香醇分层更加的好，你要是不喜欢可以换成牛油或菜籽油。葱的话最好是选择小葱味道会更强烈一些
把葱分成葱白与葱叶部分使用
面粉倒入大概温度100度的热水
用筷子还是刮刀边搅拌成面絮，再加入冷水揉面成团。放置一边半个多小时后使用
在面团醒置的时候，我们猪油加热把葱白部分稍微爆香
倒出来趁着油温加入额外的少许低粉搅拌搅拌，如果没有低粉就用普通的面粉也行。这样一个油酥就做好了
面团分出一个大概30克的剂子用来做饼，还是根据你喜欢的大小去做也行
要是稍微粘手的话可以直接手上抹点猪油制作，面皮尽量擀薄刷上油酥并且洒上葱叶碎、少许黑胡椒粉及盐。用刮板压刮几道口，然后卷起来
以一头为中心盘卷起来压扁并洒少许的白芝麻，增加香度和口感
这样就能开始烙饼了，烙至双面金黄即可食用
搭配羊汤还是疙瘩汤那是一个美味，你试试
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