世界上最贵的零食，什么零食比较高级和贵（“零食界爱马仕”）

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1、世界上最贵的零食：“零食界爱马仕”，贵得全网开骂

也不知道如今业绩大跌90%的周黑鸭，会不会后悔五年前喊出的“鸭脖界的爱马仕”口号。

前两天周黑鸭发布盈利警告，称预计2022年净利润不少于2000万元。

与2021年3.42亿元的净利润相比，周黑鸭去年的业绩足足大降了90%。

消息一出，网友们并没有像过往那样感慨什么“疫情中大家都不容易”。

而是无比冷静地甩下一句：

“太贵，告辞。”

十万点赞的新闻微博底下，热评前十几乎全部在控诉周黑鸭太贵。

其他卤味巨头品牌也未能幸免，被一起拉出来骂。

比如卤味连锁店老生常谈的问题——称卤味时店员总是加称，说好买二十块钱鸭脖、店员却抓了三十多的量，也再度被群嘲。

人人都对这些卤味大牌们积压了不少怒气，周黑鸭业绩下滑的新闻只是导火索。

曾经大家谈起卤味，只会辩论哪家鸭脖更好吃的美好日子已经一去不复返。

现在，周黑鸭们在大众心中只剩下了一个万人嫌的舆论标签：

“贵！怎么能这么贵！”

01

“鸭脖界的爱马仕？”

周黑鸭业绩下滑的新闻底下，“鸭脖界爱马仕”的称号毫不意外地又被人们翻出来嘲笑了一番。

这一称号源自周黑鸭2018年中期业绩会上流出的一段视频。

视频中，周黑鸭创始人周富裕说，自己看到有机构把周黑鸭称为“鸭中爱马仕”，有优质的消费者认知。

而2016年在武汉大学经济与管理学院的一场分享会活动上，周富裕也曾经以爱马仕举例：

“若顾客对产品不满意，并不是说产品不便宜，用便宜这个词有点侮辱尊贵的顾客。”

“顾客绝对不是来买便宜的，一个真正想买爱马仕的人不会在乎钱，只会在乎真货、假货。”

这段话的逻辑倒没错，作为高奢品牌的爱马仕、其受众确实不在乎钱。

可问题就在于，周黑鸭不是爱马仕，它卖的是原材料20块一斤都算贵的鸭货，而不是全球限量20个的鳄鱼铂金包。

周黑鸭认为“顾客不是来买便宜的”，可现在，顾客们铺天盖地的抱怨却都指向了——

太贵、不便宜。

消费者们抱怨的“贵”并非空穴来风，周黑鸭的上市招股书显示，从2013年至2016年上半年间，其平均售价一直在涨。

三年时间，鸭货的平均售价从63.9元涨到了88.4元，平均下来一年涨8块。

与之形成鲜明对比的是，这么多年来原材料鸭肉的价格涨幅并不高。

网上可查询到一组数据，2013年6月13日湖北荆门的毛鸭（白鸭）价格为4元一斤。

而直到今天2023年2月16日，湖北荆门的毛鸭报价仅为6.1元一斤，十年涨了2.1元。

@洞见数据研究院做过一次卤味大牌之间的电商售价数据对比，相同品类的产品，周黑鸭的售价约为绝味、煌上煌这些同行的1.5倍。

部分高端礼盒装产品，甚至接近市场均价2倍的价格。

统计数据显示，2013-2018年，周黑鸭已销售商品的平均单价为人民币77.4元/千克。

在这样的单价水准下，倘若是为一家人买卤味，确实很容易出现“随便买点、价格过百”的烦人体验。

天下卤鸭一般黑，周黑鸭卖的比同行们贵，但同行价格本身就不算便宜。

《扬子晚报》的记者在年初实地探访了南京市建邺区的绝味鸭脖店，店内鸭脖价格是每斤44元，鸭肠、鸭食管等产品每斤约七八十，最贵的是鸭舌，每斤178元。

和他们半年前探访的售价相比，绝味的鸭脖、鸭翅中、鸭食管、鸭心、鸭锁骨、凤爪、鸡翅尖均有不同程度的涨价。

鸭锁骨每斤涨了2.2元，鸭脖每斤涨了4.2元，凤爪每斤涨了8元。

单看数字，或许会觉得几块钱似乎没什么大差异。

可它落在实际购买场景中，带来的却是直观的失望。

互联网上有非常多吐槽“卤味刺客”的帖子，发生于下班回家的场景中。

许多年轻人刚上完一天的班劳累不堪，回家路上顺便走进了卤味连锁店，想买点卤菜对付晚饭。

掏出几十块大洋，结果惊讶地发现只能买来几口吃食。

每月不过几千月薪，平摊下来今天累了一整天也不过是挣了小几百。

结果现在这几口卤味，就要把辛苦赚来的钱分走小半。

生活的愤懑直接叠加在了对卤味价格的不满之上，大家的反感情绪也就越积越深。

最后只想向天咒问一句：

“卖这么贵，你怎么敢的啊？”

02

大牌卤味们

也不是第一天卖这么贵了

对比这些大牌卤味店的早年售价与如今售价，除了可以看出涨价幅度不小，其实还能得出一个信息：

大牌卤味们，其实十年前就不便宜了。

周黑鸭的鸭货十年前的平均售价就已高达63.9元每千克，其余产品的均价也高达50.2元。

网友们吐槽的店员强行加称、随便抓一点就得几十块的现象，也早已有之。

2012年时，还有媒体集体报道了西安市数家绝味鸭脖店的“假称”现象。

许多消费者买的是鸭脖，但店员在上称打价时却悄悄地按鸭爪价收费，有人觉得最后价格太贵了不理解，这才打了当地媒体的热线电话抱怨。

可以看出，在尚未成为全国连锁大品牌之前，这些品牌卤味店的定价就已经不低。

但在很长一段时间内，人们似乎对品牌卤味的高定价持着包容态度。

譬如六年前有人发布了一条名为《周黑鸭40元有多少？》的视频，当年视频的评论区一片鹭港。

最高赞评论，是网友感慨好想尝尝周黑鸭。

说自己坐火车上看到个吃周黑鸭的，他在一群吃泡面的人中“鹤立鸡群”，十分馋人。

周黑鸭最早是在武汉发家，还有人因此开玩笑：“天鹅游过武汉的时候都得缩着脖子。”

直到近几年内，人们才对大牌卤味的态度直转而下、集体吐槽。

是什么，让大家曾经容忍大牌卤味店的定价、如今却又不买账了呢？

以周黑鸭、绝味、煌上煌这三家被誉为“国内卤味三巨头”的品牌为例。

回看它们的发家历程，你会发现当年人们能容忍高定价，或许是在为两个重要特色的溢价买单：

一是地域特产，二是质量保障。

绝味于2017年在上海证券交易所上市后，很快就被人们与同样上市的煌上煌、周黑鸭放在一块对比。

当时就有不少人开玩笑称，这三家品牌之战，相当于湘赣鄂卤味之战。

绝味凭借香辣突出的风味，最早在湖南省打开市场、总部也位于湖南；

周黑鸭曾经是被普遍认定的“武汉特产”“湖北特产”，早年间到湖北出差旅游买上几盒周黑鸭回家，就如同于在北京买全聚德；

而煌上煌则是江西的本土老品牌，对不少江西人来说称得上一句“从小吃到大”。

因此当它们建立工厂流水线、铺开供应链、把店铺开到全国各省时，在外省人眼中，这几家品牌卤味店多少带有地域特产的光环。

新鲜感，再加上与本地卤味口味不同的独特性，是卤味连锁店扩张期间站稳脚跟的第一块基石。

搁今天，它就相当于网红餐厅开张时的那套说辞：“xx省份的神仙特色小吃，终于开到咱们市啦。”

当年的社交网络还不发达，但我们依旧能从互联网上的一些碎片窥探到这些品牌曾经的热度。

2011年，中国经济网报道了绝味鸭脖出现抢购潮，起因只是绝味普通的圣诞活动。

由于周黑鸭早年只有直营店，店面少、覆盖范围窄，全国各地甚至出现了大批山寨店来蹭它的名气。

据周黑鸭2016年的调查，当时全国19个省及自治区内有941家山寨店，仅沈阳一城就有51家山寨周黑鸭。

那时人们能为品牌卤味的溢价买单，本质与当下忍受网红餐厅的偏高定价没什么不同，它们算是卤味界的第一批地域网红。

且相比于街头个人开设的卤味店，品牌连锁店往往被默认更干净、卫生，这也成为人们接受定价的重要原因之一。

《麦兜响当当》中，提及鸭脖是武汉特产

地域卤味连锁店的生意，在地域风味、质量保障的优势下做得越来越大。

可问题在于，这两项传统优势会随着生意的扩张而逐步被消解。

当2022年绝味的全国门店已经开了14921家，开遍了街头，谁还记得它是湖南特色鸭脖？

当久久丫、紫燕百味鸡、哈哈镜等一众卤味连锁品牌缓慢崛起，连锁的优势也逐渐不再显眼。

产品面向大众、店面也开遍了街头，在现实层面上已经足够大众化的品牌，自然也不适合再“自恃高贵”。

03

中国人还是爱鸭脖

但未必是周黑鸭们的脖

绝味、周黑鸭、煌上煌的业绩普遍下跌，让不少人开始讨论一个问题：

年轻人不爱啃鸭脖了吗？

年轻人当然不会因为一两个牌子会放弃啃鸭脖，中国人也不会随便远离鸭脖这个品类。

毕竟咱们曾经在鸭脖领域创下过惊人壮举：

南非世界杯开赛20天后，湖南人干掉了600吨鸭脖。

巴西世界杯期间，武汉市的鸭脖日销量高达60万根以上，月销量近乎2000万根。

全国每周平均的鸭脖消耗量高达350000公斤，绕地球的圈数和香飘飘有的一拼。

中国人会永远爱啃鸭脖，但就像网友吐槽的，大家啃不动的是“爱马仕鸭脖”。

从一开始，鸭脖、鸭爪、卤藕、鸡翅尖这些菜品，在市井文化中的定位就是本土日常小吃。

地域特产或许能赋予他们短暂的网红属性，但终究，卤味依旧是一个取代性极高、难有独创地位、且非常以实用性为主导的市场。

据统计，2020年中国休闲食品行业市场规模达到了11000亿元，鸭脖、鸭掌等辣卤鸭产品是其中最受欢迎的子类别产品之一。

在这偌大的辣卤市场中，周黑鸭、绝味、煌上煌这三家所谓“鸭货三巨头”的市场份额，加起来仅有15%左右。

而剩下85%的市场，是被街头更随处可见的小摊分食。

也就是说，哪怕这些大牌卤味已经“贵为”上市的连锁品牌。

对大部分中国人来说，认知中熟悉的购买卤味场景也依旧是街头小摊，而熟悉的、能接受的卤味价格，也自然是小摊上更亲民的定价。

地域特产出身的卤味品牌在全国范围内规模越大、开的门店越多，也就越容易被拿来与街头小摊相比较。

多年前它们的经营范围还有限时，竞争对手是彼此、竞争的关键点是市场占有率与名气，比拼的是谁更能追上潮流、更网红一些。

但当品牌连锁店已成长为全国巨头，那它的竞争对手也就悄然变成了所有卤味小摊、所有卤味食品。

连锁店或许能在品类、包装、口味上更占优势。

但在与人们生活最本质相关的成本、价格等问题上，永远是街头小摊更胜一筹。

并非不允许街头小吃走高端化路线、进行品牌溢价。

而是每一类产品的品牌溢价程度，都是有上限的。

常见的商品溢价元素，包括但不限于社交属性、攀比属性、稀缺性、营销成本等等。

但作为常见小吃的鸭脖鸭爪，和这些元素很难沾上边。

甭管一个鸭脖品牌再如何走高端化路线、味道多么特别，人们也不会因为端着一盒鸭脖走在路上吃、而收获倾慕崇拜的目光。

周黑鸭这些年高端化路线的屡屡碰壁，也证明了卤味市场的溢价上限空间并不大。

不仅溢价上限不高，这个市场的混战还异常激烈。

除了紫燕百味鸡、久久丫这类主打线下门店的品牌，王小卤、三只松鼠、良品铺子等网红零食品牌，还在同步争抢线上市场。

像是2020年，良品铺子的肉类零食（鸭脖、鸭爪等）营收高达20.10亿元。

对消费者而言，市场混战越激烈，意味着可选择的对象越多，也就更没有必要为品牌溢价买单。

或许对周黑鸭们来说，如今最有效的路子还是返璞归真，早日放下高贵的身段。

吃鸭脖，最重要的还是开心啦。

2、世界上最贵的零食，什么零食比较高级和贵

食物皆是为了填饱肚子，但是食物和食物还是有阶层的，今天我们就看一下这些。食材界的奢侈品。

10-肥肝

肥肝其实历史比想像中悠久，起源于约公元前25世纪的埃及，当时的埃及人已经发现鹅可以被过分喂饲，从而得出肥大的肝脏。

其后肥鹅肝传至罗马帝国。随着4世纪罗马帝国的衰亡，肥鹅肝这种食物也几乎失传，只有犹太人保留下来，直至16世纪传回法国地区，并于该处发扬光大成为法国料理的名菜之一。

肥肝是一种使用鹅或鸭的肝制成的食品。根据法国法规，肥肝的原料鹅或鸭必须以特殊的填鸭法（就不放图片了，大家可自行百度）养殖，使肝脏加肥，方可制成肥肝。

虽然传统上用鹅肝来制作肥肝，但主要由于成本的原因，现在绝大多数肥肝都用鸭肝来制作，2014年法国产的肥肝之中97%都是鸭肝。

法语、英语等语言中，“肥肝”并未说明是鹅还是鸭，需要时使用“肥鸭肝”（法语：foie gras de canard）和“肥鹅肝”（法语：foie gras d'oie）以精确说明。

然而中文口语中却常用鹅肝来指代所有肥肝，鉴于目前鸭鹅肝的使用比例，这种称呼可能会产生一定的混淆。

现在，法国占全球肥肝产量超过80%以上，是肥肝最大的生产国和消费国。

此外，匈牙利年产2600吨，保加利亚年产2000吨，分别列第二、第三位。

肥肝的生产和消费已经拓展至世界，特别是在其他欧洲国家、美国和中国。

9-食用金箔

食用黄金是一种特殊类型的黄金，由欧盟和美国授权作为食品添加剂，代码为 E 175。它被用于高级菜肴中，这是一种向奢侈膳食发展的美食趋势。

可用于食品和饮料，如饼干装饰、葡萄酒或烈酒； 作为寿司装饰； 或冰淇淋。 食用黄金既没有负面影响，也没有好处，因为它具有生物学惰性，并且与许多其他金属不同，它在潮湿空气中不会氧化或腐蚀，因此适合用于食品中。

食用黄金必须符合适用的食品安全标准的规格。 它必须是纯净的，以避免任何类型的感染或对身体的危害。 黄金通常会经历以下过程之一：它可以被锤击，或被捣碎和滚动，或者只是一片叶子或粉末。 在第一种情况下，黄金需要达到约 1/8000 毫米厚的尺寸，在第二种情况下，它可以用作普通叶子（尺寸取决于目的）或粉碎成粉末。

在世界范围内，有几家制造商专门生产食用黄金。

在意大利，Giusto Manetti Battiloro S.p.A.生产用于烹饪和美容目的的金箔和银箔；

在英国，最大的食用金银供应商之一是 Conneisseur Gold[9]，其客户包括大型连锁超市、圣诞布丁制造商、酿酒商、米其林星级餐厅、食品分销商、专业蛋糕制造商、化妆品公司和个人（家庭使用）。

CornucAupia是美国著名的分销商之一，其供应链起点和终点都在北美，以保证一路上的纯度。

在亚洲市场，Horikin Ltd是日本金箔的先驱，日本在茶中使用黄金的文化非常浓厚。

德国有几家制造商，例如 Goldmarie和 Gold Gourmet以及瑞士的 DeLafée。

食用黄金的主要买家是豪华餐厅，他们希望为他们的食物提供财富效应并为他们的顾客提供新的体验。迪拜、马耳他、纽约、华盛顿特区和伦敦最知名的餐厅都在其菜单中加入了一些黄金菜肴。然而，即使在小餐馆，这种趋势也开始蔓延。米兰的“手指花园”餐厅 开始提供镀金的寿司菜肴。可食用的金片、薄片或粉末也很容易在网上市场上找到。

8-伊比利亚风干火腿

伊比利亚火腿，是一种西班牙传统的腌制火腿，在该国的美食中占据决定性的地位。它来自伊比利亚种的猪品种（Cerdo ibérico）。

切割、修整（Despiece-Perfilado）：猪腿切割后放血，然后除去猪腿皮面的残毛和污物，接着冷藏，让腿内温度保持在0-1ºC之间；

生产有以下步骤：

盐腌（Salazón）：埋藏在海盐中，利用盐来脱水，时间视重量而定；

腌渍（Asentamiento）：把腌过的猪腿放置40－60天，让盐分渗透到猪腿里面，使里面的水分渗透到猪腿的表面而慢慢蒸发；

洗腿（Lavado）：用热水刷洗，把猪腿表面剩余的盐分刷掉；

风干（Secado）：保持温度，让火腿自然风干6－9个月；

陈酿（Maduración o Envejecimiento en bodega）：风干之后，放进地窖陈酿，保持温度和相对湿度。

伊比利亚火腿包括世界上生产的一些最昂贵的火腿，其脂肪的大理石质地使其成为非常受欢迎的美食，难以满足全球需求。

2017 年，西班牙消费了约 13,000 公吨伊比利亚火腿和相关副产品，估计零售额为 40 亿欧元。 需求不断增长，而可用性却停滞不前，因为生产正在最大化以确保质量。 这导致伊比利亚火腿的价格上涨，预计 2017 年至 2021 年间价格将翻一番。

7-猫屎咖啡

猫屎咖啡，又称麝香猫咖啡。

在印尼语中，Kopi意为咖啡，Luwak意为麝香猫，猫屎咖啡的天然产地和人工养殖场，主要集中在印尼的苏门达腊、爪哇、巴厘岛、苏拉威西岛等岛屿，以及菲律宾和一些地方，乃全球最昂贵的咖啡之一，1公斤原物料生豆达400美元，销售商品每公斤达1000美元，根据英国新闻BBC采访报导，捡拾野生麝香猫粪便制作的咖啡在印度尼西亚的年产量仅500公斤。

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为原料所生产，故叫“猫屎咖啡”。咖啡豆经过椰子猫食用并在其胃里完成发酵后去壳，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。

椰子猫属于杂食性动物，除了食用种子为生，也吃昆虫及蛇类、鸟类、两栖爬行类[2][3]，因此真正野生的椰子猫排放出来的粪便，会混杂着各种物质。印尼当地有农民等捕捉椰子猫来饲养，喂食咖啡豆来造。但人工培育以及天然的毕竟还是有一定区别。

猫屎咖啡产量非常少，亦因此特别昂贵。而售卖的更是少之又少。即使在原产地印尼亦不多见。因此市面上贩卖的猫屎咖啡，多为人工豢养，风味自然与最原始最自然的野生猫屎咖啡不同。

6-和牛

和牛是对于日本黑毛和种、褐毛和种、无角和种和日本短角种4个品种的食用肉牛的统称。近年，也有其他的国家（如澳洲）输入及饲养和牛。

由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别，形成和牛独特的味道与质感，令和牛牛肉的价格比其他牛只高。

日本饲养的和牛，对饲料和品质控制非常严谨，每只和牛在出生时便有证明书以证明其血统。自出生后，和牛便以牛奶、草及含蛋白质的饲料饲养；一些牧场更会聘请专人为牛只按摩及灌饮啤酒，令肉质更鲜嫩。此举在潮湿的季节有助于牛只的消化，增加牛只的饥饿感，而按摩可防止牛只肌痉挛，对于牛只活动空间小的牧场尤其适用。

和牛的饲养时间约为 3 年，因此成本很高。

和牛有多种食法，较受欢迎的有铁板烧、涮涮锅及寿喜烧等，也可以西式的炭火烧烤或煎熟，以半生熟为佳。

5-驼鹿奶酪

驼鹿奶酪是世界上最昂贵的奶酪之一。 它仅在瑞典 Bjurholm 地区的 Eik house 提供。 制作这种奶酪的牛奶来源是三只名为 Juna、Haelga 和 Gullan 的驼鹿。

尤其是在挤奶期间，它们会被轻柔地处理，否则它们会受到干扰，从而导致牛奶供应枯竭。 约翰森农场是世界上唯一的驼鹿奶酪生产商，因此只能在农场附近或在精选的当地餐馆购买。 奶酪柔软，质地柔滑，口感顺滑。 它含有12%的蛋白质和等量的脂肪。

此外，它们的数量有限，因为 Eiks 仅在 5 月至 9 月期间润滑，每天生产约 5 升牛奶，因此很少见。

它有三只产奶驼鹿，每年产奶约 300 公斤； 这种奶酪的售价约为每公斤 6000多。

生产三种奶酪：外皮奶酪、蓝奶酪和羊奶酪。

奶酪在位于瑞典的 Älgens Hus 餐厅供应。

4-松茸

松茸，具有独特的浓郁香味。

松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地，一般在秋季生成，通常和赤松、偃松、铁杉根部形成菌根共生关系（松露属于外生菌根真菌，需要和树木共生才能存活。

松茸的稀有不仅是因为其成长速度缓慢，也是因为采集困难。松茸一旦突出地面并张开蕈伞，它的香气就会大量流失，吃起来的味道也变差，经济价值大幅滑落。因此采集松茸必须在松茸刚露头的时候就连根挖出，这是一项要求高观察力与丰富经验的工作。虽然一直有人尝试商业化大量栽培，然而至今仍未足够量产，所以目前市面上所的松茸几乎都是人力上山采集。

其价格每公斤高达6000多。

3-白松露

白松露菌，野生真菌类，松露的一种。松露是一种地下子囊菌门菌类的子实体，是许多西洋松露属种的主要属种之一。松露是菌根真菌，因此通常与树木的根部紧密联系的位置找到它。松露孢子扩散是通过吃真菌的动物来完成扩散。

白松露菌主要产于意大利，由于珍贵且产量少（少过黑松露菌），故有白色钻石之称。它还可以在伊斯特拉半岛、克罗地亚的莫托文森林、台湾中部山区林地和法国被发现。

白松露菌是食物的调味料，要生吃，免煮，因为白松露菌最有用的是它的香甜味，具有似蒜头的浓郁香味，但这种味道遇火会走味。10公克白松露菌用于拌菜、炒蛋、意粉或炒饭足够1人分量。

意大利白松露非常受推崇，是市场上最有价值的。阿尔巴的白松露市场在 Fiera del Tartufo（松露展销会）的 10 月和 11 月最为繁忙。 2001 年，白松露的售价为每公斤14000 至 30000；截至 2009 年 12 月，它们的售价为 80000/公斤。

1999 年 11 月，当时世界上最大的松露在克罗地亚布耶附近被发现。 松露重 1.31 公斤并被载入吉尼斯世界纪录。

2-藏红花

番红花或称西红花、藏红花，是番红花制作的香料。

番红花是全世界最贵的香料，大约要170,000朵番红花才能收集到1kg的雌蕊柱头，因为每一朵紫色的番红花只有三个柱头，而柱头的取得必须在日出前以人工完成采摘以避免花朵枯萎而失去采收价值，采收后必须再干燥脱水后才能分级出售。

虽然番红花价格不菲，但在番红花盛产地区的价格约为非产地的十分之一左右，因此亦有厨师会在番红花产地大量购买番红花，不过，好的番红花香料只要使用极微的分量即可。

伊朗是世界最大的番红花出产地，占世界总产量90%以上。其次是西班牙。

番红花主要用于食物香料上，譬如制作西班牙海鲜饭。

番红花一般经口食用时并不会造成危险，但若大量食用会有急性中毒的危险，一次摄取5g以上的量会有严重的副作用，致死量大约在12～20g之间。

另外番红花也能作为纺织品的染料。

藏红花，是一副中药材，活血化瘀，散郁开结。治忧思郁结，胸膈痞闷，吐血，伤寒发狂，惊怖恍惚，妇女经闭，产后瘀血腹痛，跌扑肿痛。

1-鱼子酱

鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，与鹅肝、松露并称“西方三大珍味”。虽然几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但严格来说以鲟鱼或鳇鱼的卵制成的才是鱼子酱。

最上等的鱼子酱是贝鲁嘉鱼子酱、阿斯特拉鱼子酱和塞夫鲁加鱼子酱，产自里海中的欧洲鳇、俄罗斯鲟等鲟形目鱼类。鱼子酱可以放入汤中或夹面包来吃，单点则多以小圆煎饼与发泡鲜奶油作搭配。

白珍珠白化鱼子酱可能是世界上最昂贵的食品。 它以其独特的味道和美味的外观而闻名。 它是从只在黑海和里海的原始水域中发现的名为白化白鲟的鱼中收集的。

这些稀有鱼的奇怪之处在于它们很少产卵，有时它们已经 100 岁了，这也是其价格昂贵的原因之一。 另一个原因是鱼子酱是鲟鱼的腌制鱼子，这使得加工和包装非常棘手。

资料和图片来源于网络

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