江西传统手工小吃，10种江西特色小吃

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• 1、江西传统手工小吃：江西特色美食，10种江西特色小吃，谁说江西无美食？
• 2、江西传统手工小吃，这10种非遗美食

1、江西传统手工小吃：江西特色美食，10种江西特色小吃，谁说江西无美食？

江西简称赣，江西菜又称赣菜，江西位于长江中下游南岸，四季气候为春多梅雨、夏炎热、秋干燥、冬潮冷。山区地带更为湿润，由于特殊的环境气候所致，江西人的饮食习惯中也是多喜香辣和偏爱咸鲜，口味注重浓郁，菜肴形成的特色颇具鲜明。接下来讲讲江西的十大特色小吃，看看有没有你喜欢的：

1，瓦罐汤

瓦罐汤，又名民间瓦罐汤，是民间传统的煨汤方法，是赣菜的代表。《吕氏春秋·本味篇》记载了煨汤的真谛：“凡味之本，水最为始，五味三材，九沸九变，则成至味”，瓦罐汤至今已有一千多年的历史，是一种极具风味的地方小吃。今天的瓦罐汤以江西南昌地区的闻名全国。瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的最佳煨制方式，配于多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。

2，米粉

江西是鱼米之乡，盛产大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，其中最常见的就是炒粉和拌粉，这两种在江西各地都很受欢迎，尤其是早餐店随处可见，炒粉是江西人除去正餐，日常最爱食用的快餐。无论男女老少，人人皆爱吃。

3，白糖糕，白糖糕是一款起源于明清时期，利用白糖和冻米粉为原材料，经过油炸制成的传统糕类小吃，这道外表洁白柔软的菜品，品尝起来香糯柔软，是深受江西地区民众喜爱的传统糕点，还先后被列入江西五大传统名点、南昌十大特色小吃的行列。

4，九江茶饼，九江茶饼是江西省九江市的特色小吃。有“香不见花，甜不顶口，皮脆馅酥”的特点，为江西传统四大糕点之一，九江茶饼色泽鲜艳，皮薄馅多，咬一口很酥脆，甜而不腻，香味十足，既有茶的清香，又有花的芳香，吃了之后，唇齿留香，老少皆宜，在您品茶闲聊，亲友聚会时品尝，会感觉回味无穷！

5，上饶鸡腿，在上饶，玉山等火车站经常听到有人喊“上饶鸡腿”的叫卖声。上饶鸡腿上面铺满了白色的芝麻，香气扑鼻，轻轻咬一口，鲜美味香，外焦里嫩，让人吃一口之后根本停不下来。

6，宁都肉丸，

宁都肉丸，顾名思义就是用猪肉制作而成的，宁都肉丸的制作有着严格的要求，需要遵循“二八”配方，即猪肉占8成，红薯粉占2成，而且必须使用农家制作红薯粉，猪肉也不是随便的猪肉都行，必须使用猪后腿肉，而且要瘦肉占8成，肥肉占2成。再加上当地特色的辣椒酱，萝卜干，紫菜放入其中，才成就了经典美味肉丸。

7，饺子粑

饺子耙的外形有点像饺子，但是也不完全像饺子。它们最大的不同之处是原料不同，饺子的皮用的是小麦磨的面粉，而饺子耙的是大米磨的。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面蒸，透过皮里面的馅都可以隐隐约约的看到了。当然也有蒸完了以后再用油小炸一下，风味而又不同。

8，萝卜饼，

萝卜饼是九江市的一种特色传统小吃，以发面、酥面为皮，包入萝卜丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。萝卜饼的颜色金黄，并且有一股香气扑鼻，还有一种辣辣的感觉，吃起来有一种淡淡的萝卜清香。

9，酒糟汤圆

江西人很喜欢酿米酒，而且把米酒运用到各种菜肴和小吃当中，这个酒糟汤圆就是其中的一种美食。它以以糯米粉制成小圆球形，入沸水煮熟，以酒糟、白糖拌和而成。吃在嘴里会透着酒香，尤其是早上把它当作早餐吃的话，立马就能精神满满，这个汤圆，白润如玉、糟香浓郁，带着香甜，越吃越过瘾。

10，辣椒饼

江西人有多爱吃辣？想要了解这个问题，只要你品尝一下江西抚州等地的辣椒饼就知道答案了，将糯米粉和辣椒粉混合在一起，放入锅中进行油炸，制作而成的红彤彤辣椒饼，就连四川湖南人看了都害怕。而却是江西抚州人的特色美味零食，这个独一份的美食小吃，放眼全国，独此一份，外地人听都没有听过，更别说吃了。

2、江西传统手工小吃，这10种非遗美食

江西10大“非遗美食”，当地人从小吃到大的心头爱，有你家乡吗？

江西美食你知道多少？

中国人很爱吃，全国各地每个城市都有其特色风味美食，甚至不同的村庄之间都有不同的饮食文化，每个村子都有当地人爱吃的美食和风味。

在江西这个丘陵山区地带也是如此，江西很低调，很务实，不会宣传自己，但是江西的美食却是众多江西游子的心头好。

江西有10大“非遗美食”，这10种“非遗美食”是江西当地人从小吃到大的心头爱，江西人天天都吃不腻，你见过这10种美食吗？今天我们一起来看看这种特色美食，看看有你的家乡吗？

关于火腿很多人都听说过金华火腿，诺邓火腿，却鲜有人听闻安福火腿，但其实在江西地区，安福火腿还是盛名在外。

安福属于江西吉安的一个小县城，这里的火腿也拥有500多年的历史，跟金华火腿，诺邓火腿不一样，安福火腿不需要经过烟熏，只是经过太阳的暴晒，味道更加纯正，深受当地人的喜爱。

金溪藕丝糖顾名思义就是像藕丝一样的糖果，但其实这个并不是莲藕做的，吃起来口感甜而不腻，香脆酥软，是当地人最爱吃的小吃之一。

当地人从小就喜欢在街头购买这个糖果，以前是1毛钱一个，里面有芝麻，桂花等食材，跟普通的糖果不一样，这个金溪藕丝糖热量更低，更具有营养价值。

当地人外出打工，都喜欢带着这个特色美食去给外地朋友品尝。

全南在江西赣州的南边，靠近广东的梅州，河源等地，全南属于典型的客家地区，客家人很少吃烟熏口味是食物，但是客家熏鸡除外。

这道美食是将农家土鸡去除内脏后，放在竹子板块上，然后在底部点燃农家柴火，通过柴火对鸡肉进行烟熏，这样做出来的熏鸡肉，口味更佳。

每到腊月冬天，便是晒板鸭的季节，江西人家家户户都开始晾晒板鸭，而江西南安的板鸭最 最负盛名。

在古籍《南安府志》书中就有记载：“板鸭，出自郡城者佳肴”。南安板鸭选择的是江西赣州大余县的鸭子，经过90天的晒制而成，风味独特，深受赣南地区人们的喜爱。

作为江西的第三大城市，九江特色美食也不少，其中桂花茶饼便是九江最著名的糕点。在江西九江地区，到了逢年过节时，各家各户都会制作桂花茶饼。

跟福建的茶饼不一样，九江的茶饼更像是酥饼，外表是金黄色，皮薄如纸，吃起来非常的香甜。

和子四珍是江西吉安永新县的传统名点，四珍是指酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄这4种美食小吃，在永新县春节期间每家每户都会制作。

如果你去了永新县做客，这4种小吃几乎每一家都会拿出来招待客人，当地人非常爱吃，外地人可能吃不惯这个美食。

江西吉安的特色美食很多，吉安博酥饼便是其中最出名的，这种薄酥饼在中秋，春节期间非常受欢迎。

三杯鸡盛名在外，有广东的三杯鸡，有台湾的三杯鸡，还有香港的三杯鸡，各个版本不一样，但起源便是江西宁都三杯鸡。

三杯鸡在制作的时候不需要加水，只需要放入米酒，山茶油，酱油这三种调味品，所以被世人称为三杯鸡。

江西赣州大于烫皮又被称为客家烫皮，这种用米浆制作而成的美食在广东客家地区也有类似的做法。

大余县人们的早餐便是以这种美食为主，里面可以包裹各种不一样的馅料，口味比包子更美味，吃起来更加爽口。

谈到江西菜就不得不提莲花血鸭这道菜品，在江西萍乡，各个餐馆里一定会有这道美食，将鸭子剁碎，然后放入鸭血，辣椒烹饪而成，辣椒以盖住鸭子为佳，鸭血需要使用新鲜的鸭血，这样制作出来的莲花血鸭，色泽红艳，色香味俱全，当然也是巨辣。

深受当地人的喜爱，萍乡人很能吃辣，跟这道菜品有很大的关系。

以上10个江西“非遗美食”，深受江西人的喜爱，当地人天天都吃不腻，有你的家乡吗？

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