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- 1、神仙鸡的家常做法：杭州名菜【神仙鸡】配方做法。客人需要提前预定才能吃到
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1、神仙鸡的家常做法：杭州名菜【神仙鸡】配方做法。客人需要提前预定才能吃到
这道菜需要提前预定，每天卖完后不不在做，想吃等到明天
特点：
色泽红亮，香味浓郁，口感鲜美。
原料：
富阳放养笨鸡1只(毛重约1500克)，新鲜干净猪前蹄1只约400克。
调料：
酱油5克，盐5克，白糖5克，鸡精10克，香粉5克，加饭酒30克，鸡油20克，粗盐5包共2500克，红樱桃1颗，香芹2克。
香粉配比：
龟蛇粉1斤、猪骨头粉1斤、大王蛇粉1斤、海马粉1斤、党参粉1斤、西洋参1斤、墨鱼干粉1斤、生蚝贝壳粉1斤、鲨鱼牙粉1斤、孜然粉400克、罗汉果末400克、黄姜400克、干辣椒粉1斤、芝麻粉1斤、鱼肚粉1斤、鲍鱼粉1斤、鱼翅骨粉1斤、竹荪蛋粉1斤、辽参末1斤、陈皮末400克、香叶末400克、红曲米粉1斤、丁香粉1斤、桂钉粉1斤、天麻粉1斤混合均匀后即可。使用时一只鸡放5克左右即可，加太多味道过重，影响口味。
制法：
(1)将笨鸡杀好去内脏洗净，猪蹄改刀成4厘米见方的小块。
(2)取净锅放入粗盐5包，再取煲一只，放入笨鸡、猪蹄，加入酱油、盐、白糖、鸡精、香粉、加饭酒、鸡油、水400克，将煲加盖放在锅内的粗盐上，锅底用大火烧1小时后，改小火再烧1个半小时，至鸡入味上色，加樱桃、香芹修饰后即可上桌。
2、神仙鸡的家常做法，神仙鸡的做法
原料 土鸡1只（1500克），鲜猪蹄1个，鲍鱼6个，五花肉100克。调料 姜片、香葱段各30克，神仙鸡酱汁300克。
制作 :
1.鸡宰杀洗净，背部开刀取出内脏，冲洗干净；五花肉切成0.2厘米厚的片；猪蹄斩成4厘米长的块，鲍鱼肉上剞“十”字花刀；猪蹄、鲍鱼分别焯水。
3.锅内放入精盐10包，把盐炒热，放上沙锅，盖上锅盖，改微火焗制6小时即可。神仙鸡酱汁 锅内放入古越龙山花雕酒500克，鲍鱼汁380克，味精10克，鸡粉5克，冰糖、鸡饭老抽、糖色各15克，小火加热10分钟至汁浓稠。
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