面油盐饼是怎么做让它软一点的，面粉加把菜叶子

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这是什么饼？面粉加把菜叶子，搅拌一下入锅2分钟就熟，特好吃

一说到饼，脑海中最先出现满手面絮，揉面、醒面、擀面……很麻烦是不是？其实有一种饼是不需要揉面，也不需要擀面的，甚至手都不用碰面，就能吃到软软的、香香的、又有营养的饼。

这种小薄饼你见过吗？您知道这是什么饼吗？这种小薄饼，我们这里称为“面托儿”，有的地方叫“咸食”。做好后可以直接吃，也可以卷起来蘸着蒜汁吃，既当主食又当菜。如果早餐吃，可以在晚上调好面糊，加上1个鸡蛋，1把菜叶子，早上起来搅拌一下开火就烙，2分钟出锅1个，简单省事儿，又软又香的，特别好吃呢！小伙伴们，这种薄饼，你们哪里叫什么呢？

【面托儿】

食材：蔬菜叶子1把（菠菜、根达、小白菜都可以），面粉1碗，鸡蛋3个，小香葱1小把，食用油适量，盐适量，椒盐粉1小勺

制作步骤：1、准备好食材，就可以开始了，先把蔬菜叶子清洗干净，控干水分切碎。蔬菜叶子选择小白菜、小油菜、根达、小白菜等都可以，我用的是1把小根达叶子。

2、盆里倒入1碗面粉，加入适量盐、1小勺椒盐粉，没有椒盐粉也可以不放，或者放点十三香味道也不错。

3、面粉里先加入1小部分清水，用筷子搅拌均匀，成为稍微浓稠的面糊。先用少量的水调成稠的面糊，这样不容易起面疙瘩。再打入2个鸡蛋，剩下的1个鸡蛋一会儿再用。

4、然后再把剁碎的菜叶子放进去，搅拌均匀。

5、切上一把小香葱也放进去，没有小香葱也可以用大葱切碎了代替，不过，大葱真的不如小香葱的味道更香。

6、搅拌好的面糊还是稍微有些浓稠，看面糊的状态再添加适量清水，少量多次添加，最后的面糊是稍微有些浓稠但还可以顺利流淌的状态，就像图中面糊状态。如果不小心水加多了，还可以再添加少量的面粉补救，中式烹饪不像烘焙的食材要求严苛。

7、不粘锅烧热，用硅胶油刷刷上一层食用油，千万不能多，只要很少的一点油就够了，也就是只要锅底用油润滑一下锅底就可以了。这可是做面托儿能够成功的关键步骤，那就是：油，绝对不能多！

8、锅热后，用勺子舀上一大勺子面糊，把锅端离火源，让面糊自然流动成为有一个圆形的小薄饼。这时候刚才我们留下的另一个鸡蛋就要派上用场了，把鸡蛋打入碗中搅散，取一小部分撒到薄饼上，转动锅让蛋液自然流动摊平，盖上盖子烙1分钟左右。

9、开中小火，不能大火，容易糊，也不能最小火，否则面糊不容易成熟，还容易烂。大约1分钟后，打开盖子，翻面，烙20秒钟大概，再翻面，两面上色烙熟，一个好吃又营养的面托儿就烙好了，剩下的面糊都依次做完。

这种薄饼叫什么？筷子搅一搅，2分钟出锅1个，简单省事软乎好吃。我们这里叫“面托儿”，又软又香非常好吃，比烙饼简单多了，比煎饼果子有营养。

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