番茄猪肝汤正宗做法，教你做一碗番茄玉米猪肝汤

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• 1、番茄猪肝汤正宗做法：教你做一碗番茄玉米猪肝汤
• 2、番茄猪肝汤正宗做法，酸酸甜甜色香俱全

1、番茄猪肝汤正宗做法：教你做一碗番茄玉米猪肝汤

著名厨房美食专家 文 怡

食材：猪肝200克，番茄2个，玉米一根，姜、白醋、盐、淀粉、料酒、香油适量。

做法：1.用刀切去猪肝表面的筋膜，洗净后切成薄片。取一个大碗，倒入白醋和清水搅匀后，放入切好的猪肝片，浸泡20分钟。2.20分钟后，将浸泡猪肝的水倒掉，洗净沥干。放入碗中调入料酒、盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。3.把番茄洗净，切成块。姜去皮切丝。玉米洗净后，切成大块。4.锅中放入玉米，姜丝，清水和一半量的番茄块，大火煮开后转小火煮10分钟。此时倒入剩余的一半番茄块，再加入适量盐。搅匀后改成大火，滑入猪肝煮沸，猪肝变色关火，淋入香油搅匀出锅。

提醒：番茄分两次放，第一次是为了煮出浓厚的番茄味。第二次放，为了汤更好看，也能吃到成形的番茄。

2、番茄猪肝汤正宗做法，酸酸甜甜色香俱全

番茄红素是一种很强的抗氧化剂，具有极强的清除自由基的能力，还能防癌！番茄红素跟胡萝卜素一样是脂溶性的，要通过油的煸炒才能释放出来让人体吸收；为了能更多的吸收番茄红素，下面我们就用去皮的番茄做一道健康汤——番茄猪肝汤。

番茄猪肝汤

材料

猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。

做法

1、准备好原材料， 猪肝切成片， 番茄去皮后切成小块；

2、 猪肝加入适量的盐、淀粉、料酒， 拌均匀；

3、烧热锅，放入适量的油， 下入番茄粒去煸炒；

4 加入适量的水和粟米粒炖煮；

猪肝

猪肝，猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

番茄

番茄健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化有帮助。它还能增加胃酸浓度，有润肠通便作用，可防治便秘。番茄性凉味甘酸，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

粟米

益气，补脾，和胃，安眠。适宜脾胃虚弱、反胃、呕吐、泄泻，或伤食腹胀之人食用；适宜失眠，或体虚低热者食用。

注：文章来自固生堂中医，配图来自123rf.com.cn正版图片库。

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