厦门闽南特色小吃马巷，你觉得什么是闽南人小时候的味道

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• 1、厦门闽南特色小吃马巷：你觉得什么是闽南人小时候的味道？
• 2、厦门闽南特色小吃马巷，41年初心不变驻守中山路

1、厦门闽南特色小吃马巷：你觉得什么是闽南人小时候的味道？

小时候的味道

有一味是满煎糕

满煎糕，是闽南人对于甜品的最初记忆

清晨，刚出炉的满煎糕

配上一杯鲜榨热豆浆

一整个早晨都元气满满

花生、红糖、芝麻三种口味齐全，满煎糕的豪华配置

01

闽南人对甜品的最初记忆

来自甜甜的满煎糕

当你提起甜品，大部分人的第一反应肯定是提拉米苏、芝士蛋糕、甜甜圈等洋气十足的西式甜品，然而对地道的闽南人来说，满煎糕才是他们心中真正的甜品。虽然满煎糕外表朴实无华，但它伴随着我们的成长和回忆。在那个没有多少甜品的年代，满煎糕承载了我们小时候零食般的“快乐”。

记得每当周末或是假期，总是会和小伙伴们约好一起去吃满煎糕。那时候的满煎糕还得赶早市在路边小贩那里买的，一小块只需要几毛钱。小贩把面浆和红糖、花生、芝麻等搅拌在一起，用铁板加热，再切成小块，让这个看似平凡无奇的小小糕点，有着一种无法抗拒的诱惑力。特别是刚新鲜出炉的满煎糕热气腾腾，香气四溢，一口咬下去，Q弹软糯的口感和甜甜的味道让人回味无穷。

能屈能伸，方显满煎糕Q弹本色

02

翔安人的古早味

藏在古镇的老街里

一片风土一座城，最容易让人印象深刻的，就是它的味道。

“古早味”，闽南人特别爱用这个词，来形容他们向往的味道。你越是在美食江湖中沉浮，就越是懂得旧时滋味的奥妙。早年间，食品工业还不发达，料理讲究食材和手工，真实而纯粹。当人们为其冠以“古早味”时，已经是一种含蓄的表扬。而这些充满儿时记忆的“古早味”，往往都藏在那些沉淀着旧时光的古镇老街里。

马巷古镇

作为闽南四大古镇之一的翔安马巷镇，原名马家巷，因地形如船，别称舫山，自古以来就是“车轮滚滚，纸字千万捆”的商业重镇，如今更是一片繁盛景象。而“无商不富”也成为了马巷有别于其他闽南古镇的特点。因为马巷古镇的存在，翔安不只是新兴城区；因为马巷古镇的存在，翔安也绝不是一张白纸，而是一册有待于慢慢打开的古书。

藏在老街里的古早味——满煎糕

马巷老街，作为翔安人的舌尖胜地。这里的历史丰富，丰富的不可思议；这里的美食，与深厚的历史互为表里，古老而又会声会影。

在熙熙攘攘的马巷老街里，充满着各种各样令人垂涎三尺的古早味特色小吃，烹煮油炸，一条路逛下来都是吃的。很多小吃都经过几十年，甚至上百年的传承，像碗仔粿、咸粥、肉粽、春卷等，每一种的味道都历经了很老的时光。

而满煎糕作为马巷传统糕点之一，深受当地人们的喜爱，也是经典的早点之一。马巷街五甲尾教堂旁的一家不起眼的小店——老街口满煎糕，凭着硬实力与口碑火出圈。每天一大早，店门口便排起长龙，有老有少，付钱拿糕，一切都在静默中完成，仿佛这情景早已牢牢刻印在漫长时光中。

老街口的满煎糕，忘不掉的味道

03

传统的坚持，

始于不忘的初心

正是因为这些传统的方式与长久的坚持，才能留住记忆里熟悉、地道的味道。心与胃相连，饱含匠心的老街口满煎糕街坊四邻都爱来买，也有许多人专程驱车赶来，乃至香港、东南亚都有爱这口味道的老饕。陈旧老店里专心做好每一片满煎糕的忙碌场景，也俨然成为了悠久马巷老街里的一道动人风景。

忙碌的日常里，有着闽南人的坚持和不忘的初心

隔着屏幕都能感受到的Q弹

满煎糕，承载着厦门翔安人对早餐最初的记忆、对甜食最古早美好的回忆，是在无数快餐美食裹挟下，依然不变的初心。

来源：翔安文旅

2、厦门闽南特色小吃马巷，41年初心不变驻守中山路

如果说厦门旅游必打卡的地方，当属中山路了，国内唯一一条通往大海的步行街，也曾经是鹭岛最繁华与核心的地带。

在这条不长的街道上，见证了厦门近代的变迁，也隐藏了不少老字号的美食。有一家小店，41年来位置不变，口味不变，是真正的厦门地道小吃。

1980烧肉粽，以创始年份命名，41年来始终“坚守”在中山路的上半段，是无数老厦门人从小吃到大的美味。

店名以“烧肉粽”命名，当然必须要先来说说他们家的肉粽了。都是以精心挑选质地柔软、光泽鲜亮的糯米为底料，配上四十年秘不外传的独家配方高汤烹煮的，烹制出醇厚鲜香的卤肉后，再加入蛋黄和香菇、虾米等多种丰富佐料，然后色、香、味一应俱全的1980烧肉粽就出炉了，真材实料，每口都令人难忘。而且这样一个烧肉粽吃下去也很有饱腹感，可以搭配上厦门人最爱的甜辣酱，在物价飞涨的年代，11元一个经典烧肉粽也是很良心了。

端午快到了，吃粽子也是中国人的传统习俗之一。现在不仅能在店内吃到好吃的粽子，也有伴手礼装，真空包装送人或者回家自己煮，简单再蒸煮一下就可以了，非常方便。

除了肉粽，各种厦门小吃在这里都能吃上。对于本地人来说，最爱的还有他们家的沙茶面，汤头醇香，配料新鲜。游客的话也有好几个套餐可以选择，不用纠结。

现点现做，豆干、鸭血是标配，各种配料丰俭由人，喜欢海鲜喜欢素食都有好选择，价位比起一些网红噱头沙茶面来说实在多了。

沙茶酱、甜辣酱也有售卖，带回家拌饭拌菜特别好！

最近还新推出了姜母鸭，这也是厦门著名的小吃，采用正番鸭，鸭肉更紧实有味道，姜香味浓郁，半只50元也是很良心加，够2-3人食用。同样也有伴手礼真空包装，可以将这厦门传统小吃带回家。

海蛎煎，这个海蛎真的是给的超大个超足量，搭配上蛋液煎成一大块，看着就超有食欲。

厦门拌面，醇香的沙茶酱和甜辣酱，拌匀开来超级香，面劲道有弹性，搭配一碗燕皮扁食汤也是绝佳。

黑暗料理土笋冻这里也能吃上，这可是大补哦！

五香条，外皮酥脆，里面馅料饱满。

现在物流方便，1980烧肉粽也跟上潮流，店内各个产品也都做了伴手礼礼盒装，游客可以带回家，也可以直接在网上订购到家，很方便哦！作为老厦门人也会常备一瓶沙茶酱或者肉粽在家里。

渴了的话店内也有酸梅汁、奶茶和烧仙草哦，夏日必备，也是小吃的好搭档！

41年初心不变驻守中山路，厦门传统老字号小吃，传承地道古早味，本地人也爱来！

1980烧肉粽（中山路总店）

小贴士：全市有多家分店，还可以购买伴手礼装带回家

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