重庆鸡公煲做法，重庆鸡公煲正宗做法（鸡公煲重庆的正宗做法）

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• 1、重庆鸡公煲做法：鸡公煲重庆的正宗做法，汤汁浓稠，香气四溢，超下饭
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1、重庆鸡公煲做法：鸡公煲重庆的正宗做法，汤汁浓稠，香气四溢，超下饭

鸡公煲是重庆及四川一带的一道经典江湖菜，属于川菜系或渝菜系，其特色是入味彻底，麻辣鲜香，口感醇厚滑嫩，回味悠长而深受大家的喜爱。下面就一起来看看这鸡公煲是怎么做的吧。

鸡公煲重庆的正宗做法：

1、选用散养土公鸡，土公鸡不仅肉质鲜美，而且营养丰富。鸡块剁好以后用清水反复冲洗，把血水冲洗干净，把血水冲洗干净了烧出来才不腥。然后把水份沥干备用。

2、芹菜去叶切段，青红椒切块，洋葱切小块，葱切段，蒜去皮拍散，姜切片，香菜切小段，干辣椒切碎。

3、把沥干水份的鸡块用鸡公煲专用酱腌制30分钟，要把酱料和鸡块尽量融合到一起，多用手去抓匀入味。

4、煲内加油，加葱段、姜片、蒜片、蒜片、辣椒干、火锅底料、一半的洋葱、一半的芹菜炒出香味，把腌制好的鸡肉倒入煲内，翻炒均匀后加入高汤，没高汤的就加清水，然后加盖炖上10分钟，中途开盖搅拌一下，让鸡肉受热均匀。

5、10分钟后把剩下的洋葱和芹菜倒入煲内翻拌均匀后再炖上10分钟，这个时候汤汁已经很浓稠，香气四溢，最后撒上适量的香菜即可开吃。

鸡公煲酱料的配方：味精5克，鸡精2克，蒜粉2克，豆瓣酱100克。黄豆酱100克，蚝油60克，老抽30克，全部搅拌均匀即可。

2、重庆鸡公煲做法，重庆鸡公煲正宗做法

重庆这座城市一直有着独特的魅力，近年来在社交网络的传播下，重庆这座山城迅速火遍全国，成了很多旅游爱好者的必到之地。不一样的8D空间吸引着游客，而重庆的美食同样功不可没，美食也成了重庆的一张名片。

重庆特色鸡公煲，在家也能轻松做，鲜香入味，家人都说好吃。说起重庆，最先想到的肯定是火锅了，麻辣的口感让很多不能吃辣的外地人又爱又恨。然而重庆鸡公煲在重庆美食也有着一席之地。不同于麻辣的火锅，鸡公煲没有那么辣，但依然有着重庆香辣的感觉，香味浓郁，吃了之后唇齿留香。在家里可以做些调整，自己尝试着做下，其实并不复杂。下面就跟小编一起来试试这道滑鸡煲吧。

By 香香Alina

配料：

鸡腿 两只、洋葱 半个、柿子椒 1个、姜 小块、精盐 少许、蒜 4瓣、葱 一颗、生抽 一勺、酱油 两勺、料酒 少许、玉米淀粉 一勺、鸡蛋清 少许、白酒 少许

烹饪步骤：

1.鸡腿剁成块！姜切片，蒜切小块！青椒切片！葱白切段。

2.鸡块里加盐，料酒，淀粉，生抽，老抽，蛋清抓匀！腌制10分钟。

3.热锅凉油，倒入鸡块翻炒至变色。

4.砂锅里倒入少许油，放入葱姜蒜洋葱 青椒炒出香味。

5.倒入煸炒过的鸡块！顺着锅一圈淋入少许白酒！加盖焖两分钟关火！开吃。

烹饪小贴士：

1.看鸡皮颜色—健康鸡做成的鸡肉，鸡皮颜色应该介于乳白到深黄色之间，绝不能呈暗灰或苍白色。

2.看包装—检查包装上的相关政府部门的检验标识，挑选完整无破损的包装，同时也要注意包装上表明的生产日期和保质期。

3.不买农贸市场来路不明的死鸡—现在各地出售的猪肉都有严格检疫检测，而鸡肉缺乏正规检疫，监管差，再加上鸡很容易病死，很多养殖户不得不用药来维持。因此建议购买有正规渠道、包装上标有生产厂家、日期等信息的鸡。

大家喜欢吃鸡公煲吗？

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