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辣鲜露是什么调料，怪不得成本高，挣不了钱

百科 2026-02-12 06:14:59 投稿阅读：3385次

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辣鲜露用来做凉拌菜，味道是很好的，但是它的价格太贵，这么一小瓶就要18块，用起来很不划算。

咱们这个商用版辣鲜露制作配方，用了十多年，不仅味道很好，而且还能帮你降低50%的成本。

首先准备金标生抽酱油500克，记住，一定要用金标生抽这种以鲜甜为主的生抽酱油。所以，你用味极鲜生抽酱油也是可以的。

然后准备2克辣椒粉，辣椒粉打得越细越好。这个辣椒粉是由干小米辣粉碎而成的，主要是提供辣味。

最后再准备2克辣椒精，一般选择水溶性辣椒精，主要提供辣味。

接着把辣椒精和辣椒粉全部倒入500克金标生抽酱油里面，充分搅拌均匀，商用版的辣鲜露就制作完成了。

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辣鲜露是一种调味品。可以很好的帮助菜肴提升头香味和鲜辣的口感，使菜肴辛香鲜美，是传统川、湘、赣等菜系人们常用的调味品。

广古辣鲜露，源自鲜红辣椒，根据独特的配方加工调制而成。用于烹饪、点蘸、腌制，样样皆宜，专业厨师都会选择辣鲜露。

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