东北冻梨是什么梨，东北人吃的冻梨到底是个啥（细胞结构被破坏还是部分组织已变质）

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• 1、东北冻梨是什么梨：冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园 细胞结构被破坏还是部分组织已变质
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1、东北冻梨是什么梨：冻梨为什么是黑色的蚂蚁庄园 细胞结构被破坏还是部分组织已变质

在东北地区经常会吃一些冻梨，冻梨和普通的梨不一样，它的表面是黑色的，黑不溜秋的十分的可爱。那么东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？下面小编带来蚂蚁庄园12月8日的问题答案。

蚂蚁庄园12月8日问题：东北地区常吃的冻梨为什么是黑色的？

正确答案：细胞结构被破坏

解析：冻梨成黑色的原因是冰冻破坏了细胞结构，多酚氧化酶在低温下的活性比较高，它会催化梨中的多酚类物质合成有色物质。在冷冻的过程中，过低的温度还会破坏梨子表皮的营养成分，从而变成黑色，但是黑色的冻梨在口感上会更加好吃一些，并且也多了其他的营养成分，是一种极好的营养食物。

也不是所有梨都适合做成“冻梨”。东北人通常选择秋子梨，据说这种梨生性喜凉、抗冻，而且新鲜的秋子梨需要一个“后熟”的阶段，才能变得美味。于是，人们把新鲜的秋子梨放在堪比冷冻室的东北室外，自然冻上，昼夜温差会让梨子反复化冻，10多天后，就会变称表皮黝黑的“冻梨”了。

冻梨应该怎么做

冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨冰冻而成(在延边地区是由“苹果梨”冰冻而成)，在食用时，需要将冻梨置于凉水中浸泡，待化透之后捞出就可以食用了。冻梨吃起来口感绵密，而且也比较清甜，一直以来都深受人们的喜爱。

冻梨也叫冻秋梨，是属于北方冬季特色果品，它的具体做法步骤介绍如下：

1、首先要准备好梨子，洗干净，并擦干果皮上的水。然后将梨放入冰箱中的冷冻室，冻4天左右。

2、接着将梨从冷冻室拿出，在室温条件下放置8小时后再将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻4天左右。

3、最后将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已经变成了深棕色，在室温下解冻后就可以食用了。

以上就是蚂蚁庄园12月8日问题冻梨为什么是黑色的答案。

来源：八宝网

2、东北冻梨是什么梨，东北人吃的冻梨到底是个啥

冬天一到，似乎什么都变得静悄悄的，所有的一切都被雪给藏起来了。没有随处可见的新鲜蔬菜和鲜艳花朵，可口的美食也变得少了很多，似乎只剩下火锅才可以。但大东北可不是这样的，到了冬天，大东北可就多了种特色食物——冻梨，你吃过吗？

你可别小瞧了冻梨，这可是东北冬天必备的水果，相信很多人都曾慕名在某些网络平台买过，也有很多人吐槽“冻梨就是坏的水果”、“什么玩意一点都不好吃”、“坑人的水果”等等，但真的是这样吗？

实际上，东北特色——冻梨是很有讲究的，好吃的冻梨一般是这两种：苹果梨和花盖梨。这两个冻出来的梨，一个是果肉丰满，甜爽可口；一个是汁多味美，酸甜适宜；而且吃冻梨是非常有讲究的，冻梨经过寒冷冰冻，表面变得很黑很厚，所以是不建议直接拿过来就吃的，要经过“解冻”之后才可以哦！所以，很多人吐槽冻梨难吃，那是因为你不会吃！别怪东北人吐槽，明明就是外地人不会吃冻梨！

再说冻梨“解冻”可不是拿到锅上蒸或者拿到微波炉里解冻，冻梨的解冻是要拿自来水（凉的）泡的，等到冻梨自然而然变软了，冻梨也就解冻好了！ps：冻梨解冻的时候，你还会发现这些冻梨在水里会慢慢连接成冰块，非常神奇哦！当然也有人喜欢刺激一点的，那可以等冻梨稍微软一点的时候就拿出来吃吧，里面冰冰凉凉的相信一定满足你的味蕾！

冻梨可是东北非常有名的特色水果，冬天的时候，街道两旁都是卖这些的小商贩哦，非常壮观！所以，千万别说冻梨难吃，那是你不会吃！

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