家常地三鲜做法，家庭版的地三鲜简单做法

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熊生最爱吃茄子 我最爱吃土豆 ~ 这道地三鲜 一下满足两个愿望 ~ 以前经常外卖点地三鲜 觉得做起来会很复杂 ~ 直到自己尝试过以后 ~ 原来地三鲜也这么简单 而且在家自己做 用自己的油 吃着更放心 更干净鸭 ！

By 熊生家的小胖儿

用料

• 小土豆 4个
• 茄子 2个
• 青椒（ 尖椒 ） 1个
• 葱花蒜末 适量
• 红薯淀粉（ 可不用 ） 适量
• 薄盐生抽 3勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 2勺
• 糖 1勺
• 玉米淀粉 适量
• 水 小半碗

做法步骤

1、原料图 青椒 土豆 茄子

2、茄子 土豆 青椒 切滚刀块 分别下锅炸制

3、茄子加红薯淀粉 拌匀 淀粉包裹住茄子块 下锅炸制 也可以不加红薯淀粉 直接炸

4、茄子炸至金黄色 带点焦边为佳 中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 ！

5、炸土豆

6、土豆一样要炸至金黄色 带点焦边为佳 中大火炸制 会快一点 但是要注意别炸过啦 ！

7、调酱汁 薄盐生抽3勺 蚝油 2勺 老抽1/2勺 糖 1勺 玉米淀粉 水 混合搅拌均匀 待用 我用的是薄盐生抽 菜量大 调味料可能比较多 ~ 建议根据个人口味 菜量 自行调整下用量哦 ~ 如果是普通酱油 建议少放一点 不然会咸 ~

8、锅中倒油 葱花蒜末 炒香

9、倒入调制好的酱汁

10、倒入土豆茄子翻炒

11、倒入青椒翻炒

12、翻炒均匀

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