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老式麻花的做法，五六十年代老式麻花做法

百科 2025-12-28 20:02:38 投稿阅读：7178次

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食材：10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖，6枚鸡蛋，6两底油，1斤老面，5斤水。

将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉。

将面和成光滑的面团。醒60分钟左右，可以做麻花了。

将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花。

醒一会就可以炸了。油温8成热，炸金黄色出锅。

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