凉拌黄瓜窍门，大厨教你“凉拌黄瓜”的秘诀

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• 1、凉拌黄瓜窍门：大厨教你“凉拌黄瓜”的秘诀，清脆爽口，酱汁入味，做法简单易懂
• 2、凉拌黄瓜窍门，做凉拌黄瓜的步骤

1、凉拌黄瓜窍门：大厨教你“凉拌黄瓜”的秘诀，清脆爽口，酱汁入味，做法简单易懂

今天为大家分享一道家常凉拌菜“炝拌黄瓜”的做法，黄瓜是一种及营养又美味的蔬菜，而且营养成分非常高，含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等，很多人也是经常把黄瓜当成水果来食用，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【炝拌黄瓜】

1.首先我们准备几根新鲜的黄瓜，把外皮削干净去除两头后从中间破开，用刀背轻轻的拍几下，然后切成均匀小块，这样切黄瓜更加入味。

2.把切好的黄瓜放入盆中，加入一勺食盐，用手抓匀给黄瓜码底味。大葱破开切成细丝，再准备一小撮花椒，一小把干辣椒备用。

3.锅内烧油，油温五成热时放入葱丝，开小火慢慢炸香，提取里面的葱油，葱丝炸干、炸成金黄色时捞出来不要。

4.接着用炸好的葱油，把辣椒和花椒爆香，注意油温不要太高以免把辣椒炸糊，辣椒微微变色闻到香味以后，加入生抽10克激出酱香味。

5.然后起锅，把料汁浇在黄瓜上面，颠盆拌匀后即可装盘上桌。

技术要点：

1.黄瓜拍散以后更容易吸收料汁入味。

2.葱油能为菜品增香，炸的时候要保持小火，不要炸糊。

3.爆香辣椒的时候也要用小火，火大容易炸糊。

2、凉拌黄瓜窍门，做凉拌黄瓜的步骤

凉拌黄瓜窍门?记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果，下面我们就来说一说关于凉拌黄瓜窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

凉拌黄瓜窍门

记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。

将材料准备好。起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅。

黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。

用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右

腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。

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