鮰鱼和鲶鱼的区别，鮰鱼和鲶鱼的区别在哪里啊（这种鱼一直被当作是鲶鱼）

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• 1、鮰鱼和鲶鱼的区别：这种鱼一直被当作是鲶鱼，广东人喜欢这样做，简单好吃又营养
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1、鮰鱼和鲶鱼的区别：这种鱼一直被当作是鲶鱼，广东人喜欢这样做，简单好吃又营养

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鮰鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，食油适量

第一步：将鮰鱼清理干净，冲去血水，再剁成均匀大小的小块，剁好之后装入大盆中，加入1茶匙胡椒粉，加入2汤匙料酒，然后抓匀腌制去腥，放着备用。

第二步：将准备好的生姜、红椒、大葱分别切成细丝，然后泡水里备用，修出来的生姜边角料和大葱芯放着备用。

第三步：等鮰鱼腌制好之后，准备一个蒸鱼的盘子，然后将鮰鱼摆入盘中，再在上面摆上姜片和大葱，蒸的时候可以去腥增香。

第四步：等蒸锅上汽之后，将装有鮰鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸8分钟，将鮰鱼蒸熟。

第五步：等鮰鱼蒸熟后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的姜片和葱段去掉，然后换上新鲜的葱姜辣椒丝，再烧点热油爆香，最后淋上蒸鱼豉油，就可以上桌开吃了。

这样一道原汁原味，营养好吃的【清蒸鮰鱼】就制作完成了，喜欢吃鮰鱼的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

2、鮰鱼和鲶鱼的区别，鮰鱼和鲶鱼的区别在哪里啊

菜市场经常看到有人把鮰鱼误认为是鲶鱼，混肴不清，也有很多饭店用鲶鱼来冒充鮰鱼，欺骗顾客。

那鮰鱼与鲶鱼有哪些不同呢？

1、尾巴不同

鲶鱼的尾巴是圆扇形的，鮰鱼尾巴和普通鱼一样是分叉的又叫"江团"、"肥头鱼"

2、头部不同

鲶鱼的头部会明显的比鮰鱼头大，而且扁平，一般鱼头大过身体。

3、鱼鳍不同

鮰鱼最爱吃的做法，便是蒜香鮰鱼

食材原料：鮰鱼，大蒜，金针菇 ，豆瓣酱，豆豉酱，大葱，小葱，姜片，红辣椒，啤酒，油盐

1. 将鮰鱼切成小块， 其他原料准备好；烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水；将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；垫在容器锅底；

2. 锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中； 将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；

3. 剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒； 再加入没过原材料的啤酒；大火煮开后加盖煮上六、七分钟；

4. 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；加入适量的盐来调味；大火收汁直至浓稠； 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；

5. 最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

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