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- 1、潮汕海鲜私房菜简介：这家「私房菜」，潮汕人圈内都在传…
- 2、潮汕海鲜私房菜简介，这海鲜买4斤才有1斤肉
1、潮汕海鲜私房菜简介：这家「私房菜」，潮汕人圈内都在传…
每一个深圳人
都有一个“潮汕胃”
精细潮汕私房菜
专属尊享定制
...
|匠心|传承|品味|
· 来了都是胶几人 ·
对于潮汕，你们有什么印象？我的印象中，潮汕从未改变过对传统、对美食的热爱，甚至对美食的追求已经到了令人发指的地步。
据说在深圳的潮汕人密度很高，我们身处深圳，却少不了吃“潮汕菜”，可以说每一个深圳人都有一个“潮汕胃”。
· 在这找到归属感 ·
·有闲来呷爹
进门都是客，先来喝杯茶。以茶会友是潮汕人的待客之道。“拾捌道”一个只做潮汕私房菜的餐厅，有潮汕文化、有潮汕美食，可以满足你对潮汕的所有期待了。
餐厅营业的初衷是因为要接待五湖四海的客户和朋友，让每一位宾客在感受潮汕文化的同时，品尝到地道的潮汕精细私房菜，尽显潮汕人的热情好客。
·有闲自来坐
店名听起来很传统，踏进大门却别有一般感受。每一处的装修设计都有潮汕文化的影子，但相比“富丽堂皇”的潮汕装修却是多了一种古朴。
传统的环境中却不失现代格调，每一处的环境都让人感到亲切恬静。偌大的展厅挂满了国画、书法字画，也能感受到蕴含文化艺术的熏陶。
· 实力满格，专业团队坐镇 ·
说起来最自豪的就是拾捌道的主厨了，专注潮汕高端私厨20余年，其团队专门服务于高端精英人群的私人宴请，主厨对于做潮汕菜已经是手到擒来的，携手曾任职米其林二星餐厅的服务团队，每一道出品都在传承传统的基础上，创新和改良。
· 精细潮汕菜，每口皆是惊喜 ·
这里的每一道菜品都十分受欢迎，不仅是主厨的厨艺高超，还得益于食材的品质保证。每一份菜品都是根据客人的订制需求制作，提前1-3天从潮汕不同的地方订购，当天早上新鲜送达，从食材到工序上都追求真正的潮汕味。
·18道砂锅金勾翅
拾捌道的灵魂金招牌，高端的食材，复杂的制作工序，尽显匠人精神，“拾捌道”的名字就是由其18道制作工序而来。
从食材的选购到把鱼翅泡、发、蒸、煮、搓、洗......整整十八道的工序，最后呈现出晶莹剔透、Q弹软糯的金勾粉丝状。
放入砂锅中，加入秘制的高汤焖煮，每一根鱼刺都饱饱地吸满了高汤，色泽金黄，口感醇香软糯，胶质蛋白高，颜值和味道都是一种高级的享受。
·鲍汁扣蓝肉乌石参
这是一道有名的美味佳肴了，营养价值也是极高的，光是看着盘子上的鲍汁，我就已经食欲大增了。
主厨对选材都有严格的把控，选用最优质的澳洲蓝肉乌石参干货，泡发烹饪入味后再放到油锅中炸，乌石参是外酥里嫩的状态，用预热好的鲍汁勾芡 ，吃起来是软糯醇香极致美味！
·鸡油灼厚剪大响螺
大响螺是传统潮汕菜里比较高级的海鲜了，高级的食材用最简单的烹饪方式，保留它最鲜美的味道。
螺肉的厚度感人，再浇上滚烫的鸡油，螺肉的鲜和鸡油的香融合在一起，口感更加丰富，一口就可以获得极大的满足感。
·酸菜仔骨炖杜龙
别看这碗平平无奇的汤，其实却大有来头。用的是鳗鱼熬制的汤底，加上排骨、酸菜、萝卜小火慢炖，汤水清澈，融入了鲜、香、甜......喝上一口就能让人回味良久。
·蟹肉粉冬瓜
冬瓜是潮汕饶平地区特有的产物，不同于其他地区个头大、爽脆口感的冬瓜，这个潮汕特有的冬瓜只有巴掌大小，吃起来是又粉又糯，还略带淡淡的香芋味。
·酥皮韭菜盒子
外皮酥脆到可以掉渣的韭菜盒子，饱满的韭菜馅，还加入了爽脆可口的马蹄。神奇的是，这道菜竟然没有用到一粒米潮汕当地也叫“无米粿”，而且放置许久，凉了之后也还可以保持刚出锅的脆度，真想跑到厨房偷师呢。
· 这些来自潮汕的经典味道 ·
牛油果的营养价值超高，富含大量的植物蛋白，燕窝则蕴含着丰富的动物蛋白，它们组成的CP，是天然的抗氧化剂，不愧是一道滋阴养颜的珍馐！
餐厅文化的体现可以说是淋漓尽致了，餐厅包厢取名中国五大名山，这里的位置都是需要提前1-3天预约的，包厢设计，私密安静，让人感受喧嚣中的惬意。
· 中式大气，处处精致 ·
· 银瓶美酒，皆是典藏 ·
藏在侨城北侨城坊的拾捌道，位置隐蔽低调，想要体会潮汕文化、品尝潮汕菜需要提前预约包厢、预定菜品才能吃到哦。
●Live
深圳拾捌道私房菜
店铺地址: 深圳南山区侨香路4080号侨城坊T3栋5层
营业时间: 11：00-14：00 17：00-22：00
2、潮汕海鲜私房菜简介，这海鲜买4斤才有1斤肉
最近的天气越来越热，仿佛夏天离着我们越来越近的，各种各样的烧烤也慢慢的受欢迎，其中当然不能少了小海鲜的身影。今天营养师大乔就给大家带来一款美味海鲜的做法，这海鲜买4斤，才有1斤肉，是潮汕人最爱的美味，比小龙虾还好吃。它就是海瓜子，海瓜子多分布在沿海岸边，潮汕人也是非常形象的叫它薄壳，潮汕人也是非常的爱吃，比小龙虾还好吃，吃它还有一种清爽宜人的感觉，真的是非常美味了。接下来就给大家带来这款葱炒海瓜子的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧！
葱炒海瓜子By 君1477806083
配料：
海瓜子 250克、葱 5根、酱油 1勺、食油 适量、精盐 半小勺
烹饪步骤：
1.葱洗净切段备用
2.热锅下油炒葱段
3.倒入海瓜子，大火翻炒
4.下酱油和盐，滴一滴水盖过焖上小会
5.很好下饭菜哦
烹饪小贴士：
1、海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。
2、在食用海瓜子和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
3、海瓜子肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇。它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
4、海瓜子味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。
你喜欢吃海瓜子吗？
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