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- 1、秋葵炒肉的做法：菜谱-易做又下饭，怎么做出地道地秋葵小炒肉？来看看吧！
- 2、秋葵炒肉的做法，家常小菜谱秋葵炒肉
1、秋葵炒肉的做法：菜谱-易做又下饭，怎么做出地道地秋葵小炒肉？来看看吧！
材料
五花肉400克，秋葵10个，小辣椒若干，蒜5瓣，姜3片
豆瓣酱一大匙，生抽、盐、生粉、料酒、白砂糖少许
做法
1.五花肉切处，加入生抽、料酒、白砂糖、生粉腌制10分钟
2.秋葵洗净去蒂切片，小辣椒切段，蒜切片备用
3.热锅倒油，放入五花肉，大火翻炒后转中火，略微变熟后盛出备用
4.锅中再加油，放入蒜片、姜片和小红椒段爆香，将肉片重新倒入锅中，继续煸炒，然后放入秋葵，大火炒一、二分钟后放入一大勺豆瓣酱，加入生抽和盐调味，继续翻炒几下即可。
2、秋葵炒肉的做法，家常小菜谱秋葵炒肉
秋葵切去根部，斜刀切成2厘米左右的段，用清水搓洗一下，然后泡在清水里，秋葵虽然能生吃，但有黏液，还有淡淡的涩味，切好后泡在清水里，最好能在清水里泡上个十多分钟，去一些黏液，还能去除涩味。
能洗去一些黏液，还能去除涩味。泡椒小米辣切成辣椒圈，红辣椒切成斜段。
生姜切成菱形片，大蒜切成薄片。五花肉一块，切成薄片放在盆中。
锅内烧水，水烧开后，把秋葵倒入锅内，焯水30秒，倒出秋葵，然后用清水快速冲凉，清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感，焯水能去除青涩的口感。
锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了把普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒，炒出猪油，把肉片炒至变色。
倒入姜，蒜炒出香味，倒入一点老抽提底色，翻炒几下后，倒入泡椒和红辣椒，
快速翻炒后，倒入秋葵。
加入白糖，生抽，快速翻炒几下，翻匀后就可以起锅装盘了。
好了，这道简单好吃的酸辣秋葵炒肉就做好了。
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