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美味粥汤分类
香味菜品口味
煮主要工艺
30-45分钟所需时间
简单制作难度
食材明细
白萝卜1个
羊腿肉500克
姜一块
大葱一段
花椒20粒
香葱50克
盐适量
鸡粉一茶匙
淀粉一汤匙
食用油一汤匙
香菜五根
萝卜丝羊肉丸子汤的做法详细步骤
第1步花椒加入75毫升清水浸泡一小时，成花椒水。羊肉去筋膜，以八分瘦两分肥的比例剁成肉糜。
第2步加入半块姜和一段葱粥剁碎。先加入盐搅拌均匀，再分次加入花椒水搅打上劲，最后加入淀粉和鸡粉搅拌均匀。
第3步将肉糜搓成等量大小的肉丸。白萝卜切丝，半块姜切丝，香菜洗净切段备用。
第4步热锅起油，加入姜丝小火煸香。倒入萝卜丝炒至透明。
第5步倒入足量热水，大火沸开后转小火煮三分钟左右。加入肉丸中小火煮五分钟。
第6步加入适量盐和鸡粉调味，倒入香菜，撒簇量白胡椒粉即可起锅。起锅装碗。
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