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关于【板栗酥饼的正确做法】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、板栗酥饼的正确做法：板栗酥饼做法分享
- 2、板栗酥饼的正确做法，十一给爷爷做了20个板栗酥饼
1、板栗酥饼的正确做法：板栗酥饼做法分享
板栗酥饼材料：
水油皮：普通面粉110g，植物油25g，水45g、白砂糖15g、温水 50g
油酥皮：低筋面粉80g，黄油40g
馅料：去皮熟板栗 200g、细砂糖 50g、猪油 15g、熟白芝麻 少许
板栗酥饼做法：
1、其中一个容器放入：普通面粉110g，植物油25g，水45g、白砂糖15g、温水50g搅拌均匀做成一个水油皮面团，另外一个放低筋面粉80g，黄油40g，做油酥皮，和面之后醒一会。整个使劲按去做馅可以了。馅料用去皮熟板栗 200g、细砂糖 50g、猪油 15g搅拌均匀备用；
水油面就是加了水也加了油，油酥面是没有加水的；
2、把油酥面和水油面都揪成剂子，盖上保鲜膜醒15分钟。
3、醒好的水油面按成圆饼，油酥当作馅包在水油面里面，包好之后擀成牛舌状。也就是说，油的在里面。
4、牛舌状的面皮卷起，卷好面皮盖上保鲜膜醒发15分钟；
5、将松弛好的面团擀成长一点的椭圆形，并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟。记得盖上保鲜膜········
6、将面团再次擀成牛蛇状的椭圆形，再一次卷起，再次静置15分钟。
7、并从上向下卷起。加盖保鲜膜松弛15分钟；
8、醒发好的面团再压成牛舌状；
9、最后把小面卷如上图卷起来，用手一压擀成饼。
10、擀好的饼放上板栗馅像包包子一样包好，用手掌轻轻一压做成饼。
把饼放平底锅中用小火慢慢的烙熟，也可以烤箱烤熟。烤箱提前预热，200度15分钟就可以了。
2、板栗酥饼的正确做法，十一给爷爷做了20个板栗酥饼
十一期间，要去乡下看望一下爷爷，上次给爷爷买的酥饼，爷爷说馅料不好吃，所以我就自己在家给爷爷做了20个酥饼，刚好10月份正是吃板栗的时候，所以我就给爷爷做了20个板栗馅料的酥饼。而板栗还有补血益气的作用，给爷爷适量吃一些，能使他的气血更好。而我一到爷爷家，就迫不及待的给爷爷拿了一个板栗酥饼，爷爷小口的吃了一点，就立马给我竖起来大拇指，连连称赞说我这次酥饼的馅料好吃，后来爷爷知道是我自己在家做的，还要我多做一些呢。所以我今天要把这个板栗酥饼的做法分享给大家，做法不难，希望大家能做给自己的长辈吃一次。
做油酥皮所需的原料：中筋面粉100克、猪油50克。
做水油皮所需的原料：中筋面粉150克、糖粉20克（可用白砂糖电梯）、猪油50克、40度温热水55ml。
馅料配方：黑芝麻20克、熟板栗100克、核桃30克、猪油30克、白砂糖20克。
板栗酥饼的做法：
第一步：将油酥皮中所有的原料混合在一起揉成面团后，醒面20分钟即可备用。
第二步：将水油皮所有的原材料也混合在一起，然后用电动搅拌机将面粉搅拌成面絮，接着用手将面絮揉成面团即可备用。
第三步：将核桃放入到烤箱中，上下层180摄氏度烤2分钟，然后将板栗和核桃混合在一起碾碎，接着将猪油和白砂糖放入到板栗核桃碎中，搅拌均匀即可备用。
第四步：将油酥皮、水油皮、馅料全部分成均等的12份（不一定非要12份，大家可以根据自己的喜爱的大小去分配即可），然后将水油皮擀成薄皮，然后将油酥皮小面团放入到水油皮上，然后将油酥皮包裹住，将混合的面团擀成椭圆状，接着将椭圆面粉卷起来，再按压成皮状。
第五步：将馅料放入到皮中，然后像包包子一样，将口收住，然后在按压成薄饼子。
第六步：最后刷一层蛋液，撒上适量的黑芝麻即可。喜欢白色的，可以撒白芝麻。
第七步：烤箱上下层180摄氏度进行预热10分钟，然后将做好的板栗饼放入到烤箱，烤15分钟即可食用。
做板栗酥饼的小贴士：
1.如果家里没有猪油的，可以用玉米油、植物油、黄油这3种油代替，用量还是和上述一样的。
2.做板栗酥饼时我加了适量的核桃，但是核桃必须烤香后在和板栗混合在一起，不然核桃吃着就不香了。
3.大家喜欢吃什么馅料的酥饼，就做什么馅的，所有的步骤还是和上述步骤是一样的，没有任何更改！
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