乡巴佬鸡蛋的做法，乡巴佬鸡蛋家常做法（乡巴佬卤鸡蛋的家常做法）

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1、乡巴佬鸡蛋的做法：乡巴佬卤鸡蛋的家常做法，制作简单，风味独特，天天吃也不腻

原料：

鸡蛋、干辣椒、小茴香、 桂皮、 八角 、良姜、姜片 香叶、 孜然、 花椒 、冰糖、啤酒、生抽、 老抽

制作方法：

1、锅内加入适量的清水，上火开始煮制，煮鸡蛋冷水下锅，防止遇热鸡蛋破裂，水开后改小火煮鸡蛋，8分钟之后鸡蛋成熟，把煮好的鸡蛋用冷水冲凉，然后剥去鸡蛋皮备用。

2、把香料和冰糖放入锅内，再加入清水500克，生抽 100 克，老抽 180 克，下入去过皮的鸡蛋上火开始卤制。

3、水开后加入啤酒一瓶，加啤酒能够使汤汁唯美而鲜香，水开后调小火，卤鸡蛋1个小时，中间要晃动锅，防止鸡蛋糊锅，汤汁越来越粘稠，鸡蛋的颜色也会越来越深，浸泡3个小时之后入味效果更好，颜色也能渗透进去，这样我们的乡巴佬卤蛋就做好了。

制作关键：

1、卤鸡蛋的时候要调小火，中途汤汁不够的时候适量的加水。

2.卤好之后浸泡时间越久鸡蛋越劲道。

2、乡巴佬鸡蛋的做法，乡巴佬鸡蛋家常做法

作者：街角de风铃

用料

鸡蛋 20个

生抽 50克

酱油 50克

黄酒或白酒 50克

冰糖 少许

蒸鱼豉油 50克

八角 2个

做法步骤

1、冷水中火将鸡蛋放入，水开煮十分钟捞出！

2、用凉水浸泡十分钟，这样剥皮就非常好剥了

3、敲碎外壳将鸡蛋剥干净！

4、生抽，冰糖，八角，酱油，黄酒没有就用白酒，蒸鱼豉油一起倒入锅里！

5、将鸡蛋放入中火炖至7-8分钟，然后该很小的小火继续靠汤，期间一直不停晃动锅，使鸡蛋均匀上色！

6、汤汁渐渐减少！

7、一直靠到汤汁减少浓稠，鸡蛋上色均匀就可以关火了，晾凉就可直接享用了！

8、成品图！

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