江西十大名菜第一名，江西最出名的10道名菜

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• 1、江西十大名菜第一名：江西最出名的10道名菜，麻辣鲜香，特色赣菜合集，看得人流口水了
• 2、江西十大名菜第一名，江西最受欢迎的十道名菜

1、江西十大名菜第一名：江西最出名的10道名菜，麻辣鲜香，特色赣菜合集，看得人流口水了

江西的赣菜虽然没有在八大菜系之中，但是丝毫不影响江西人对它的喜爱。赣菜最大的特点就是辣，说到辣，大家都知道，四川人是不怕辣，湖南人是辣不怕，江西人是怕不辣！

江西人杰地灵，物宝天华，饮食文化也是具有灿烂的发展。今天带领大家一起看看江西最出名的10道名菜，麻辣鲜香，特色赣菜合集，看得人流口水了!

第1道：三杯鸡

这是一道地道的江西传统名菜，有的人会以为是台湾菜，其实这是后来传到台湾的。江西三杯鸡采用三黄土鸡，并且应用3种调味料，那就是米酒、酱油、猪油，这三种材料就是菜名中的“三杯”。出锅后咸香可口，肉味十足。

第2道：余干辣椒炒肉

这道菜是江西的特色名菜之一，深受江西人的喜爱。余干辣椒炒肉的烹饪方法是选用当地的新鲜辣椒和小米辣，把五花肉和调味料，用大火爆炒制作而成。这道菜有荤有素，是一道非常开胃又下饭的菜。口感：五花肉的香咸加上辣椒的香辣，非常的过瘾。

第3道：啤酒烧麻鸭

啤酒烧麻鸭是江西的特色菜之一。江西人爱吃也会吃鸭子，啤酒烧麻鸭也就应运而生。制作烧麻鸭用的是啤酒或者米酒也可以的，这样能够给鸭肉提香，做出来的口感也是咸辣十足，又很有嚼劲。

第4道：鄱湖胖鱼头

这道菜是江西的十大特色名菜之一。它选用的是鳙鱼，先把鳙鱼切腮清理一下，然后倒入料酒和盐腌上一会，再上锅蒸。把萝卜干小米辣炒香，再加入鱼汤调味料热油浇到鱼上就可以了。口感吃起来鱼味鲜嫩，清淡好吃，又很有营养。

第5道：泰和乌鸡汤

泰和乌鸡汤是江西非常有特色的一道滋补美食，尤其适合女性朋友。乌鸡汤选用泰和当地的乌鸡作为主料，把乌鸡处理好后放入砂锅里，加入姜片，倒入清水，放入红枣枸杞使用小火煮30分钟后，在放入食盐即可。

第6道：井冈烟笋

井冈烟笋是江西特色名菜种其中之一，它选用当地井冈山的烟笋为主料，先将烟熏的烟笋泡软焯水，在猪肉丝，干辣椒及其他材料大火爆炒而成。烟笋口感香咸，非常柔软，猪肉也很香嫩，又香又辣，开胃又下饭！

第7道：米粉蒸肉

米粉蒸肉是江西一道很有特色的地方菜。米粉蒸肉里的米粉很特别，它是把干辣椒，八角，花椒和大米一起炒香再打磨成粉，做法也很简单。把猪肉切片腌一下，裹上米粉，蒸碗里放上红薯南瓜配菜，然后再蒸锅里蒸熟。吃上一口里嫩外酥，糯糯的口感十分好吃。

第8道：潘阳湖酒糟鱼

这是一道在江西本地非常有名的特色菜。酒糟鱼采用草鱼和米酒作为原料，它好吃的关键在于酒够不够老，够不够烈。越老越烈的酒越能让鱼肉入味，鱼肉中散发出来的酒香四溢，酒香味混合着鱼肉的鲜香味，真的是特别的沁人心脾，令人陶醉。

第9道：南昌瓦罐汤

瓦罐汤是江西的一道特色的滋补汤。江西有句名言，“天下英雄城，南昌瓦罐汤”。可见江西人对他有多喜欢。将丰富的食材放入瓦罐中，经过长时间的煨制，将食材鲜香锁入汤汁之内。味道回味无穷，美味鲜香。

第10道：客家酿豆腐

客家酿豆腐是江西人爱吃的一道特色名菜之一，也是江西人招待客人必上的菜品。不论赣南赣北，都对豆腐情有独钟，所以客家酿豆腐也是很受大家喜爱。它的主料是豆腐大葱和猪肉，做出来口感鲜嫩爽滑，汤汁也很纯美，味道鲜美，咬上一口汁水直流。

这10道特色江西名菜，麻辣鲜香，特色赣菜合集，看得人流口水了。

上面的10道江西名菜三杯鸡、余干辣椒炒肉、啤酒烧麻鸭、鄱湖胖鱼头、泰和乌鸡汤、井冈烟笋、米粉蒸肉、潘阳湖酒糟鱼、南昌瓦罐汤、客家酿豆腐，集合了鸡鸭鱼肉，荤素搭配，有辣有不辣，加上滋补汤，适合不同人群的胃口。

2、江西十大名菜第一名，江西最受欢迎的十道名菜

#冬日生活打卡季##美食#

论起吃辣，很多人都觉得没谁能比过江西菜。除了辣椒还是辣椒，辣椒炒各种辣椒，辣到你流眼泪的那种辣！辣是认真的，好吃也是真的，当然也有不辣的美食。

1.三杯鸡

要说起江西的经典名菜，三杯鸡一定榜上有名。出锅后的三杯鸡，色泽红润光亮，肥美软糯的鸡皮包裹着紧实的鸡肉，肉香味浓鲜美无比，是招待客人的上好菜肴。

2.米粉蒸肉

此菜在江西可谓是家喻户晓，是江西人过年饭桌必备的菜。米粉蒸肉色香味俱全，看上去就食欲满满。米粉不干不坨，五花肉肥而不腻，入口即化好吃极了！

3.四星望月

四星望月又叫“兴国粉笼床”，是江西菜的经典。成菜后清香浓郁，鱼片嫩滑咸鲜香辣，完全没有腥味。冬天吃的话还能发汗祛湿，来到兴国一定不能错过。

4.藜蒿炒腊肉

几乎全国的赣菜馆要证明味道正宗，菜谱上都少不了“藜蒿炒腊肉”。日晒风吹的老腊肉和碧绿清香的嫩藜蒿简直就是绝配，腊肉咸香柔软，藜蒿清香脆嫩爽口。

5.余干辣椒炒肉

余干辣椒炒肉是十大赣菜之一，素有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特点。所用的辣椒叫余干枫树辣，也叫“天价辣椒”。成菜香辣过瘾，越吃越下饭，是江西人最爱吃的一道家常菜。

6.永和豆腐

永和古镇的永和豆腐已有800多年历史，用永和本地豆腐、豌豆、胡萝卜丁、蘑菇等烹制而成。色彩清亮，豆腐细腻爽滑，味道鲜美还特别好消化。 ​

7.鄱湖胖鱼头

九江的传统名菜，看起来像是一整盘辣椒，但鱼肉的鲜、香让人欲罢不能。此菜鲜辣微酸，鱼肉肥嫩鲜美，营养丰富。对于不能吃辣的朋友来说，有点不那么友好。

8.莲花血鸭

在萍乡莲花县，有句俗语叫“来到莲花不吃鸭，简直让人笑掉牙”！说的就是号称辣到无法无天的莲花血鸭，鲜辣过劲，特别适合下酒下饭。

9.井冈烟笋

井冈山除了精神，还有值得品尝的一道菜——井冈笋肉。井冈山的烟笋被誉为“竹林海参”，以其烧肉，肉味甘美笋味绵长，味道鲜香可口。

10.泰和乌鸡汤

泰和乌鸡是我国著名的药用珍禽，为历代皇宫贡品。炖好的乌鸡汤，肉质酥烂透香，汤色清澈甘醇香，滋养你整个冬天。尤其对于女性、孕妇、老人、体虚者，堪称上等补品。

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