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关于【煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅】，汤圆是冷水下锅还是热水下锅好，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅：煮汤圆是用凉水还是热水？很多人搞不懂，难怪汤圆总是露馅
- 2、煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅，汤圆是冷水下锅还是热水下锅好
1、煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅：煮汤圆是用凉水还是热水？很多人搞不懂，难怪汤圆总是露馅
明天，我们将迎来一年一度的元宵佳节，按照传统习俗，必定要吃上一碗象征团团圆圆的汤圆，才算为一年画上圆满的句号。
不过，说起来汤圆，很多人不知道应该怎么煮？到底是用凉水还是热水？看似简单、真操作起来不是煮破皮、就是煮露馅，怎么解决这问题呢？今天，我就给大家好好讲一下煮汤圆的正确做法。
煮汤圆用凉水还是热水？
想要搞明白这个问题，先要确定汤圆的种类，传统的手作新鲜汤圆，直接开水下锅就行了。但是，由于现在生活节奏快、工作忙，大家吃的都是超市的速冻汤圆，这种汤圆煮的时候讲究就多了。
凉水下锅：速冻汤圆凉水下锅，逐渐加热的过程其实就是在慢慢化冻，从汤圆完全化冻再到煮熟，所需的时间太长，前期汤圆容易泡烂、变形，后期也会因为糯米皮过度糊化而粘连、破皮，很容易煮出一锅汤圆皮，馅儿都跑到汤里去了。
开水下锅：速冻汤圆直接开锅下锅，骤热骤冷、汤圆内部很容易炸裂，后期会越煮越烂，不好吃也不好看。
那怎样才能煮出一锅圆润饱满不露馅，软糯香甜口感好的汤圆呢？其实只要掌握好以下3个技巧，汤圆随便煮也不会粘连露馅，而且个个圆滚滚的、软糯又饱满。
【煮汤圆】
技巧一：加盐
1.锅内加入适量的清水，放入2克食盐，俗话说“要想甜来点盐”，食盐不光能够提升汤圆的甜度，还能增加水的浓度避免粘连。
技巧二：80度水下汤圆
2.待水温升到80度左右，似开非开、冒鱼眼泡的时候，是下速冻汤圆的最佳时机，既不会因为煮的时间过长、泡烂，也不会因为内外温差太大破裂，汤圆下锅以后经常用勺子推动、避免糊锅粘连，推动还能使汤圆均匀受热，煮出来更圆润、不变形。
技巧三：记得点水
3.大约煮6分钟，汤圆全部飘起来以后稍微点点水，不要让水一直沸腾，再次烧开再点水，点个两三次水，汤圆基本就熟了，想要更有弹性的话，可以过一下凉水再吃。
煮速冻汤圆，千万不要开水直接下锅，掌握好以上3个技巧，汤圆个个圆润饱满，不破皮不露馅。
第一美食编辑：小雅
2、煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅，汤圆是冷水下锅还是热水下锅好
woxihuanchitiande今天是正月十五，我们南方习惯吃汤圆，代表着团团圆圆，正逢关键时期，在家太无聊，就顺手做起了汤圆。如果汤圆想做的好吃，香甜软糯，需要加一样食材，大家猜猜是什么，就是地瓜。地瓜本身松绵软糯，可以增加汤圆的口感，改变原来太粘的缺点。特地熬了黑糖糖浆，撒上白芝麻，看着家人吃得那么开心，心里一股暖流涌上，关键时期陪伴家人也是一种幸福。
我女儿最喜欢吃甜汤圆，每年再忙，都会抽出时间给她煮一碗，爱是一个动词，想用行动来守护她。她问过我，爸爸你知道为什么我喜欢吃甜呢？吃甜的容易让人有幸福感。为了让汤圆更好吃，我特意请教30多年经验的大厨，加什么食材更软糯？煮汤圆要冷水下过还是开水下锅？怎么不露馅粘锅？所以有兴趣的小伙伴可以跟着我学着正确的做法。
【汤圆】
主要食材：糯米粉150克，地瓜1块，黑糖100克，白糖50克，白芝麻10克，水适量
第一步：除去地瓜外皮，砌成小块，然后放锅里蒸15分钟，煮熟后放冷。
第二步：将煮熟的地瓜放进大盆子，用勺子压碎，捣的越碎越容易和糯米粉混合。
第三步：分两次加入糯米粉，先倒入50克糯米粉、白糖、水，搅拌混合成团状，接着再把剩下的糯米粉倒入，继续揉成团。
第四步：将面团揉成长条形，砌成大小均匀的剂子，大小根据个人喜好，再揉成条形，用小刀砌成2厘米小段。
第五步：将小剂子用手搓揉成圆形，尽量力气不要太大，容易让汤圆散掉。
第六步：准备一个锅，加入2/3的水，等烧至小泡冒起，加适量的盐，防止汤圆粘连。煮汤圆最好的时候是水温在30-45左右，这温度比较温和，冷水容易将汤圆泡烂。等汤圆浮出水面，即可捞出。
第七步：加入水和黑糖，用勺子搅拌至融化，然后开中火熬制汤汁浓稠状态，转小火放入煮好的汤圆，搅拌均匀都沾上黑糖，即可出锅。
第八步：盛出，黑糖浆比较烫，盛出的时候注意不要烫到自己的手，最后撒上香香的芝麻，一道团团圆圆的美食就出炉了。
汤圆怎么煮，小伙伴都知道了吧！不是冷水、也不是热水下锅，水温控制在30-45度左右，最适合，煮出来的汤圆，圆圆润润，不露馅，吃起来鲜甜软糯，喜欢的可以试一下。
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