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- 1、秘制猪排做法窍门：饭店40元一份的秘制猪排，在家8块就搞定，香滑爽嫩赛牛排
- 2、秘制猪排做法窍门，教你秘制猪排做法窍门
1、秘制猪排做法窍门：饭店40元一份的秘制猪排，在家8块就搞定，香滑爽嫩赛牛排
“猪身上最好的一块肉是哪里？”对于这个问题，卖了十几年猪肉的摊主们难得的异口同声：“最好的当然是早就卖光的里脊咯。”
里脊分为内外，带皮的为外里脊，又被称为宝肋肉，皮与肉的分水岭就在这一块肉上。那么如何挑选好的里脊肉呢？选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。好的食材，当然要用好的处理手法，才能够发挥最极致的美味，今天分享一个煎猪里脊的秘方，让大家一饱口福！
洋葱煎猪排
配料:
猪里脊肉一条、洋葱半个、生抽适量、香辣酱适量、香菜适量
烹饪步骤:
1.猪里脊肉洗净切块
2.洋葱擦末加入猪肉
3.加生抽，香辣酱腌制
4.锅内加黄油，大火煎，每面煎2分钟左右。出锅
5.撒上香菜，我不争气的流下了口水。
菜谱小贴士:
加洋葱腌制是关键，煎的火候很重要。
因为肉是咸鲜味的，我还调了一个酸甜味的酱汁。
2、秘制猪排做法窍门，教你秘制猪排做法窍门
秘制猪排做法窍门?用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖，我来为大家科普一下关于秘制猪排做法窍门?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
秘制猪排做法窍门
用料：猪大腿肉或里脊肉500g，黑胡椒调味料，盐，糖，生抽,老抽，烧烤汁，蜜糖。
买回来的猪肉洗干净，用刀切成一片片的猪排形状，厚度要适中，太薄或太厚都不好，放在一个碗里。
另外拿一只碗调腌料，1勺～2勺黑胡椒调味料，一点点盐，2茶匙白糖，1勺生抽，1勺烧烤汁，1勺老抽，2勺蜜糖 。
加黑胡椒调味料。
拿一个保鲜袋套在一个大碗上，一层肉一层腌料的方式上腌料。
上好腌料的肉，保鲜袋打个结用力摇，使肉可以更好的入味，放进冰箱腌制2个小时以上，最好腌一晚上。
热平底锅，放入牛油或橄榄油，油热后，把腌制好的猪排放进锅里煎，一面煎到看见肉慢慢熟上来，翻面煎1～2分钟至熟。
煎好的猪排放在好看的盘子上，加上蔬菜装饰一下即可。
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