水晶咕噜肉的做法，包你鲜香又美味又可口

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• 1、水晶咕噜肉的做法：做咕噜肉时，大厨教你详细步骤，只需7步，包你鲜香又美味又可口
• 2、水晶咕噜肉的做法，水晶咕噜肉怎么做

1、水晶咕噜肉的做法：做咕噜肉时，大厨教你详细步骤，只需7步，包你鲜香又美味又可口

今天我想起了一款名菜，这款名菜是广东名菜，这款广东名菜名叫咕噜肉非常好吃，保证你吃到这款名菜会口水咕噜咕噜的流，咕噜肉非常美味可口，受到广大消费者的欢迎，咕噜肉在国内外享有较高声誉，咕噜肉这款名菜在以前不叫咕噜肉，这款名菜应该名叫古老肉才对的，只是国外的游客吃到这款古老肉，对于这个名菜的叫法，出现语意翻译的误差，所以叫这款美食名叫咕噜肉，名叫这款名菜比较顺口，久而久之这款名菜古老肉就叫咕噜肉，吃到咕噜肉会感觉这款酸酸甜甜的感觉，鲜香酥脆，美味可口，在广东地方许多外国的游客来到广东旅游时，都会选择吃广东名菜咕噜肉，吃到咕噜肉都会赞不绝口，尤其这款美食咕噜肉酸甜可口非常美味的，所以受到许多游客的欢迎。

咕噜肉这款美食是我向大家建议，咕噜肉酸甜可口，老少皆可吃咕噜肉，这个咕噜肉也是挺受到欢迎的，咕噜肉也是名叫古老肉，是广东的一款传统名菜，受到当地人的欢迎，咕噜肉历史悠久，最早起源于清代，当时这款名菜是糖醋排骨，许多游客来到广东旅游，尤其爱吃糖醋排骨，但是游客吃到糖醋排骨不喜欢这款名菜的排骨，于是广东的大厨就用五花肉与调味料进行腌制，接着腌制好的五花肉再添加面粉，这个环节双手要抓取好五花肉与淀粉一定要抓取均匀，搞成一块块五花肉，然后放到锅里油炸炸到香脆，从锅里取出五花肉粘上糖醋汤汁，就这样咕噜肉就制作好了，受到国内外游客的喜爱，因为咕噜肉历史源远流长，经过先进的工艺改良，先是把名菜称之为古老肉，但是国外的游客对于这款名菜语意翻译有误差，所以久而久之就把这款名菜糖醋五花肉称之为咕噜肉。

【咕噜肉食材】：

主要的材料有400克的五花肉、30克的青椒、30克的花椒、300克的菠萝。

辅助的材料有一勺料酒、一勺鸡精、一个鸡蛋、适量的面粉、适量的番茄沙司、三勺白糖、三勺白醋、一勺海盐、一勺生抽酱油

【咕噜肉的方法与步骤】：

第一步：把 菠萝要削好皮之后，把菠萝放到装有盐水的盆子里面浸泡30分钟，去除菠萝的苦涩的味道，用冷水浸泡菠萝也是可以的，然后把菠萝切成一块块，花椒青椒要去除籽之后把花椒青椒切成菱形，洋葱也是要切成一小片，把大蒜切成片状预留备用，食材切好了，要装到各自盘子里面。

第二步：制作咕噜肉的汤汁，先是准备好一个碗，向碗里倒入一勺白糖、一勺白醋、少量的冷水、两勺番茄沙拉，调好制作咕噜肉的糖醋汁，预留备用，这里的面粉也要准备好。

第三步：把五花肉切成一小块，就这样切成一块块，切好五花肉倒入碗里去即可，向碗里倒入少量海盐、一勺料酒、一勺生抽酱油、与少量的胡椒粉进行腌制，再碗里倒入一个鸡蛋将其搅拌均匀，然后向碗里添加适量的面粉，这时双手要把碗里的五花肉与调味料要均匀的抓取。 温馨提示这一步挺重要的，腌制五花肉要腌制20分钟，五花肉与调味料要均匀的抓取好，让五花肉能够均匀的入味的，五花肉与调味料腌制好了，这里要添加适量的面粉进行对于五花肉的包裹，这样让五花肉更加入味。

第四步：向锅里倒入适量的油，开火把锅里的油烧到五六熟，感觉锅里油的有热气冒出来即可，然后把包裹好面粉的腌制的肉块放到锅里进行油炸，这时要煤气灶的火调到小火，把锅里肉块油炸炸稍微有些金黄色，就可以把锅里的食材捞出来，放到碗里放凉。

第五步：把炸好的肉放到碗里放凉，然后等待锅里的油温烧到九成熟，再把炸的肉块再放到锅里进行复炸，炸肉块表皮呈现黄金色香脆的模式，这时就可以关火，把锅里的油炸好的肉片取出来预留备用。

第六步：在锅里预留一些底油，开火烧锅进行预热，然后向锅里适量的蒜片，接着向锅里倒入切好的花椒、切好的青椒，开到中火，对于锅里的食材进行均匀的翻炒。

第七步：向锅里倒入制作咕噜肉的汤汁，把切好的菠萝倒入锅里，然后把油炸的肉块倒入锅里，把火开到大火，用水淀粉搅拌好倒入锅里，与锅里的食材进行搅拌好即可，就这样蒜头、花椒青椒、汤汁、菠萝与油炸的五花肉要均匀的翻炒好，咕噜肉就这样制作好了。

【咕噜肉总结】：

做咕噜肉时，做咕噜肉时，大厨教你详细步骤，只需7步，包你鲜香又美味又可口。其实只要认真的学习我这篇文章制作咕噜肉的技巧的话，就不会感觉咕噜肉好难制作，相信你看了我这篇制作咕噜肉的内容，你也会好快掌握制作咕噜肉的方法，温馨提示酸酸甜甜的菠萝不宜空腹吃，应该饭后吃菠萝比较合适。

​咕噜肉的最大特点是，这款美食是酸甜可口，而且酱汁中含有丰厚，当你吃到咕噜肉，你能感受到甜味和酸味，并与你的舌尖变味，然后仔细品味咕噜肉，用双颊肌肉感觉肉的柔软弹性。嚼起来感觉自己走了很长光阴后，你也能感受到咕噜肉配料、菠萝、青椒花椒与肉片鲜香美味可口，呵呵，我不禁流口水的味道鲜美。

2、水晶咕噜肉的做法，水晶咕噜肉怎么做

水晶咕噜肉的做法?原料：里脊肉、淀粉、鸡蛋清、青椒、菠萝、面粉、油、糖浆 ，我来为大家科普一下关于水晶咕噜肉的做法?以下内容希望对你有帮助!

水晶咕噜肉的做法

原料：里脊肉、淀粉、鸡蛋清、青椒、菠萝、面粉、油、糖浆 。

上好的里脊肉，切成块，用淀粉，鸡蛋清腌好。

青椒，菠萝切细丝围盘边。

番茄酱，白醋，糖，料酒，盐调成甜酸汁。

将腌好的肉块裹上面粉，入热油锅炸至微黄，捞出备用。

锅内留少许油，重新放入炸好的肉块和甜酸汁，炒均，备用。

锅内注入一小碗水，倒入大量的白糖，一定是大量的，大火煮开，转小火熬成糖浆，熬成黄色，像蜂蜜一样黏稠就可以了。然后，既继小火温着。

将肉块小心地一块一块的粘上糖浆，然后马上丢进冰块中，由于外层糖浆受冷，马上结成透明的糖衣，即成”水晶”了。

最后都变成”水晶”后，与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。

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