西餐礼仪中刀叉拿法，你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗

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• 1、西餐礼仪中刀叉拿法：你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗？如何切牛排、西餐礼仪有哪些？
• 2、西餐礼仪中刀叉拿法，西餐礼仪只花一分钟

1、西餐礼仪中刀叉拿法：你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗？如何切牛排、西餐礼仪有哪些？

吃西餐讲究优雅，西餐礼仪有很多讲究，学会基本礼仪，有外国朋友或者国际场合不丢份。学习西餐礼仪，从基本的刀叉的正确拿法开始。

吃牛排刀叉的正确拿法

1、左手持叉、右手持刀，刀柄和叉柄握于掌心，注意柄端不能突出外露，切食物时大臂自然下垂夹紧、不要打开。

2、掌心向下握住刀与叉，两手食指分别按在刀叉柄上，使刀刃和叉尖向下。右手用刀把食物切开，然后左手用叉将食物叉起送入口中。

切忌用手术刀和杀人刀的手法拿餐刀。

所谓的手术刀，就是动手术时拿刀的方式（左下角图示，这种方式不可取），这样的拿法在切硬东西时是使不上力的。杀人刀就是手握着拳头像在杀人（右下角图示），一般人都不会使用这一拿法。

3、切牛排应由外侧向内侧切。一次未切下，再切一次，不能像拉锯的方式切，亦不要拉扯。牛排要吃一块，切一块。切肉要大小适度，不要大块塞进嘴里。

4、吃牛排时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。切忌先切成碎块（此为英式，美式可以先切块），不但不雅，而且肉汁流失，殊为可惜。

5、用过的餐具不可放于餐桌布上

开餐前餐具均放于两旁，左叉右刀，用餐后或使用过的刀叉一定要放在餐盘上，喝完汤或吃过甜品的调羹要放在碟子或碗里，这些刀叉调羹切忌放于餐布上。

6、餐桌上摆放的刀叉有一定的顺序，一般以3套刀叉居多，一般用餐时由内向外依次使用。

冷盘用叉、吃鱼用银刀叉、吃肉用钢刀叉、吃生菜用叉、布丁或者点心用叉或者匙、水果用刀叉。

7、暂停：刀尖朝内放于4点钟方向，叉尖朝内放于8点钟方向，刀叉呈八字形摆放于盘子里。此摆放方法代表未用完餐，只是暂时停下来，示意侍者不要拿走盘子。”

8、用餐过程中，如果没有吃完，请把刀叉放在盘子两侧。摆放方法是：叉在左边面朝下，刀在右边与叉形成一个角。用餐完毕，刀和叉应该并排放在盘子的右边或者中间，以示意服务员收去。

还有更多西餐礼仪，会在以后的文章中分享。

2、西餐礼仪中刀叉拿法，西餐礼仪只花一分钟

Hello，大家好，欢迎来到慕尼黑皇家啤酒餐厅西餐礼仪小课堂。在中国，吃饭时讲究“食不言，寝不语”，一言一行都有一个严谨的准则，而西餐与中餐一样，同样有着纷繁复杂的礼仪。今天我们就一起来攻下西餐刀叉这个小难题。你知道刀和叉应该分别用哪只手使用吗？使用顺序和摆放方向又有什么讲究？

01、你知道刀和叉应该分别用哪只手使用吗？

传统的欧洲做法是只用右手操作餐具，所以叉子只有在辅助切肉时才拿在左手，切好后吃的时候换回到右手。这个传统是由英国殖民者带到美国的，现在仍在美国使用。但欧洲已经改变了这个习惯。

Originally, the traditional European method, alt="西餐礼仪中刀叉拿法，你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗" src="http://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/26b60ab0cccc40c285d3739674fd5611" />

欧洲人的习惯是左手拿叉，右手拿刀。一旦切下一口大小的食物，就用左手直接送到嘴里。

The European style is to hold the fork in the left hand and the knife in the right. alt="西餐礼仪中刀叉拿法，你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗" src="http://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/bf8a6eaf560d4615b89925f257599d86" />

使用刀时，刀刃不可向外。请记住，在任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌子上。

刀叉都应该仅用拇指和食指握住。这种风格有时被称为“隐藏手柄”。在任何情况下，叉子都不应该像铲子一样，用上所有的手指握住底部。

The knife and fork are both held with the handle running along the palm and extending out to be held by thumb and forefinger. This style is sometimes called "hidden handle". Under no circumstances should the fork be held like a shovel, with all fingers wrapped around the base.

02、说完了左右手的问题，我们再来搞清楚刀叉的使用次序是什么吧。西餐用的刀叉各有其用，不能替代或混用。一般以三套刀叉居多，用餐时由外向内依次取用。

餐桌通常有两个或两个以上的叉子，用于不同的菜品，例如，沙拉叉、肉叉和甜点叉。

Tables are often set with two or more forks, meant to be used for different courses; for example, a salad fork, a meat fork, and a dessert fork.

叉子的使用顺序是从外面到里面，除了牡蛎叉子放在右边。

Forks are used in order from outside to inside, with the exception of oyster forks, which are placed alt="西餐礼仪中刀叉拿法，你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗" src="http://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/b088ae6cc4dc44659c2e95c0c54bdb4e" />

把刀和叉放置在在5点和7点钟位置处，表示你尚未吃完这顿饭，而并排放置则是告诉餐馆用餐已经结束了。

Setting the knife and fork handles in a 5 and 7 o'clock position with the fork tines turned downwards alt="西餐礼仪中刀叉拿法，你知道吃牛排刀叉的正确拿法吗" src="http://p3.toutiaoimg.com/large/pgc-image/b20d2613d3594feab16ba920a8f989f1" />

如果在谈话，可以拿着刀叉，无需放下。但若需要做手势，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃。当然，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，或者一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。

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