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- 1、漳平水仙茶属于什么茶：茶知识 | 什么是漳平水仙？
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1、漳平水仙茶属于什么茶：茶知识 | 什么是漳平水仙？
什么是漳平水仙？
漳平水仙茶，大多数人一听，难道是武夷山还有一个地方叫漳平？
像吴三地水仙老丛一样吧。？
其实不是的，漳平水仙茶和武夷岩茶可以说是大相径庭。
但是他们都是一个家族的，都是属于乌龙茶类的半发酵茶。
熟话说：橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
漳平水仙茶也是一样，他主要种植在福建漳平。
一年可采摘4-5次，大致就是按春夏秋冬来分，能突显水仙茶优良品质的就是春秋两季。
闽南乌龙所谓的春水秋香，在漳平水仙茶上也是通用的。
漳平水仙滋味感
漳平水仙茶有水仙茶饼和水仙散茶两种产品。
漳平水仙茶色泽乌绿带黄，似香蕉色，"绿叶红镶边"明显。
内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显。
滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。
漳平水仙更是结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法。
用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，风格独树一帜。
制茶过程大致是：采摘鲜叶—晒青—凉青—摇青—杀青—揉捻—毛拣—包装成块定型—烘焙。
漳平水仙在揉捻杀青后，就要立即毛拣。
拣去粗老的茶梗和叶片，茶青当天就要包装定型，使用传统的木模具和宣纸包裹后进行压制定型。
由于时间的紧凑，漳平水仙挑拣的没有那么精致，导致一般水仙茶饼都或多或少是带梗的。
由于漳平水仙茶饼都带有毛梗，更容易受潮，因此在烘焙上要焙干，焙足。
同时由于它是唯一的紧压型乌龙茶，所以在冲泡时要比一般乌龙茶花更多的时间去醒茶。
冲泡后也会比一般的水仙茶体积更加的大。
小结
对比于其他乌龙茶来说，漳平水仙的发酵度相对较低。
保持着一定的鲜爽度和品种高扬的香气。
茶叶中保存的鲜爽因子——氨基酸和多酚物质较多。
使得漳平水仙在品饮口感上拥有了鲜中带醇的特色。
只是相对而言这款茶品相对小众，也不太适合常温保存，所以受众群体相对较小。
如果喜欢高香水仙茶的可以试试这不一样的水仙。
希望茶人陈馨的文章可以让你更好地了解中国茶。
2、漳平水仙茶属于什么茶，漳平水仙茶叫什么
元代，漳平已开始种茶。
明清时，已有专门茶叶加工作坊。茶叶生产成为农民的一宗主要收入。
光绪二十年（1894），双洋陈长泰、陈长济兄弟经营的泰昌茶庄所制泰昌号茶叶在上海博览会获得优质奖。
1983年普查，在南洋乡北寮村的石牛岽、冷水坑，梧溪村的横坑，永福镇西山村的朝天岭，颖水村的后隔等地均发现野生茶树。石牛岽发现上百株野生苦茶（亦称仙茶）。其中最大的一株茶树高达7.35米，树冠宽5.5米，基部径围1.3米，叶长14——16厘米，叶宽6.5厘米，叶脉9——15对，叶缘锯齿24——25对，叶色浓绿，已有190多年树龄。苦茶鲜叶口感先微苦，随后转清甘，能生津止渴，加工后是治疗湿性痢疾的良药。
漳平水仙茶最早产于双洋中村，由邓观金从建瓯水吉引种栽培，已有100多年生产历史。漳平水仙茶是以武夷岩茶制法为主，参考闽南水仙茶工艺流程初制而成，为扁平方块状，外包白纸，称“水仙茶饼”，1斤约50块。制法独特，制作精良，品质优良，独具特色。在闽西南一带和港、澳、台、东南亚等地享有盛名，深受消费者喜爱。
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