炒土豆丝怎么炒才好吃，土豆丝怎么炒才能又脆又好（大厨教你正确做法）

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• 1、炒土豆丝怎么炒才好吃：炒土豆丝要不要焯水？大厨教你正确做法，脆爽好吃不粘锅
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1、炒土豆丝怎么炒才好吃：炒土豆丝要不要焯水？大厨教你正确做法，脆爽好吃不粘锅

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

最近由于疫情的原因，我们天天待在家里，尽量的减少出门，家里的食材也都是节省着吃，之前家里的不耐储存的食物都消耗完了，现在就开始吃那些耐储存的食物了，前天炒了包菜，家里还剩两个土豆，今天用土豆做酸辣土豆丝。

说起酸辣土豆丝，很多朋友都有疑问，说自己炒出来的土豆丝没有饭店炒出来的那么脆爽，而且不酸不辣，口感差，有时候还会出现粘锅的现象。酸辣土豆丝到底怎么做出来的土豆丝口感脆爽，酸辣爽口，而且不粘锅呢？今天小董就给大家分享酸辣土豆丝的具体做法。

——【酸辣土豆丝】——

【主要食材】：土豆，葱，姜，干辣椒，青辣椒，红辣椒

【调料】：盐，醋，十三香，白糖

【具体制作步骤】：

1、首先我们将土豆清洗干净，然后将土豆去皮，先将土豆侧面切一刀，然后将土豆切成厚薄一致的片，将土豆片码齐切成丝，放入清水中，清水没过土豆丝

2、下面我们处理一下配菜，首先切点葱姜，切成丝，再切点青红辣椒配色，将青红辣椒去头去籽，先切成段，然后切成丝备用；再准备几个干辣椒

3、锅中烧水，水开之后放入土豆丝，将土豆丝焯一下水，焯水不要超过十秒钟，这样捞出来，然后给它过一遍凉水，这样炒出来更加脆

4、热锅凉油，油热放入葱姜辣椒，炒香之后放土豆丝，放点香醋，放盐，少量白糖，来点十三香，大火翻炒入味就可以出锅装盘

这样酸辣脆爽的土豆丝就做好了，大家可以在家试一下，这样炒出来的土豆丝不粘锅，而且脆爽可口，酸辣开胃，非常的好吃

【烹饪小贴士】：

1、先将土豆侧面切一刀，这样放着才更稳，不会来回晃，更容易切

2、放入清水中，清水没过土豆丝，这样洗去淀粉，防止土豆氧化变黑

3、土豆丝焯水这样可以去除淀粉，而且减少烹饪时间，焯水的土豆丝然后过一遍凉水，这样吃起来的口感更加脆爽

4、炒土豆丝时，全程使用大火爆炒，这样炒出来的口感非常好

2、炒土豆丝怎么炒才好吃，土豆丝怎么炒才能又脆又好

冬季就要来了，不知道大家平时里喜欢吃一些什么样子的食物呢？在这里我强烈推荐炒土豆丝，炒土豆丝是我们平时生活中经常可以见到的一样菜式，基本上是家家户户都会制作的一道菜肴。

但是炒好一盘好吃的土豆丝并不是那么的简单，有些人炒出来的土豆丝十分的香甜可口。但还有一些人尽管可能十分的用心在做土豆丝了，可是做出来的土豆丝也并不入味也不好吃。甚至还浪费了大把的时间，不知道你是不是有这样子的困惑，如果你有的话。

那么我在这里就来教给大家如何去做一道好吃的土豆丝，首先就是要去超市买上好的材料，土豆，香葱，食盐，红辣椒，白醋和食用油都是需要准备好的食物。

首先我们需要挑白皮的土豆而且切记不可以挑选黄皮的土豆，因为白皮土豆含有的淀粉比较少，所以很适合用炒菜制作。将土豆洗干净后去皮，并且用刀将土豆切成丝状，注意不要把土豆切烂了，然后需要将土豆丝放到清水中浸泡一些，这样子可以减少一些淀粉。

把土豆丝的水滤干净。这样子，炒出来的土豆丝的口感会更好，而且不会容易粘锅，把土豆丝准备好后准备起锅烧油，加入适量的食用油，将油温达到八成的时候倒入土豆丝，之后快速翻炒，立马往锅里加一些白醋后继续快速翻炒。

这样子可以激发出土豆丝本身的香味让其变得更加香甜可口，之后可以加入食用盐和香葱蚝油等这样子做出来，这样子继续翻炒直到香味四溢，就可以出锅了，装盘之后就可以上菜了，这么好吃的土豆丝你学会了吗？

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