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- 1、羊肚的做法大全：羊肚百吃不厌的做法，我家隔三差五来一盘，次次都抢光光
- 2、羊肚的做法大全，新鲜羊肚最好吃的做法
1、羊肚的做法大全：羊肚百吃不厌的做法，我家隔三差五来一盘，次次都抢光光
【菜肴特点】
此菜以煮熟的羊肚为主要原料,佐以老腌雪菜合制而成。色泽微红,口感细嫩,咸鲜回甜,醇香可口,食之不腻,为家庭佐酒下饭难得之小炒。
【原料】
熟羊肚400克,南味雪菜100克,葱姜蒜共60克,黄酒1汤匙,白糖1茶匙,鸡精1汤匙,精盐1/3茶匙,胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙。
【制作】
(1)羊肚切丝,放入开水锅中煮透,捞出,控干水分。
(2)雪菜稍洗,切粒。葱姜蒜剥净表皮,切片。
(3)锅烧热,放入烹调油适量,葱姜蒜、雪菜同放锅中,煸炒出香味,烹入黄酒,放入羊肚丝、白糖、鸡精、精盐、胡椒粉,用旺火炒熟,淋入香油即成。
2、羊肚的做法大全，新鲜羊肚最好吃的做法
羊肚入菜，原料易得，成菜鲜亮诱人，咸鲜香辣，羊肚的加入更添一份Q弹筋道，多重口感，开胃下饭，是一道毛利超高的人气单品。
原料：
熟羊肚 500克，羊汤200克，螺丝椒50克。
调料：
色拉油40克，小米椒10克，蒜瓣 8克，八角3克，花椒5克，甜面酱15克，蚝油10克，生抽10克，陈醋20克，辣椒段5克，姜末10克，葱花8克，盐2克，花椒水15克。
制作流程：
1. 改刀好的羊肚条入锅内大火焯水。
2. 净锅内加色拉油烧热，下八角、辣椒段、葱花、姜末、花椒，煸炒出香味，调入甜面酱、蚝油、生抽、陈醋，加羊汤，大火烧沸，倒入羊肚，快速翻炒均匀，待汤汁略浓稠，加螺丝椒、小米椒，炒匀炒香后调入盐，淋花椒水，加拍蒜，稍翻几下，起锅，盛入盘内即可上桌。
本文编辑：大Y
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