汤圆是怎么做的，汤圆的做法及配料窍门（自制汤圆：记住关键两点）

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• 1、汤圆是怎么做的：自制汤圆：记住关键两点，不开裂不露馅，光滑细腻软糯筋道吃不够
• 2、汤圆是怎么做的，汤圆的做法及配料窍门

1、汤圆是怎么做的：自制汤圆：记住关键两点，不开裂不露馅，光滑细腻软糯筋道吃不够

今儿是元宵节，又到了一年一度吃汤圆的日子。随着生活节奏的加快，生活压力的越来越重，很多在外务工的朋友已经陆续返程了，这个本该团圆的节日也就显得不那么重要了。

咱既然在家没出去，该团圆还是要团圆，咱今天啥也不干，就教你在家包汤圆。

个个流心，不含一点添加剂 ，刚好这两天来几个朋友，吃了都说比买的好吃。

话不多说，我们开始操作。

先看一下所用到的食材。

【汤圆的做法】：

第一步：做汤圆皮。

我们先做汤圆皮，盆中放入适量的糯米粉， 用开水烫面，汤圆想要不开裂，还圆润， 必须用开水烫面。

边倒边搅拌，让糯米粉充分糊化，搅成面絮以后，趁热揉成团。揉好的面团非常光滑，延展性也很好。放在一边饧上半个小时。

第二步：做汤圆馅。

我打算做两种馅 ，一种黑芝麻馅 ，一种花生馅，兼顾一家人的口味。

先来做黑芝麻口味的。把锅烧热，先把黑芝麻炒一下，开小火炒，经常的翻动，不用时间太长，一会就能炒好。闻到浓郁的芝麻香味以后倒出来，晾凉。

接着做花生口味的。然后把花生倒入锅中也炒熟，全程小火炒，把花生米炒到一捏就掉皮的程度就可以了倒出来。

晾凉以后， 把表面的红衣搓掉，把花生米倒入料理机中，加入适量的白糖。

根据自己的口感，喜欢甜一点的， 就多放点糖打成花生馅。

馅料尽量打细腻一些，这样做出来的汤圆，更容易形成流心。打好以后倒出来。

用同样的方法，把黑芝麻馅也打好。

然后在花生馅中加入适量的猪油搅拌均匀，猪油是馅料呈流心状的关键。

但是也不能放太多，不然吃着会腻，像这样能团成球就可以了。

准备一个托盘，撒入糯米粉， 防止粘连。把花生馅团成5克左右的小球，放在里面。

芝麻馅的做法和花生馅一样。也团成球，放在托盘里面。

第三步：包汤圆。

这个时候面也饧好了， 开始准备包汤圆，案板上撒上糯米粉。把面团取出来，不用搓， 直接压扁。用干净的细布盖住，防止受风变干。

揪下一小块糯米面 ，摁成面片。放入馅料，在虎口处转动着收紧开口。千万不要露馅。

然后揉成圆球就可以了。把所有的汤圆全部做好。再撒一层糯米粉，进一步防止粘连。

做好的汤圆可以放冰箱冷冻起来，随时吃随时煮。

花生馅的汤圆也是同样的做法，当然也可以做核桃馅，或者其他坚果馅。

水烧开，开始下汤圆，从锅边慢慢地滚入，煮的时候经常用勺子推一推，开锅以后淋一点清水汤圆全部飘起来就熟了。

还可以加点酒糟，或者桂花蜜， 吃着更加香甜。

汤圆做好了，再整几个小菜，一家人围坐桌子，边吃边聊，过完十五新年就算过完了。

2、汤圆是怎么做的，汤圆的做法及配料窍门

记得小时候吃汤圆，只有元宵的时候才吃一次，而且还是买来的速冻汤圆，皮容易破，馅还不好吃，不营养，平常想吃的时候，要到超市里去购买，非常不方便，还不健康，自从学会了汤圆的做法，过元宵的时候都是我自己在家里做给家人吃，下面我把汤圆的做法教给你们，等到过元宵的时候和平常想吃的时候，自己就可以在家里做了，营养健康，口感爽滑不腻，无任何添加剂。

原材料：三象糯米粉1000克。黑芝麻200克，棉白糖130克。猪油80克。开水810克（65℃度的水）

做法：1，先把黑芝麻炒熟，冷凉，放入榨汁机内打碎，加入猪油，棉白糖，活成芝麻馅馅儿备用

2，糯米粉称好放盆里面，加入称好的60度的热水搅拌均匀，活成光滑的面团，用手搓成大小均匀的长条，分成大小均匀的面团

3.拿起面团包入之前做好的芝麻馅儿，包的时候要包均匀，不能把芝麻馅露在外面，不然的话煮容易破，包好之后团成一个一个的小汤圆备用

4，锅中放入水水烧开，把汤圆倒入锅中，等汤圆浮起来，水开，加清水，连续加三次水汤圆就熟了，做出来的汤圆口感爽滑，皮不容易破

小贴士，做汤圆的面一定要用60度的温水和面，不然的话，包的时候，皮容易破裂不好包，煮汤圆的时候，水烧开连续加三次清水，这样汤圆就熟了，这样做出来的汤圆不容易破皮，口感清爽爽滑，好吃不腻，学会的可以在家试着给家人做一下哦，感觉不错的话，可以支持一下我，帮忙点一下赞，把文章分享出去，谢谢你的支持

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