肉肠怎么做好吃，在家做脆皮肉肠的做法（孩子吃了身体壮）

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• 1、肉肠怎么做好吃：自制肉肠，无油少盐低脂，一拌一蒸，孩子吃了身体壮，解馋不长肉
• 2、肉肠怎么做好吃，在家做脆皮肉肠的做法

1、肉肠怎么做好吃：自制肉肠，无油少盐低脂，一拌一蒸，孩子吃了身体壮，解馋不长肉

本期导语：自制肉肠，无油少盐低脂，一拌一蒸，孩子吃了身体壮，解馋不长肉

一年四季，一日三餐，大家好，我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。又到了给大家介绍美食的时间了，今天，给大家推荐一道美味的简易做法，它也是99%小朋友都喜欢的一道小吃：肉肠。

我想，家里有小朋友的家长们，十之八九，都会在家中囤上几种肉肠的吧。说起来，超市里面琳琅满目的摆满一柜台，再加几柜台的；跟孩子一起去逛的时候，他是这一种喜欢，另一种也喜欢，恨不得各种各样的全都让你买回家。每每这个时候，精灵都会耐心地跟孩子讲，顺便让他瞅一瞅原料成分表，他看到主材料后面一大串不明白的成分时，虽然不太懂意思，也会默默的选择放回原处，呵呵。说真心话，不是咱当妈的心狠，舍不得花钱买给孩子吃，只是接二连三曝光的食品问题，让我们不得不停下购买的脚步。

跟孩子说了好久，咱们也可以自已在家动手做肉肠了，精灵也是连肠衣，工具都准备好了，只是一直拖拖拉拉的没有拔草。后来，网上又出现了香肠盒，连肠衣也不需要，精灵一眼就相中，立马淘了一款回家；拿到手的第二天，就动手拔了那一颗疯长已久的草。这也是今天要给大家介绍的低脂美食：玉米鸡肉肠。鸡肉富含优质蛋白质、多种微量元素等，其脂肪含量也少，烹饪时间短，口感鲜嫩。对于成长发育中的青少年以及减肥瘦身中的人来说，鸡肉是不错的高蛋白肉类选择。做鸡肉肠可以用纯鸡胸肉，也可以添加一些辅料，比如玉米粒、青豆、豌豆、胡萝卜等，丰富了口感，增加了营养，色彩也漂亮；另外，也可以跟据自家的喜好，做成牛肉肠，虾肉肠等；口味，也可以做成清淡，麻辣，香辣等等。精灵今天的这一款鸡肉肠，加入了一些玉米，胡萝卜，做成了清淡口味的；因为不使用肠衣，所以做起来特别的方便，前前后后也就花了30分钟左右，剁剁切切后拌匀，腌制一小会就直接挤进模具盒，然后上锅大火蒸熟，取出来可以直接吃，也可以煎，炒，煮的。虽说自已做的肉肠，没有外面那一种有弹性，但真材实料却让人吃得安心，吃得放心。自制鸡肉肠，无油少盐低脂，一拌一蒸，孩子吃了身体壮，解馋不怕长肉肉，一起来看看具体的做法吧！

原材料：鸡胸肉一块，胡萝卜40克，玉米40克，

配料：生姜3克，精盐2克，黑椒酱10ML，胡椒粉1克，玉米淀粉3克，白糖2克

做法：

1：准备各式原材料。

2：鸡肉除掉筋膜，先切小块，再跟生姜一起剁成鸡肉泥。

3：鸡肉泥放碗中，加入精盐，黑椒酱，胡椒粉，玉米淀粉，白糖。

4：朝同一方向搅拌，直到搅的时候有阻力，搅起来吃力时即可。

5：玉米，胡萝卜也改刀切成碎末。

6：鸡肉泥中加入玉米，胡萝卜碎，再次搅拌拌匀。

7：表面覆上保鲜膜，腌制10分钟左右。

8：将肉馅装入裱花袋中。

9：前端剪个小口，将肉馅挤到硅胶模具中，表面微微隆起，再用小勺蘸点凉水将表面抹光滑一些。

10：锅中烧水，水开后放入装肉肠的模具，盒上模具的上盖。

11：大火蒸制15分钟左右，肉肠熟透时关火，焖上3分钟左右，美味即成。

精灵碎碎念：

1：精灵用的是耐高温的硅胶模，可以直接入蒸锅的。另外，它是不需要额外刷油的。如果没有这样子的模具，可以用吃饭的碗，盘子等容器，但要记得先刷油，否则成口不好脱模。

2：蒸制的时候，上面要把模具的盖子该行，可防止水蒸气滴在上面，也能防止肉肠中的水汽蒸发流失，还能让肉肠表面的隆起更圆润。

2、肉肠怎么做好吃，在家做脆皮肉肠的做法

每次去外面闲逛，看到一些小吃摊，总忍不住买点尝尝。购买的次数最多的还是脆皮烤肠，毕竟这种食物烹饪过程简单，而且口感极香，难怪那么多人都爱吃呢！

当然这种食物因为其制作过程不太透明，难免会让人产生一些健康疑虑。但是无奈口感超棒，怎么解决这个问题呢？其实在家就能轻松搞定呀！今天就给大家介绍一款特别好吃的手工版脆皮烤肠。毕竟自制的脆皮肠，纯肉馅儿吃起来更过瘾，在家做无添加才健康！

选用猪肉当主材就可以搞定啦！口感超香，不但可以让我们大快朵颐，而且可以让我们吃得放心，吃得得健康哦！超赞的家常烤肠，食材给力口感更棒，以后再也不用去外面买了！今天就一起来品尝一下吧，超棒的美食千万不要错过哦。

【脆皮肠】

制作配料：3斤肉 18克盐 白糖20克 黑胡椒4克 白胡椒适量 红曲粉3克 淀粉60克 肠衣2段 大葱半根 花椒八角适量 生姜4-5片

制作方法：

1、前腿肉后腿肉都可以。买回来的猪肉清洗干净，然后瘦肉和肥肉分开，先把瘦肉切成小块；

2、剁成稍微大一点的颗粒；不需要剁得很碎；

3、肥肉单独剁碎，稍微小一点的颗粒；

4、大葱切片、生姜切丝，捣碎一点，加入花椒八角，再加入开水，浸泡至水凉，然后冰箱冷冻一会儿；

5、肉馅儿里加入18克盐 白糖20克 黑胡椒4克 白胡椒适量 红曲粉3克 淀粉60克

6、先搅拌均匀，然后分次少量地加入冰的葱姜水，顺时针搅打至上劲，直到肉馅儿不那么吃力即可，肉馅儿成拉丝状就可以了；密封放在冰箱冷藏腌1个小时以上；

7、准备肠衣，用清水把盐清洗干净，然后清水里加入适量的料酒浸泡1个小时左右；

8、用灌肠器把肉馅儿灌在肠衣里，不要太满了，容易爆开；

9、然后分成15厘米左右的小段，电风扇吹上3-4个小时左右，把表皮的水分尽可能吹干；

10、锅中加入足够的清水，把晾干的肠加进去，开小火慢慢煮，全程开小火煮，大约煮1个半小时左右；

11、捞出来再次把表皮的水分晾干，剪成小段，一次吃不完密封冷冻保存；

12、吃的时候锅中刷一层薄薄的食用油，不刷油也可以，煎到表面金黄色即可；

13、这样做的肠，表皮很脆，肉质鲜嫩多汁，满满都是肉，吃起来太过瘾了。自己在家做的没有任何添加剂，真的特别健康，一次可以多做一点，冷冻保存，吃的时候煎一煎太方便了！

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